Her er en enkel ovnsoppskrift på bakt peruansk kyllingstil som er dristig i smaken med minimal forberedelse og enkel opprydding.
Hvis du ikke har prøvd bakt peruansk kylling (Pollo a la Brasa), har jeg den ultimate guiden for å sette en perfekt peruansk krydret stekt kylling.
Tradisjonelt stekes Pollo a la Brasa over trekull. Dagens versjon deler jeg er mitt syn på Pollo a la Brasa. Resultatet er en utrolig saftig kylling med en supersmakfull sprø skorpe. Gjør disse høytidene til en stressfri løsning for travle ukekvelder!😉😋
Hvordan lage Peruansk kylling
OBS: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Ha marinadeingrediensene i en liten bolle og bland til de er godt blandet. Legg den bakte peruanske kyllingen i en Ziplock-pose eller ikke-reaktiv bolle. Hell marinade over kyllingen og dekk den grundig med marinaden.
Dekk til og la kyllingen marineres i kjøleskapet i 3 timer, helst over natten. Forvarm ovnen til 350 F. Kle den kantede bakeplaten med bakepapir og legg den bakt peruanske kyllingen på toppen.
Stryk eventuelle rester av marinade på skinnet til den bakte peruanske kyllingen. Stek i 45 minutter eller til dypt brent-rød gyldenbrun. Hvil i 5 minutter før servering. Kombiner alle ingrediensene i en blender eller foodprosessor og kjør til en jevn saus.
Ha sausen over i en bolle, dekk til og avkjøl til den skal serveres. Varm oljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett hvitløk og løk. Kok i 3 til 4 minutter. Reduser varmen til lav, og tilsett risen.
Kok over lav varme i 2 til 3 minutter, rør hele tiden for å forhindre at risen brenner seg. Tilsett vann, spisskummen og buljongen; rør og kok opp. Dekk til og reduser varmen til lav.
La det småkoke i ca. 7 til 10 minutter eller til væsken akkurat har fordampet, fjern deretter fra komfyren og la den hvile i 5 minutter. Etter hvile rører du risen med en gaffel for å lufte den.
Server den bakte peruanske kyllingen med risen og drypp litt krydret peruansk grønn saus. Nyt vår bakte peruanske kylling.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel peruansk kylling
Ingredienser
- 3 lb til 4 lb kyllingtrommestikker , skinn på*(hel kylling eller kyllingbiter)
For marinaden:
- 4 hvitløksfedd , finhakket, eller 1 ss hvitløkspulver
- 2 ss spisskummen pulver
- 3 ss pasta de achiote eller røkt paprikapulver eller vanlig paprika
- 4 ss soyasaus
- 1 spiseskje riseddike
- Saft av 2 limer
- 5 ss olivenolje
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje røde pepper flak
- ½ teskje kosher salt
- ½ teskje tørket oregano
- 1 teskje brunt sukker
- ¼ cup finhakket koriander
- 2 ss ají Amarillo-pasta
- 1 spiseskje Huacatay-pasta , Valgfri
- 1 teskje flytende røyk
For spisskummen smørris:
- 4 ferske hvitløksfedd , finhakket
- 1 middels løk , fin terninger
- 1-2 ts bakket cumin
- 4 ss usaltet smør * (Jeg elsker å bruke Smart Balance Original)
- 3 kopper risen , Jasminris
- 1 Spiseskje Knorr buljong med kyllingsmak
- 5 cup varmt vann
For Aji Verde:
- 3 hel jalapeño , seedet og
- grovt hakket
- 1 spiseskje ají Amarillo pepperpasta
- 1 cup friske korianderblader * (stilkene er ok blandet inn her)
- 1 ferske hvitløksfedd
- ½ cup majones
- ¼ cup Creme fresh
- juice av 1 lime
- 1 teskje ris eller destillert hvit eddik
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- ½ teskje Kosher salt , å smake
- malt svart pepper etter smak
Instruksjoner
- Ha marinadeingrediensene i en liten bolle og bland til de er godt blandet.
- Legg den bakte peruanske kyllingen i en Ziplock-pose eller ikke-reaktiv bolle. Hell marinade over kyllingen og dekk den grundig med marinaden. Dekk til og la kyllingen marineres i kjøleskapet i minst 3 timer, eller helst over natten.
- Forvarm ovnen til 350 F. Kle den kantede bakeplaten med bakepapir og plasser den bakte peruanske kyllingen på toppen. Stryk eventuelle rester av marinade på skinnet til den bakte peruanske kyllingen. Stek i 45 minutter eller til dypt brent-rød gyldenbrun. Hvil i 5 minutter før servering.
Hvordan lage Aji Verde
- Kombiner alle ingrediensene i en blender eller foodprosessor og kjør til en jevn saus. Ha sausen over i en bolle, dekk til og avkjøl til den skal serveres.
Hvordan lage hvitløkssmørris
- Varm oljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett hvitløk og løk. Kok i 3 til 4 minutter. Reduser varmen til lav, og tilsett risen. Kok over lav varme i ca. 2 til 3 minutter, mens du rører hele tiden for å sikre at risen ikke brenner seg.
- Tilsett vann, spisskummen og buljongen; rør og kok opp. Dekk til og reduser varmen til lav. La det småkoke i ca. 7 til 10 minutter eller til væsken akkurat har fordampet, fjern deretter fra komfyren og la den hvile i 5 minutter. Etter hvile rører du risen med en gaffel for å lufte den.
- Server den bakte peruanske kyllingen med risen og drypp med litt av den krydrede peruanske grønne sausen på toppen.
- Nyt vår bakte peruanske kylling
Merknader
- marinade: Du kan forberede den opptil 3 dager i forveien og oppbevare den i en lufttett beholder i kjøleskapet til den skal brukes.
- Kylling: Du kan marinere kyllingen opptil 24 timer i forveien, noe som kan bidra til å forsterke smaken. Bare overfør kyllingen til en lufttett beholder eller en stor gjenlukkbar plastpose og hell marinaden over den. Oppbevar den i kjøleskapet til den skal bakes.
- Spisskummen Smør Ris: Du kan koke risen på forhånd og oppbevare den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager. Når du er klar til servering, tilsett en skvett vann eller kyllingbuljong og varm den opp igjen i mikrobølgeovnen eller på komfyren.
- Aji Verde saus: Du kan tilberede sausen opptil en uke i forveien og oppbevare den i en lufttett beholder i kjøleskapet til den er klar.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.