Pineapple Cobbler er en tropisk-inspirert dessert som tar den klassiske skomakeroppskriften til et helt nytt nivå med tilsetning av strimlet kokosnøtt. Kombinasjonen av saftig ananas, søt kokosnøtt og smøraktig kjekstopp skaper en dessert som er både trøstende og eksotisk.
Hoppe til:
Fyllet for denne skomakeren starter med fersk, saftig ananas som er kuttet i terninger og kombinert med strimlet kokosnøtt, maisstivelse, granulert sukker, lys brunt sukker, fersk sitronsaft og kokosnøttekstrakt. Denne blandingen helles deretter i en smurt ildfast form, klar til å toppes med den hjemmelagde søte kokosnøttkjeksdeigen.
Kjeksdeigen er laget med en kombinasjon av universalmel, granulert sukker, lys brunt sukker, bakepulver, natron, kosher salt, kaldt usaltet smør, kokosnøttekstrakt, kjernemelk og strimlet kokosnøtt. Tilsetningen av kokos til kjeksdeigen gir en subtil tropisk smak og en liten crunch til det ferdige produktet.
Kjeksdeigen helles så over toppen av ananasblandingen og drysses med Demerara-sukker før den stekes til toppingen er gyllenbrun og fyllet er tykt og boblende. Den ferdige skomakeren serveres best lun med en kule vaniljeis eller en klatt kremfløte. Kombinasjonen av søt ananas, strimlet kokosnøtt og smøraktige kjeks skaper en dessert som er trøstende og som garantert vil glede selv den mest kresne dessertelsker.
Denne oppskriften på ananas- og kokosnøttskoker er perfekt for enhver anledning, fra sommergrill til koselige vinterkvelder. Den er enkel å lage med enkle ingredienser og kan nytes hele året. Enten du er i humør for noe trøstende, vil denne desserten garantert tilfredsstille søtsuget og transportere deg til et tropisk paradis.
For flere fruktskomakeroppskrifter, sørg for å sjekke ut våre andre smakfulle alternativer som Fersken fruktpai, Blueberry Cobbler, Plum Cobber, Apple skomaker, og Jordbærskomaker. Disse fruktige dessertene er perfekte for enhver anledning og vil garantert være en publikumsglede. Eksperimenter med forskjellige fruktkombinasjoner og pålegg for å lage dine egne unike versjoner av klassiske skomakeroppskrifter.
Hvordan lage ananasskomaker
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 375 ° F og sett en ovnsrist i midtposisjon. Smør en 11" x 8.75" ildfast form med smør; sette til side. I en middels bolle kombinerer du ananas, sukker, sitronsaft, maisstivelse, kokosnøttekstrakt og revet kokosnøtt. Rør for å innlemme og sett til side. I en stor bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver, natron, strimlet kokos og kosher salt. Tilsett smøret i terninger, og arbeid det inn i melblandingen med en konditorkutter eller hendene til det minner om grove brødsmuler.
Visp kjernemelk og kokosnøttekstrakt sammen i et glassmålebeger eller en liten bolle; tilsett det til mel- og smørblandingen og rør sammen med en gummispatel til det er blandet; ikke overmiks. Tilsett om nødvendig en spiseskje eller to kjernemelk om gangen til kjeksdeigen får en fuktig, men ikke våt konsistens. Overfør ananasblandingen til den forberedte bakebollen. Bruk en stor skje og klatt skjeer med kjeksdeig over ananasblandingen; strø over den resterende spiseskjeen Demerara sukker.
Stek til toppene er gyllenbrune og juicen er tykk og boblende, i omtrent 45 til 50 minutter. Hvis kjeksen blir for mye brun, dekk løst med folie. Ta kjelen ut av ovnen og la skomakeren avkjøles litt før du serverer den med en kule vaniljeis eller en klatt kremfløte.
Se Hvordan lage det
Se flere fruktskomaker-oppskrifter:
Oppskrift
Enkel ananas skomaker
verktøy
- Gummi
- Spatelfolie
- Kake
- Cutter
Ingredienser
For ananasfyllet:
- 2 ss cornstarch
- 6 ss sukker
- 6 ss lys brunt sukker eller perlesukker
- 1 spiseskje frisk sitronsaft
- 1 teskje kokosnøttekstrakt eller vaniljeekstrakt
- 1 hel fersk ananas (ca. 4 kopper), kuttet i terninger
- 1 cup søtet strimlet kokosnøtt
For den søte kjeksen:
- 1-½ kopper allsidig mel
- ¼ cup søtet strimlet kokosnøtt
- 3 ss sukker
- 2 ss lysebrunt sukker
- ¾-1 ts bakepulver
- ¼ teskje natron
- ¼ teskje kosher salt
- 1 stokk (8 ss ) kaldt usaltet smør, i terninger
- ¾ cup pluss 2 ss kjernemelk eller hjemmelaget kjernemelk ,kald
- 1 teskje kokosnøttekstrakt eller vaniljeekstrakt mandelekstrakt
- 1 spiseskje Demerara sukker eller granulert sukker , til strøing
- Vanilje iskrem , for servering
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 375 ° F og sett en ovnsrist i midtposisjon. Smør en 11" x 8.75" ildfast form med smør; sette til side.
- I en middels bolle kombinerer du ananas, sukker, sitronsaft, maisstivelse, kokosnøttekstrakt og revet kokosnøtt. Rør for å innlemme og sett til side.
- I en stor bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver, natron, strimlet kokos og kosher salt. Tilsett smøret i terninger, og arbeid det inn i melblandingen med en konditorkutter eller hendene til det minner om grove brødsmuler. Visp kjernemelk og kokosnøttekstrakt sammen i et glassmålebeger eller en liten bolle; tilsett det til mel- og smørblandingen og rør sammen med en gummispatel til det er blandet; ikke overmiks. Tilsett om nødvendig en spiseskje eller to kjernemelk om gangen til kjeksdeigen får en fuktig, men ikke våt konsistens.
- Overfør ananasblandingen til den forberedte bakebollen. Bruk en stor skje til å helle skjeer med kjeksdeig over ananasblandingen; strø over den resterende spiseskjeen Demerara sukker. Stek til toppene er gyllenbrune og juicen er tykk og boblende, i omtrent 45 til 50 minutter. Hvis kjeksen blir for mye brun, dekk løst med folie.
- Ta kjelen ut av ovnen og la skomakeren avkjøles litt før du serverer den med en kule vaniljeis eller en klatt kremfløte.
Merknader
For å varme opp: Hvis skomakeren er kald fra kjøleskapet, la den stå i romtemperatur i 15-20 minutter før den varmes opp igjen. Forvarm ovnen til 300 ° F og dekk skomakeren med folie. Varm opp skomakeren i ovnen i ca 20-25 minutter eller til den er gjennomvarm. Fjern folien og fortsett å varme opp i ytterligere 5-10 minutter eller til kjekstoppingen er sprø. Husk at oppvarming av skomakeren kan endre teksturen på kjekstoppingen litt, men smakene vil fortsatt være deilige. Nyt Pineapple Cobbler i flere dager ved å lagre og varme den opp på riktig måte. Gjør fremover Lag fyllet og kjeksdeigen som anvist i oppskriften.
Sett sammen skomakeren i bakebollen, men ikke stek den.
Dekk skomakeren godt med plastfolie og aluminiumsfolie og avkjøl i opptil 1 dag.
Når du er klar til å bake, forvarm ovnen til 375 °F og fjern plastfolien og folien fra skomakeren.
Stek skomakeren i 45-50 minutter eller til kjekstoppingen er gyllenbrun og fyllet boblende. Å lage Pineapple Cobbler på forhånd er et flott alternativ hvis du vil spare tid eller forberede den til en spesiell anledning. Bare pass på å oppbevare den riktig og bake den fersk for den beste smaken og konsistensen. Hvordan fryse La skomakeren avkjøles helt til romtemperatur.
Pakk skomakeren godt inn med plastfolie og deretter med aluminiumsfolie. Merk beholderen med dato for frysing.
Plasser den innpakkede skomakeren i fryseren og frys i opptil 2 måneder.
Når du er klar til å varme opp, ta skomakeren ut av fryseren og la den tine i kjøleskapet over natten.
Forvarm ovnen til 300 ° F og dekk skomakeren med folie.
Varm opp skomakeren i ovnen i ca 20-25 minutter eller til den er gjennomvarm. Fjern folien og fortsett å varme opp i ytterligere 5-10 minutter eller til kjekstoppingen er sprø. Merk at frysing av skomakeren kan endre teksturen på kjekstoppingen litt, men smakene vil fortsatt være deilige. Nyt ananas og kokos Cobbler i opptil 2 måneder ved å fryse den ordentlig og varme den opp etter behov.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.