Hvis du leter etter en deilig godbit å servere i påsken, kan denne enkle oppskriften på Hot Cross Buns gjøre jobben!
Denne oppskriften er infundert med en deilig blanding av krydder, som kanel, muskat og allehånde, og er ledsaget av søte og saftige rips og en krysstopping som kirsebær på toppen.
Krysstoppingen er laget av en blanding av sukker, mel og smør, som gir et dekorativt preg og et ekstra lag med smak.
For flere deilige oppskrifter på varme korsboller, sjekk ut våre andre varianter, som Orange Hot Cross Boller.
Hvordan lage varme korsboller
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Kombiner siktet mel, sukker, krydder og salt i midten av en ren arbeidsflate eller en 30 qt. blandebolle med standardvekt. Lag en brønn i midten av melblandingen.
Tilsett gjær og varm melk og bland godt til gjæren er oppløst. Tilsett de sammenpiskede eggene i den våte blandingen, etterfulgt av myknet smør, vaniljeekstrakt og honning. Begynn å innlemme melet, start med den indre kanten av brønnen.
Deigen vil komme sammen til en raggete masse når omtrent halvparten av melet er innlemmet. Fortsett å elte til det er glatt og elastisk, ca 15 minutter.
Du skal ikke trenge å mele overflaten, men mel lett etter behov hvis deigen fester seg til den. Tilsett rosinene og de kandiserte fruktene i deigen og elt dem til de er jevnt fordelt. Form deigen til en ball.
Smør sjenerøst en stor ren bolle og overfør deigkulen til den. Snu ballen slik at den dekker med smør, og dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle. La deigen heve lunt til dobbel, ca 1 time.
Kle med bakepapir eller smør a 13'' x 18'' x1'' arkpanne. Vend deigen over på en ren arbeidsflate og del den i 24 jevne stykker (ca. 90 til 100 gram hver) med en benkskrape eller skarp kniv.
Form hver del til en ball ved å brette den over seg selv og trekke den tøyelige deigen over fruktbitene slik at de ikke stikker ut. Når du har en glatt kule, klem sammen sømmen nederst og plasser sømsiden ned på overflaten.
Deretter legger du hånden over ballen og beveger den i en sirkulær bevegelse for å stramme den til en perfekt runde - plasser den i den forberedte pannen.
Gjenta med den gjenværende deigen og arranger kulene i et 4 x 6 rutenett, med jevn avstand fra hverandre. Du kan dekke pannen godt i plastfolie og sette den i kjøleskapet i opptil 1 dag.
Dekk deretter deigen med et rent kjøkkenhåndkle.
La kulene heve til sidene berører hverandre, ca 30 til 45 minutter (lengre hvis deigen har vært avkjølt). Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 350 grader.
Forbered toppingen: Kombiner mel, sukker, myknet smør og vanilje i en liten bolle;
tilsett melk sakte for å danne en jevn pasta, overfør til en konditorpose eller zip-top-pose, og klipp et ⅓-tommers hull i det ene hjørnet.
Rørledninger over midten av ballene i én retning og deretter igjen i motsatt retning slik at hver ball har et kryss. Stek de varme kryssbollene til de er hevet og brunet, 25 til 30 minutter.
Den indre temperaturen i en senterbolle skal registrere 190 grader. Mens bollene steker koker du aprikoskonfektene og vannet i en middels gryte på middels varme.
Rør med en gaffel mens det koker til blandingen er en tynn, skinnende væske, ca 3 minutter. Fjern fra varmen. Når bollene kommer ut av ovnen, pensle sirupen jevnt. Server Hot Cross Buns varme, varme eller ved romtemperatur.
Relaterte oppskrifter:
- Orange Hot Cross Boller
- Eplebrød
- Hel hvete Varme kryssboller
- Telera Roll
- Marmorert bananbrød
- Påskebrød
- Brødpudding
Oppskrift
Easy Hot Cross boller
verktøy
Ingredienser
For bollene:
- 1 kg all-purpose mel skje , jevnet og siktet
- ½ ts muskat , finrevet
- 3 ts Saigon malt kanel
- ⅛ teskje allehånde
- 160 g sukker
- 40 g honning
- 12g (3 teskjeer) kosher salt
- 160 g usaltet smør myknet til romtemperatur
- 200 ml (1 kopp) helmelk (100 F-115F), delt
- 22 g øyeblikkelig tørr gjær
- 2 store egg , romtemperatur
- 2 stor eggeplomme , romtemperatur
- 120 g rips, rosiner, , eller tyttebær
- 78 g kandiserte frukter
- 30 ml ren vanilje ekstrakt
For melpastaen:
- 50g sukker
- 100g mel
- ½ teskje ren vanilje ekstrakt
- 45 ml melk, vann eller appelsinjuice , eller etter behov for å danne en pasta.
- 50g stikk usaltet smør , myknet til romtemperatur
- glede fra ½ sitron
For honningglasuren:
- 165g ½ kopp Aprikoskonserver som Bonne Maman
- ½ cup av vann -
Instruksjoner
- Kombiner siktet mel, sukker, krydder og salt i midten av en ren arbeidsflate eller en 30 qt. blandebolle med standardvekt.
- Lag en brønn i midten av melblandingen. Tilsett gjær og varm melk og bland godt til gjæren er oppløst. Tilsett de sammenpiskede eggene i den våte blandingen, etterfulgt av myknet smør, vaniljeekstrakt og honning. Begynn å innlemme melet, start med den indre kanten av brønnen.
- Deigen vil begynne å samle seg i en raggete masse når omtrent halvparten av melet er tilsatt. Fortsett å elte til det er glatt og elastisk, ca 15 minutter. Du skal ikke trenge å mele overflaten, men mel lett etter behov hvis deigen fester seg til den. Tilsett rosinene og de kandiserte fruktene i deigen og elt dem til de er jevnt fordelt. Form deigen til en ball.
- Smør sjenerøst en stor ren bolle og overfør deigkulen til den. Snu ballen slik at den dekker med smør, og dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle. La deigen heve på et lunt sted til den er doblet, ca 1 time.
- Kle med bakepapir eller smør en 13'' x 18'' x1'' arkform. Vend deigen ut på en ren arbeidsflate og del den i 24 jevne stykker (ca. 90 til 100 gram hver) med en benkskrape eller skarp kniv. Form hver del til en ball ved å brette den over seg selv og trekke den tøyelige deigen over fruktbitene, så de ikke stikker ut. Når du har en glatt kule, klem sammen sømmen nederst og plasser sømsiden ned på overflaten.
- Deretter legger du hånden over ballen og beveger hånden raskt i en sirkulær bevegelse for å stramme ballen til en perfekt runde – plasser den i den forberedte pannen. Gjenta med den gjenværende deigen og arranger kulene i et 4 x 6 rutenett, med jevn avstand fra hverandre. På dette tidspunktet kan du dekke pannen godt i plastfolie og avkjøle den i opptil 1 dag.
- Dekk deretter deigen med et rent kjøkkenhåndkle. La kulene heve til sidene berører hverandre, ca 30 til 45 minutter (lengre hvis deigen har vært avkjølt). Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 350 grader.
- Forbered toppingen: Kombiner mel, sukker, myknet smør og vanilje i en liten bolle; tilsett melk sakte for å danne en jevn pasta, overfør til en konditorpose eller zip-top-pose og klipp et XNUMX/XNUMX-tommers hull i det ene hjørnet.
- Rør linjer over midten av ballene i én retning og deretter igjen i motsatt retning slik at hver ball har et kryss. Stek de varme kryssbollene til de er hevet og brunet, 25 til 30 minutter. Den indre temperaturen i en senterbolle skal registrere 190 grader. Mens bollene steker koker du aprikoskonfektene og vannet i en middels gryte på middels varme.
- Rør med en gaffel mens det koker til blandingen er en tynn, skinnende væske, ca 3 minutter. Fjern fra varmen. Så snart bollene kommer ut av ovnen, pensle sirupen jevnt over dem. Server Hot Cross Buns varme, varme eller ved romtemperatur.
Merknader
- Når bollene er helt avkjølt, pakk hver bolle inn i plast- eller aluminiumsfolie.
- Legg de innpakkede bollene i en frysepose med glidelås og merk den med dato.
- Legg posen i fryseren og oppbevar den i opptil 3 måneder.
- For å tine bollene, fjern dem fra fryseposen og pakk dem ut av plastfolien eller folien.
- Legg bollene på en bakeplate og dekk dem løst med folie.
- Forvarm ovnen til 350 °F (175 °C) og sett de dekkede bollene i ovnen i 10-15 minutter, eller til de er helt tint og gjennomvarmet.
- Hvis ønskelig, kan du fjerne folien fra bollene i løpet av de siste minuttene av steking for å la dem brune og sprø litt.
- Når bollene er helt tine og gjennomvarme, tar du ut bollene fra ovnen og nyter dem varme og friske!
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.