Mate Cocido, også kjent som Cocido Quemado eller Cocido Negro, er en stift i paraguayansk kultur. Denne tradisjonelle drinken nytes ofte sammen med snacks som f.eks Chipa, Mbeju, Tortilla, Pirecaog Reviro.
Mens tilberedningen av Mate Cocido kan variere fra region til region og familie til familie, er denne oppskriften en enkel og praktisk måte å lage den på uten å bruke varmt kull.
Ved å bruke bare tre ingredienser: hvitt sukker, vanlig yerba mate og varmt vann, kan du enkelt tilberede en deilig Mate Cocido hjemme. It tar bare 15 minutter å forberede.
Den kan nytes som den er eller med en skvett varm melk og sammen med tradisjonelle snacks som f.eks Chipa Halvblod eller søte bakverk som Pasta Frola or Halvmåne til frokost eller ettermiddagsmat.
Den kan også kjøles om sommeren som et forfriskende alternativ til Kaffe.I tillegg til denne praktiske oppskriften, som bare krever 3 ingredienser, vi har også gitt informasjon om hvordan
tilbered den mest tradisjonelle paraguayanske Cocido Quemado, som krever 4 ingredienser: vanlig yerba mate, hvitt sukker, brennende kull og vann.
På denne måten kan du enkelt tilpasse oppskriften til ingrediensene du har eller foretrekker. Så enten du leter etter et raskt og enkelt alternativ eller den autentiske tradisjonelle metoden, har guiden vår dekket deg.
Hoppe til:
Hvordan lage Mate Cocido
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
I en middels tykkbunnet panne over middels lav varme, tilsett sukkeret og kok opp, rør til sukkeret løser seg opp og karamelliserer (pass på så sukkeret ikke brenner seg). Hvis du bruker brunt sukker, kok til det smelter.
Deretter rører du inn yerba mate og lar den riste i noen sekunder. Hell deretter i det varme vannet. La blandingen småkoke, rør av og til for å sikre at sukkeret løser seg helt opp fra bunnen av pannen.
Pass på at den ikke koker opp for å unngå bitterhet.
Fjern fra varmen og la trekke i 5 til 10 minutter for å la yerbaen sette seg til bunnen av pannen før servering eller sil med en gang, gjennom en finmasket sil, over i kopper og server.
Hvis Cocido Quemado er for sterk for din smak, fortynn den med varmt vann eller varm melk. Juster sukkeret etter smak. Nyt!
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Kompis Cocido Quemado
Ingredienser
- 100 g (½ kopp) granulert hvitt sukker, lyst eller brunt sukker , juster etter smak
- 70 g ( 1 kopp) Vanlig yerba mate. Paraguayansk yerba maté-merke er best for å lage Cocido. Men enhver annen type Plain Yerba mate er like bra. (Jeg bruker Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 liter Varmt vann , avhengig av hvor sterk du liker. (Den ideelle temperaturen er omtrent 160 til 180 grader f)
- Melk eller ekstra sukker som du foretrekker
Instruksjoner
- I en middels tykkbunnet panne over middels lav varme, tilsett sukkeret og kok opp, rør til sukkeret løser seg opp og karamelliserer (pass på så sukkeret ikke brenner seg). Hvis du bruker brunt sukker, kok til det smelter.
- Deretter rører du inn yerba mate og lar den riste i noen sekunder. Hell deretter i det varme vannet. La blandingen småkoke, rør av og til for å sikre at sukkeret løser seg helt opp fra bunnen av pannen. Pass på at den ikke koker opp for å unngå bitterhet.
- Fjern fra varmen og la trekke i 5 til 10 minutter for å la yerbaen sette seg til bunnen av pannen før servering eller sil med en gang, gjennom en finmasket sil, over i kopper og server.
- Hvis Cocido Quemado er for sterk for din smak, fortynn den med varmt vann eller varm melk. Juster sukkeret etter smak.
Merknader
Hvordan lagre og varmes opp
Å lagre: La den avkjøles til romtemperatur før du overfører den til en lufttett beholder. Oppbevar beholderen i kjøleskapet i opptil 2 dager. Husk at smaken og teksturen kan endre seg litt etter kjøling, så det er best å nyte Mate Cocido når den er nylaget for den mest autentiske opplevelsen. For å varme opp igjen: Varm den forsiktig på komfyren over lav til middels lav varme. Bruk en varmebestandig kjele og rør av og til for å sikre jevn oppvarming. Unngå å bringe det til en rask oppkoking, noe som kan påvirke smaken og teksturen. Hvis cocido har tyknet ved avkjøling, tilsett varmt vann eller melk for å oppnå ønsket konsistens mens den varmes opp igjen. Når den er gjennomvarmet, server den gjenoppvarmede Mate Cocido i kopper og nyt.Gjør fremover
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.