Leter du etter en deilig og unik kakeoppskrift å legge til samlingen din? Disse fantastiske Alfajores vil garantert imponere!
Disse elskede kjeksene er en stift i det søramerikanske kjøkkenet og har to delikate, smøraktige kjeks som smelter i munnen, fylt med fyldig og kremet Dulce de Leche og avsluttet med et dryss av usøtet strimlet kokosnøtt.
De tilbyr en uimotståelig kombinasjon av sødme og tekstur, noe som gjør dem perfekte for enhver tid på dagen, enten du leter etter en søt godbit til morgenkaffen eller teen din, en velsmakende ettermiddagsmatbit eller en dekadent dessert.
Den beste delen? Denne Alfajores-oppskriften er ganske enkel å lage, selv for nybegynnere. Med enkle ingredienser og grunnleggende teknikker kan du raskt piske sammen en mengde av disse herlige godbitene.
Så enten du leter etter en ny og spennende oppskrift på kaker å legge til repertoaret ditt eller ønsker å prøve noe nytt og deilig, vil disse Alfajores tilfredsstille deg. Så hvorfor vente? Bli med å bake og oppdag magien til disse herlige godbitene i dag!😉
Hvordan lage Alfajores
OBS: De fullstendige instruksjonene er gitt på oppskriftskortet nedenfor.
Sikt maizena, bakepulver, mel og salt; sette til side. I en stavmikserbolle utstyrt med padlefeste, på middels høy hastighet, fløt usaltet smør, salt og konditorsukker til det er lett, glatt og kremaktig i ca. 3 minutter.
Slå inn ren vanilje ekstrakt og klar vanilje; du kan også legge til den valgfrie sitronskallen på dette trinnet. Pisk inn eggeplommene en om gangen og bland kort for å bli jevn, skrap ned sidene av bollen med en gummispatel etter behov.
Reduser mikserhastigheten til middels lav og pisk melblandingen gradvis til deigen kommer sammen; ikke bland for mye, ellers blir kakene seige.
Form deigen til to skiver, pakk godt inn i plastfolie og avkjøl til den er fast, ca. 1 til time.
(Hvis du ikke vil bake alfajores med en gang, kan du pakke inn kakedeigen i plastfolie, oppbevare den i en lufttett beholder, kjøle den i opptil tre dager, eller fryse den i opptil en måned).
Plasser stativer i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 350 °F. Kle 2 stekeplater med bakepapir; sette til side. Ta deigen ut av kjøleskapet og la den stå på benken i noen minutter for å myke litt for enkel kjevling.
Legg 1 skive deig mellom 2 pergamentark og rull deigen ¼ tomme tykk.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Hvis deigen blir for varm, sett den tilbake i kjøleskapet i noen minutter. Rull deretter de resterende restene på nytt og gjenta prosessen).
Stek alfajores ved å rotere bakeplatene halvveis til de er stivne. Undersiden av alfajores virker lett gyllenbrun, men har ikke fått noen farge på toppen på 8 til 10 minutter.
La alfajores avkjøles på arkene i 3 minutter, og overfør dem deretter til en rist for å avkjøles helt. Kakene kan oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
Hvordan montere
Øs Dulce de Leche i en sprøytepose med en vanlig tupp.
Rør en sjenerøs mengde Dulce de Leche på halvparten av informasjonskapslene og bruk de resterende informasjonskapslene til å toppe dem, og lag en sandwich ved å trykke forsiktig til karamellfyllet når kantene; du kan bruke en smørkniv hvis du foretrekker det.
Rull kantene i usøtet revet kokos. Alternativt kan du drysse dem med melis eller dyppe dem i smeltet sjokolade. Deretter kan du nyte Alfajores med en høy kopp kald melk!😋🥛
Relaterte oppskrifter:
- Guava Thumbprint Cookies
- Peanut Butter Cup Cookies
- Sjokolade småkaker med tommelavtrykk med Dulce de leche
- Myke melassekaker
- Peanut Butter Cookies
- Peanøttsmørblomster
Oppskrift
Enkel Alfajores
verktøy
Ingredienser
For Alfajores:
- 100 gr. (¾ kopp) universalmel
- 400 gr. (3-⅓ kopper) maisstivelse
- 15 gr. (1 ss) bakepulver
- 150 gr. (1-¼ pinner / 10 ss) usaltet smør, romtemperatur
- 150 gr. (1-¼ kopper) Pulverisert sukker
- 9 stor Eggeplommer , romtemperatur
- 1 spiseskje ren vanilje ekstrakt
- 1 spiseskje klar vanilje eller ren vaniljeekstrakt
- ¼ teskje kosher salt
- Skal av 1 sitron , Valgfri
Til fylling:
- (2) 13.4 oz / 380 g Hermetisert Dulce de Leche (jeg brukte La Lechera-merket)
- 100 g (1 kopp) Usøtet strimlet kokosnøtt (jeg brukte Bob's Red Mill Brand)
Instruksjoner
- I en middels bolle, sikt maisstivelse, bakepulver og mel; sette til side. I en stavmikserbolle utstyrt med padletilbehør, fløt usaltet smør, salt og konditorsukker på middels høy hastighet til det er lett, glatt og kremaktig i ca. 3 minutter. Pisk inn ren vaniljeekstrakt og klar vanilje; du kan også legge til den valgfrie sitronskallen på dette trinnet.
- Pisk inn eggeplommene en om gangen, og bland kort for å bli jevn, skrap ned sidene av bollen med en gummispatel, etter behov.
- Reduser mikserhastigheten til middels lav og pisk melblandingen gradvis til deigen kommer sammen; ikke bland for mye, ellers blir kakene seige.
- Form deigen til to skiver, pakk godt inn i plastfolie og avkjøl til den er stiv, ca 1 time. (Hvis du ikke vil bake alfajores med en gang, kan du pakke inn kakedeigen i plastfolie, oppbevare den i en lufttett beholder og kjøle den i opptil tre dager, eller fryse den i opptil en måned).
- Plasser stativer i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 350 °F. Kle 2 stekeplater med bakepapir; sette til side.
- Ta deigen ut av kjøleskapet og la den stå på benken i noen minutter for å myke litt for enkel kjevling. Legg 1 skive deig mellom 2 pergamentark og rull deigen ¼ tomme tykk.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Stek alfajores, roter bakeplatene halvveis gjennom, til de er stivne, og undersiden av alfajores ser lett gyldenbrun ut, men har ikke fått noen farge på toppen, 9 til 10 minutter. La alfajores avkjøles på arkene i 3 minutter, og overfør deretter til en rist for å avkjøles helt. Kakene kan oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
Hvordan sette sammen Alfajores
- Øs Dulce de Leche i en sprøytepose utstyrt med en vanlig tupp. Rør en sjenerøs mengde Dulce de Leche på halvparten av informasjonskapslene og bruk de resterende informasjonskapslene til å toppe dem, og lag en sandwich ved å trykke forsiktig til karamellfyllet når kantene; du kan bruke en smørkniv hvis du foretrekker det.
- Rull kantene i usøtet revet kokos. Alternativt kan du drysse dem med melis eller dyppe dem i smeltet sjokolade. Deretter kan du nyte Alfajores med en kopp kald melk!
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.