De perfekte stekte kyllingbitene "Frango a Passarinho Frito". La meg introdusere deg til vår versjon av Brasils ultimate barmatforrett'' Frango a Passarinho''.
Denne oppskriften er vår oppfinnelse, men disse Frango a Passarinho er inspirert av Brasil og Paraguay, hvor jeg tilbrakte store deler av barndommen før jeg flyttet til USA Etter ikke å finne noen lignende oppskrift, begynte mannen min og jeg å eksperimentere.
Vi kom opp med vår versjon av denne salte blandingen. Oppskriften vår inneholder deilige, limony og sprø bite-størrelse kyllingbiter laget med klassisk ben-i-stil.
Drysset med hjemmelaget hvitløk-infundert olje, og deretter toppet med sprø hvitløkschips og hakket Cilantro for den perfekte finishen!😍
Hvordan lage Stekt kyllingbiter
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Kombiner alle ingrediensene til dipsausen i en liten bolle. Oppbevares i kjøleskapet til det trengs. Hvis du bruker en hel kylling, start med å vaske den og fjern overflødig hud nær bunnen.
Klipp lårene forfra, og knekk deretter leddbeina på baksiden. Vend kyllingen på ryggen, fjern bena og sett dem til side. Skjær gjennom skrotten vertikalt for å skille ryggen fra brystene og vingene.
Fjern vingene og sett dem til side. Del brystene *bein-inn. Begynn å kutte alt i biter. Del opp lår og trommestikke, og fortsett å bite.
Legg alle kyllingbitene i en stor bolle og skyll med vann og en skvett eddik for å fjerne eventuelle løse, brukne bein.
Kombiner limejuice, salt, øl, grønn løk, løkflak, granulert hvitløk, Tempero Baiano og kajennepepper i en annen stor bolle. Tilsett kyllingbitene. Bland grundig med limeblandingen. La det marinere i minst 1 time eller over natten.
Fjern kyllingbitene fra bollen og overfør dem til et dørslag for å renne av overflødig marinade. La dem sitte på dørslaget i 15 minutter.
Legg deretter kyllingbitene på en stekeplate dekket med et rent kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle og dekk med et annet kjøkkenhåndkle (for å absorbere all fuktigheten). Kombiner alle beleggblandingsingrediensene i en middels bolle, og overfør deretter til en stor ziplock-pose.
Legg kyllingbitene i posen, forsegl og rist til de er helt dekket med melblandingen. Varm oljen til 350 ºF, fjern kyllingbitene fra posen, rist av overflødig mel, og frityrstek kyllingen i omganger. Unngå å overbefolke pannen.
Det vil ta omtrent 8 minutter eller til de er gyldenbrune (vinger og andre små biter) til 12 minutter (trommestikker og andre lignende biter). Legg stekte kyllingbiter på en stor panne dekket med et dobbelt papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
Varm opp ekstra virgin olivenolje i en middels stekepanne, tilsett skivet hvitløk og stek til den er lett gyldenbrun. Fjern kjelen fra varmen og drypp den tilsatte hvitløksoljen og den stekte hvitløken på toppen av de stekte kyllingbitene.
Dryss hakket persille på toppen og server som forrett med dipsausen og en kald øl eller drink.
Nyt!😋🍻
Relaterte oppskrifter:
- Krydret kyllingvinger i koreansk stil
- Buffalo Honey Sriracha kyllingvinger
- Kyllingvinger i kinesisk stil
- Bakt peruansk kylling
Oppskrift
Enkel stekt kyllingbiter
Ingredienser
- 1 kg kylling , uten skinn eller skinn på, kuttet i passe store biter, omtrent 2 ½ tommer
- 5 Hvitløksfedd , hakket* (til marinaden)
- 1 spiseskje tørkede løkflak
- 4 ss grønn løk , finhakket
- 1 teskje granulert hvitløkspulver
- 1 spiseskje Hjemmelaget Tempero Baiano eller butikkkjøpt
- 1 spiseskje kosher salt , å smake
- 1 Spiseskje malt kajennepepper eller malt svart pepper etter smak
- Skal og saft fra 3 store lime eller sitroner
- 350 ml gyllent øl eller hvilket som helst øl du foretrekker
- 1-½ cup peanøttolje , rapsolje eller vegetabilsk olje nok til å frityrsteke kyllingbitene
For beleggsblandingen:
- 1 cup allsidig mel , siktet eller maisstivelse
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 teskje kosher salt
- 1 teskje paprika
- 1 teskje bakepulver
For stekt hvitløk: Dette er valgfritt
- 10 Hvitløksfedd , tynt kuttet
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
Til pynt:
- 1 en haug med koriander , persille eller grønn løk, finhakket
For dipsausen: Dette er valgfritt
- 2 ss majones
- 2 ss Nestle , Bordkrem, vanlig gresk yoghurt, vanlig yoghurt eller rømme
- 1 til 2 ss Texas Pete varm saus , å smake
- 2 ss grønn løk , finhakket
Instruksjoner
- Kombiner alle ingrediensene til dipsausen i en liten bolle. Oppbevares i kjøleskapet til det trengs. Hvis du bruker en hel kylling, start med å vaske kyllingen og fjern overflødig hud nær bunnen. Klipp lårene forfra, og knekk deretter leddbeina på baksiden.
- Vend kyllingen på ryggen, fjern bena og sett dem til side. Skjær gjennom skrotten vertikalt for å skille ryggen fra brystene og vingene.
- Fjern vingene og sett dem til side. Del brystene *bein-inn. Begynn å kutte alt i biter. Del lår og trommestikke og fortsett å klumpe. Tilsett alle kyllingbitene i en stor bolle og skyll med vann og en skvett eddik for å fjerne eventuelle løse beinbrudd.
- I en annen stor bolle kombinerer du limejuice, salt, øl, grønn løk, løkflak, granulert hvitløk, Tempero Baiano og kajennepepper. Tilsett kyllingbitene. Bland grundig med limeblandingen. La det marinere i minst 1 time eller over natten. Ta kyllingbitene ut av bollen og overfør til et dørslag for å renne av overflødig marinade, og la stå på dørslaget i 15 minutter.
- Legg deretter kyllingbitene på en stekeplate dekket med et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir og dekk med et annet kjøkkenhåndkle (For å absorbere all fuktigheten).
- I en middels bolle kombinerer du alle beleggsblandingsingrediensene, og overfør deretter til en stor ziplock-pose. Legg kyllingbitene i posen, forsegl og rist til de er helt dekket med melblandingen.
- Varm oljen til 350 ºF, fjern kyllingbitene fra posen og rist av overflødig mel og frityrstek kyllingen i omganger. Unngå å overbefolke pannen. Det vil ta omtrent 8 minutter eller til de er gyldenbrune (vinger og andre små biter) til 12 minutter (trommestikker og andre like biter).
- Legg stekte kyllingbiter på en stor panne dekket med et dobbelt papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
- Varm opp ekstra virgin olivenolje i en middels stekepanne, tilsett oppskåret hvitløk og stek til den er lett gyldenbrun. Fjern kjelen fra varmen og drypp den tilsatte hvitløksoljen sammen med den stekte hvitløken på toppen av de stekte kyllingbitene.
- Dryss hakket persille på toppen og server som forrett sammen med dipsausen og en kald øl eller annen valgfri drikke.
- Nyt!😋🍻
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.