Vi introduserer Pao de Queijo, en elsket brasiliansk snack som er sprø på utsiden, myk og seig på innsiden, og full av cheesy godhet.
Laget av enkle ingredienser som tapiokastivelse, melk, egg og parmesanost, er disse lekre godbitene perfekte for enhver anledning.
I denne oppskriften veileder vi deg gjennom å lage Pao de Queijo fra bunnen av for å nyte dem friske og varme rett ut av ovnen. Så brett opp ermene, og la oss bake!
Hvordan lage Pao de Queijo
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 400⁰F. Linje a (2) 13 av 18 baking ark med bakepapir. I en ekstra stor bolle legger du tapiokamelet i en stor miksebolle og setter det til side. Kok opp melk, olje, salt og vann i en middels kjele.
Fjern fra varmen og hell sakte over tapiokamelet i miksebollen. Bruk en trespatel og bland blandingen raskt så godt som mulig. La det avkjøles; når deigen er avkjølt nok til å berøre, tilsett eggene (ett om gangen), og bland til den er innlemmet.
Tilsett så osten (en liten håndfull av gangen), og elt til du danner en myk deig som løsner fra bollen og hendene (tenk lekedeig; våt hendene hvis de blir for klissete mens du elter). Hvis du kan, avkjøl blandingen i kjøleskapet eller fryseren i 30-60 minutter – det vil gjøre neste trinn enklere.
Fukt hånden med olje eller vann og ta et stykke deig (ca. 50g/ 2 ss) og form den til kuler (denne prosessen er veldig arbeidskrevende fordi tapiokastivelsen blir som et naturlig lim, men med litt tålmodighet får du der)
og legg deigen ut på det forberedte bakepapiret, og la det være minst 1 cm mellom dem. Stek Pão de Queijo til de blir oppblåste og føles lette og gyldne på toppen, roter omtrent halvveis gjennom stekingen, ca. 25 til 30 minutter. Spis varm eller ved romtemperatur.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel ost Pao
Ingredienser
- 1 kg Tapiokastivelsen
- 500 ml av vann
- 500 ml helmelk
- 250 ml solsikkeolje eller hvilken som helst nøytral olje
- 6 store egg , romtemperatur
- 3 ts kosher salt
- 300 g strimlet parmesanost (ikke bruk den forhåndsbehandlede parmesanen fra en beholder)
- 153 g strimlet mozzarellaost
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400⁰F. Kle en (2) 13 x 18 stekeplate med bakepapir.
- I en ekstra stor bolle legger du tapiokamelet i en stor miksebolle og setter det til side.
- Kombiner melk, olje, salt og vann i en middels kjele og kok opp. Fjern fra varmen og hell sakte over tapiokamelet i miksebollen. Bruk en trespatel og bland raskt blandingen så godt du kan. La det avkjøles litt; når deigen er avkjølt nok til å berøre, tilsett eggene (ett om gangen), og bland til den er innlemmet.
- Tilsett så osten (en liten håndfull av gangen), og elt til du danner en myk deig som løsner fra bollen og hendene (tenk lekedeig, våt hendene hvis de blir for klissete mens du elter).
- Hvis du kan, avkjøl blandingen i kjøleskapet eller fryseren i 30-60 minutter – det vil gjøre neste trinn enklere.
- Fukt hånden med olje eller vann og ta et stykke deig (ca. 50g/2 ss) og form den til kuler (denne prosessen er veldig arbeidskrevende fordi tapiokastivelsen blir som et naturlig lim, men med litt tålmodighet får du der) og legg deigen ut på det forberedte bakepapiret, og la det være minst 1 cm mellom dem.
- Stek Pão de Queijo til de blir oppblåste og føles lette og gyldne på toppen, roter rundt halvveis gjennom stekingen, ca. 25 til 30 minutter. Spis varm eller ved romtemperatur.
Merknader
- Hvis deigen din er for myk til å forme, kjøl den i kjøleskapet i ca 30 minutter eller lenger for å la den stivne.
- Pão de queijo blir lett og luftig når den stekes; det er da du vet at det er gjort.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.