Melasse Cookies er en klassiker av en grunn - de er deilige! Småkakene er myke og seige, med en perfekt balanse mellom krydder og sødme. I tillegg er de enkle å lage, slik at du kan nyte dem når som helst, ikke bare på helligdager.
For flere melasse-inspirerte desserter, sjekk ut disse oppskriftene: Gammeldags melasse Kake og Gingerbreadkake.
Hvordan lage Melassekaker
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Sikt mel, natron, ingefær, malt kanel, nellik, allehånde og muskatnøtt i en stor bolle.
Sette til side I en stor bolle, bruk en håndholdt eller stativ mikser utstyrt med en padle-tilbehør, flø smør og sukker sammen på høy hastighet til det er helt innarbeidet, ca. 4 minutter.
Tilsett egget og fortsett å piske til det er helt innarbeidet. Tilsett melasse og vanilje og fortsett å piske til det er helt innarbeidet. Skrap ned sidene og bunnen av bollen etter behov.
Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og bland på lav hastighet til de er innlemmet, og ta en pause av og til for å skrape bunnen og sidene av bollen for å integrere blandingen grundig.
Overfør kakedeigen til en middels bolle, dekk den godt til og avkjøl i kjøleskapet over natten eller i opptil tre dager.
Hvis avkjøling i 3+ timer, la kakedeigen stå i romtemperatur i minst 30 minutter før du ruller den til kuler; kakedeigen blir veldig stiv etter å ha vært i kjøleskapet så lenge.
Forvarm ovnen til 350 °F. Linje to bakeplater med pergamentpapir og forbered en grunn bolle med granulert sukker; sette til side.
Når deigen er myk nok til å håndtere, bruker du en 1-tommers kakeskje å rulle hver ball i sukker og trykk ned med håndflaten for å flate ballen, og avstand deretter kakene 2 tommer fra hverandre på bakeplatene.
Stek til kakene begynner å krølle på toppen, men fortsatt er myke i midten, ca 10–12 minutter.
Roter arkene halvveis for å sikre at informasjonskapslene blir jevnt stekt; la dem avkjøles på bakeplatene i 15 minutter, og overfør dem deretter til en rist for å avkjøles helt.
Server de nybakte melassekjeksene umiddelbart eller oppbevar dem i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil tre dager.
Mer ferieinspirert kakeoppskrift:
- Pepperkakekaker
- Snickerdoodles-kake
- Sjokolade sukker cookies
- Pecan Snowball Cookies
- Sitron Ricotta Cookies
- Fig Cookies
Oppskrift
Enkle melassekaker
verktøy
Ingredienser
- 282 g (2 og ¼ kopper) universalmel
- 1 teskje natron
- 1 teskje malt ingefær
- 1-½ ts malt kanel
- ½ teskje jordet nellik
- ¼ teskje bakken allspice
- ½ teskje nyrevet muskatnøtt
- ½ teskje kosher salt
- 1-½ pinner (¾ kopp) usaltet smør , myknet til romtemperatur
- 1 cup lysebrunt sukker
- ⅓ cup Bestemors melasse, usvovelet
- 1 stort egg , i romtemperatur
- 1 teskje ren vanilje ekstrakt
- ¼ teskje kosher salt
Å rulle:
- ¼ cup granulert sukker til rulling
Instruksjoner
- I en stor bolle sikter du sammen mel, natron, ingefær, malt kanel, nellik, allehånde og muskatnøtt. Sette til side
- I en stor bolle med en håndholdt eller stativ mikser utstyrt med en padle-tilbehør, fløt smøret og begge sukkerene sammen på høy hastighet til det er helt innarbeidet, ca. 4 minutter. Tilsett egget og fortsett å piske til det er godt innlemmet. Tilsett melasse og vanilje og fortsett å piske til det er helt innarbeidet. Skrap ned sidene og bunnen av bollen etter behov.
- Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og bland på lav hastighet til de er innlemmet, og ta en pause av og til for å skrape bunnen og sidene av bollen for å integrere blandingen grundig.
- Overfør kakedeigen til en middels bolle, dekk den godt til og avkjøl i kjøleskapet over natten eller i opptil tre dager. Hvis du avkjøler i 3+ timer, sørg for at du lar kakedeigen stå i romtemperatur i minst 30 minutter før du ruller til kuler; kakedeigen blir veldig stiv etter å ha vært i kjøleskapet så lenge.
- Forvarm ovnen til 350 °F. Kle to stekeplater med bakepapir og lag en grunn bolle med granulert sukker; sette til side.
- Når deigen er myk nok til å håndtere, bruk en 1-tommers kakeskje til å rulle hver ball i sukker og trykk ned med håndflaten for å flate ut ballen, og avstand deretter kakene 2 tommer fra hverandre på bakeplatene.
- Stek til kakene begynner å krølle på toppen, men fortsatt er myke i midten, ca 10–12 minutter. Roter arkene halvveis for å sikre at informasjonskapslene blir jevnt stekt; la kjeksene avkjøles på bakeplatene i 15 minutter, og overfør dem deretter til en rist for å avkjøles helt. Server de nybakte kjeksene umiddelbart eller oppbevar dem i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil tre dager.
Merknader
- Melassekaker kan oppbevares lufttette i romtemperatur i opptil 5 dager.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.