Oppskrift på sunne bakte parmesan-svinekoteletter som er budsjettvennlig og lett nok for et ukesmåltid. Server den med Couscous-salat og fikenvinaigrette for en komplett middag!
???? Disse parmesan-svinekoteletter er en av familiens favorittoppskrifter gjennom tidene. De er laget med benfrie svinekoteletter marinert i en syrlig Dijon-sennep, majones, sitron, hvitløk og krydder, deretter bakt til de er gyldenbrune.
De er deilige og serveres med Couscoussalat og fikenvinaigrette eller Hagesalat med Lime Buttermilk Ranch Dressing.
Hoppe til:
Hvordan lage parmesan pinnekjøtt
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Knus hvitløksfeddene, dryss med ½ ts koshersalt, og mos med den flate siden av en stor kniv og smør til en grov pasta. Legg hvitløkspastaen i en solid 1-liters gjenlukkbar plastpose.
Tilsett sitronsaft, skall, dijonsennep, Mayo, Adobo og cayenne i en stor bolle. Tilsett svinekoteletter og vend for å dekke med marinaden; klem ut luften og forsegl posen. Mariner svinekjøttet i kjøleskapet i minst 20 minutter.
Hvordan lage Couscous-salat og fikenvinaigrette
I mellomtiden, kok opp vannet, kyllingsmaksbuljongen og smøret i en middels kjele. Tilsett couscousen og rør. Dekk kjelen med et tettsittende lokk og ta den av varmen. La sitte i 5 minutter; luft den opp umiddelbart med en gaffel så den ikke klumper seg sammen, og overfør den til en stor bolle.
I en liten bolle, visp sammen fikenkonserver, olivenolje, hvitvinseddik, koshersalt og malt svart pepper til de er emulgert (bruk en gaffel til å presse de små fikenbitene). Tilsett vinaigretten i couscousen og rør sammen. Rør inn løkløk, koriander, cherrytomater og skivede mandler. Smak til og juster krydder om nødvendig. Serveres varm eller i romtemperatur.
Slik baker du parmesan-svinekoteletter
Forvarm ovnen til 425 F Kle en bakeplate med bakepapir og spray med matlagingsspray; sette til side. Pisk eggene på en grunne form eller paistallerken for å blande dem. Kombiner brødsmulene, tørket persille og ost i en annen grunne rett. Dypp kotelettene i eggene, dregg deretter helt med brødsmulene, belegg jevnt og tungt og press belegget inn i kjøttet.
Legg parmesan-svinekoteletter på bakeplaten, og topp jevnt med eventuelle brødsmuler som er igjen i formen. Sett arket midt i ovnen. Stek til brødsmulene er mørkegylne.
Parmesan-svinekoteletternes indre temperatur registrerer 145 grader F på et øyeblikkelig avlest termometer (hvis du bruker ben-inn, unngå å berøre beinet) i 15 til 20 minutter, avhengig av hvor tykke svinekoteletterne er. La hvile i 5 minutter før skjæring eller servering.
Hvor lang tid tar det å bake parmesan-svinekoteletter?
Tiden du trenger for å bake pinnekjøtt av parmesan avhenger av kjøttets tykkelse og om det er med eller uten bein. (En god generell tommelfingerregel er 7 minutters steking i en ovn på 425 grader F per halv tomme kjøtt. Svinekjøtt må tilberedes til en indre temperatur på 145 grader F. La kjøttet hvile i minst 5 minutter før skjærer i det.)
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkelt bakte parmesan-svinekoteletter
Ingredienser
For svinekoteletter:
- 2 egg
- 1¾ kopper Panko-brødsmuler i italiensk stil
- ½ cup revet parmesanost
- 2 ss tørket persille
- 2 ts Dijon sennep
- 2 ss majones
- ¼ teskje kajennepepper
- Saft og skall fra 1 sitron eller lime
- 2 ts Adobo All-purpose Goya Krydder med pepper
- 4 hvitløk
- 6 benfri svinekam koteletter , 1 tomme tykk (10 til 12 oz hver)
For Couscous-salaten og fikenvinaigrette:
- 2 kopper Vann
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 ts Bouillon med Knorr kyllingsmak
- 2 kopper Couscous
- 3 ss Fikenkonserver (som Bonne Maman), etter smak
- ½ cup ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss hvitvinseddik
- ½ teskje malt svart pepper , å smake
- 1 gjengløkter , hvite og grønne deler, finhakket
- ¼ cup fersk koriander eller flatbladpersille , hakket
- ⅔ cup mandler i skiver
- 551 ml (1 tørr halvliter), cherrytomater halvert
Instruksjoner
Hvordan marinere svinekoteletter
- Knus hvitløksfeddene, dryss med ½ ts koshersalt, og mos med den flate siden av en stor kniv og smør til en grov pasta. Legg hvitløkspastaen i en solid 1-liters gjenlukkbar plastpose. Tilsett sitronsaft, skall, sennep, Mayo, Adobo og cayenne i en stor bolle. Tilsett svinekoteletter og vend for å dekke med marinaden; klem ut luften og forsegl posen. Mariner svinekjøttet i kjøleskapet i minst 20 minutter.
- Slik lager du Couscous-salaten og fikenvinaigrette:
- I mellomtiden, kok opp vannet, kyllingsmaksbuljongen og smøret i en middels kjele. Tilsett couscousen og rør. Dekk kjelen med et tettsittende lokk og ta den av varmen. La stå i 5 minutter, og luft den opp umiddelbart med en gaffel slik at den ikke klumper seg sammen, og overfør den deretter til en stor bolle.
- I en liten bolle, visp sammen fikenkonserver, olivenolje, hvitvinseddik, koshersalt og malt svart pepper (bruk en gaffel til å presse de små fikenbitene) Tilsett vinaigretten til couscousen og rør for å kombinere.
- Rør inn løkløk, koriander, halverte cherrytomater og skivede mandler. Smak til og juster krydder om nødvendig. Server varm eller romtemperatur.
Slik baker du parmesan-svinekoteletter:
- Pisk eggene på en grunne form eller paistallerken for å blande dem. Kombiner brødsmulene, tørket persille og ost i en annen grunne rett. Dypp kotelettene i eggene, dregg deretter helt med brødsmulene, belegg jevnt og tungt, og press belegget inn i kjøttet
- Legg parmesan-svinekoteletter på bakeplaten, og topp jevnt med eventuelle brødsmuler som er igjen i formen. Sett arket midt i ovnen. Stek til brødsmulene er mørkegylne og innvendig temperatur på parmesan-svinekoteletter registrerer 145 grader F på et øyeblikkelig avlest termometer, (hvis du bruker ben-inn, unngå å berøre benet) 15 til 20 minutter, avhengig av hvor tykt svinekoteletter er. La hvile 5 minutter før skjæring eller servering.
Merknader
Til pinnekjøttet kan du fryse dem etter at de er stekt og avkjølt. Plasser de kokte pinnekjøttet i en frysesikker beholder eller pakk dem godt inn i plastfolie og aluminiumsfolie for å forhindre frysebrenning. Merk pakken med dato og innhold. De kan oppbevares i fryseren i 2-3 måneder. For couscoussalaten er frysing kanskje ikke ideelt på grunn av mulige teksturendringer. Men hvis du vil fryse salaten, er det best å fryse de enkelte komponentene separat. Kok først og avkjøl couscousen, og oppbevar den i en frysesikker beholder eller frysepose. På samme måte fryser du vinaigretten i en separat beholder. Couscousen og vinaigretten kan oppbevares i fryseren i opptil 1 måned. Når du er klar til å spise den, tin dem over natten i kjøleskapet. For svinekoteletter kan du varme dem på nytt i en forvarmet ovn ved 350 °C til de er gjennomvarme. Husk at oppvarmingstiden kan variere avhengig av tykkelsen på pinnekjøttet. Til couscoussalaten er det best å spise den i romtemperatur eller litt avkjølt, så la den få romtemperatur før servering. Selv om frysing kan være et praktisk alternativ for tilberedning av måltider, er det viktig å være klar over at teksturen og smaken på rettene kan påvirkes litt. Derfor anbefales det å nyte bakte parmesan-svinekoteletter og couscoussalat med fikenvinaigrette som er nylaget for den beste smaken og kvaliteten. Merknader:
- Steketiden bør justeres etter pinnekjøttets tykkelse. Jo tynnere svinekoteletter, jo raskere blir de tilberedt. (Jeg anbefaler et kjøtttermometer.)
- Parmesan-svinekoteletter er ferdige når den når en indre temperatur på 145 grader (på grunn av risikoen for sykdommer som salmonellaforgiftning og trikinose, kan det være utrygt å spise svinekjøtt med en indre temperatur lavere enn 145 °F).
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.