Den paraguayanske Bifé Koygua er en deilig og solid gryterett med mør biff og grønnsaker i en fyldig, smakfull buljong, deretter toppet med egg for tilsatt protein.
Det er den perfekte komfortmaten for en kjølig kveld og lett nok å lage på en travel ukekveld. For å fullføre retten, server den over Paraguayansk vekkelse, Hvit ris, eller med Paraguayansk tortilla for et tilfredsstillende måltid som hele familien vil elske. 😋
Hvordan lage Bife koygua
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Varm opp olje i en stor 14-tommers nonstick wok eller panne med høye sider over middels høy varme. Fordel biffen til bunnen av pannen; dryss over biff bouillon, malt svart pepper og røde pepperflak.
Spred hvitløk, paprika, løk og tomater. Dekk til pannen og kok til grønnsakene er møre, rør av og til i ca 15 minutter.
Avdekke, tilsett potetene og atilsett det varme vannet. (Pass på at potetene er nedsenket i buljongen). Gi blandingen et oppkok, reduser deretter varmen og la det småkoke i 20 til 3o minutter eller til potetene er møre og lapskausen tykner litt.
Tilsett vann hvis stuingen er tørr. Smak juster sesong med kosher salt om nødvendig. Rør inn hakket koriander og grønn løk hvis du bruker. Knekk eggene direkte på lapskausen, fordel dem jevnt.
Reduser varmen til lav, dekk til kjelen og la eggene koke i ca 3-5 minutter eller til hvitene er stivnet, men plommene fortsatt er rennende. Koketiden kan variere i henhold til din preferanse for eggeklarhet.
Hell lapskausen forsiktig i boller og ha noen egg i hver porsjon. Server Bifé Koygua med kokt Mandioca, hvit riseller Tortilla.
Relaterte oppskrifter:
- Sunn maissoufflé
- Mais Souffle Muffins
- Skjebrød
- Velsmakende maisbrød med ost og anisfrø
- Sopa So'o "Beef Cornbread Casserole"
Oppskrift
Easy Stew Cowboy
verktøy
Ingredienser
- 1 kg topp runde biff biff , tynnskåret
- 1 stor gul løk , delt i to og i ¼ tomme tykke skiver
- 1 Poblanos Pepper eller grønn paprika , delt i to og i ¼ tomme tykke skiver
- 1 rød paprika , delt i to og i ¼ tomme tykke skiver
- 1 gul pepper , delt i to og i ¼ tomme tykke skiver
- 3 ferske Roma-tomater , delt i to og i ¼ tomme tykke skiver eller 2 ss tomatsaus
- 3 Hvitløksfedd , tynt kuttet
- 2 ss Knorr buljong med smak av biff , juster etter smak
- 3 kopper varmt vann
- ½ teskje røde pepper flak , juster etter smak
- ½ teskje malt svart pepper , juster etter smak
- 1 teskje spisskummen , Valgfri
- Kosher salt , å smake
- 3 liten russet poteter eller poteter , skrelles og kuttes i to, og deretter kuttes i ¼ tomme tykke skiver
- 8 store egg , eller etter behov
- 3 ss olivenolje eller annen nøytral olje
- 4 grønn løk , hakket
- 1 liten gjeng Korianderblader eller italiensk persille , hakket
Instruksjoner
- Varm olje i en stor 14-tommers nonstick wok eller panne med høye sider over middels høy varme. Fordel biffen til bunnen av pannen; drysser biffbuljongen, malt svart pepper og røde pepperflak.
- Spred hvitløk, paprika, løk og tomater. Dekk til pannen og kok til grønnsakene er møre, rør av og til i ca 15 minutter.
- Avdekke, tilsett potetene og tilsett det varme vannet. (Pass på at potetene er nedsenket i buljongen). Gi blandingen et oppkok, reduser deretter varmen og la det småkoke i 20 til 3o minutter eller til potetene er møre og lapskausen tykner litt. Tilsett vann hvis stuingen er tørr. Smak juster sesong med kosher salt om nødvendig. Rør inn hakket koriander og grønn løk hvis du bruker.
- Knekk eggene rett på toppen av lapskausen, fordel dem jevnt. Reduser varmen til lav, dekk til kjelen og la eggene koke i ca 3-5 minutter eller til hviten er stivnet, men plommene fortsatt er rennende. Koketiden kan variere i henhold til din preferanse for eggeklarhet. Hell lapskausen forsiktig i boller og sørg for å inkludere noen egg i hver porsjon. Server Bifé Koygua med en side av kokt Mandioca, hvit ris eller tortilla.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.