Denne paraguayanske Marinera de Carne-oppskriften (mørket biff) er full av smak. Vi krydret den med hvitløk, hakket persille, fersk limejuice, sort pepper og adobo-krydder for en ekstra smaksboost.
Sitrusmarinade med den velsmakende røren skaper en deilig dybde av smak. Denne oppskriften er enkel; den eneste vanskelige delen er å motstå å spise det mens du steker.
Enten du er en kjøttelsker eller bare leter etter en ny oppskrift, vil denne paraguayanske Marinera de Carne garantert imponere og la smaksløkene dine ønske mer. Så, samle ingrediensene dine og gjør deg klar til å oppleve smaken av Paraguay i hver bit.🍻
Hvordan lage Marinara de Carne
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
I en stor bolle, visp sammen limejuice, skall, hvitløk, Adobo krydder, hakket persille og malt svart pepper; sette til side. Tilsett vanlig mel til en stor grunne bolle; sett den til side.
Bruk en kjevle eller en kjøttklubbe, bank indrefiletene mellom 2 ark med bakepapir til de er jevnt ½ tomme tykke. Del hver biff i to på tvers for å ha to stykker omtrent like store; gjenta med resten.
Legg det bankede biffen i marinaden, dekk den med plastfolie og avkjøl i minst 30 minutter.
Pisk egg, salt og pepper i en stor bolle til det er veldig skummende, ca. 3 minutter. Tilsett melken og pisk inn melet gradvis til det ikke er noen klumper igjen (røren skal være jevn).
Rør deretter inn club-sodaen, ½ halvpart om gangen, og visp for å finne ut eventuelle klumper. Røren skal ha konsistens som pannekakerøre. Når du er klar til å tilberede biff, forvarm ovnen til 250 °F (121.11 °C).
Sett en langpanne med bakerist på i ovnen. Varm 3 tommer olje over middels høy varme ved å bruke en stor høysidig panne.
Når oljen skimrer, arbeider du i partier, løfter du kjøttet fra marinaden, lar det overflødige dryppe av, drypper kjøttet på begge sider i melet og rist av overflødig mel.
Deretter dypp den godt i røreblandingen, la overskuddet dryppe av. Steke 1 til 2 Marinera de Carne om gangen, la det være rom mellom dem, snu til de er gyllenbrune på begge sider, ca. 3 minutter per side, og trykk forsiktig ned på kjøttet for å sikre jevn bruning.
(Kjøttets indre temperatur skal registrere 165 grader på et øyeblikkelig avlest termometer).
Vær forsiktig; oljen vil sprute! Ikke overfylt pannen; oljetemperaturen vil synke. Juster varmen etter behov for å holde temperaturen på 350 grader Fahrenheit.
(Jeg anbefaler å bruke en Frityrtermometer). Fjern med en gaffel og overfør Marinera de Carne til en bakeplate kledd med tørkepapir å drenere overflødig olje.
Overfør deretter den tilberedte Marinaraen til plateformen med en bakerist for å holde den varm i ovnen. Stek resten av Marinera til det hele er kokt. Gjenta prosedyren med resten av biff. Server med "Fideo a la Manteca" smørpasta, Yum!
Relaterte oppskrifter:
- Kylling Milanese
- Fisk Milanese
- Bakt aubergine Milanese (aubergine parmesan)
- Chipotle Kylling Milanese
- Napolitansk kylling Milanese
- Biff Milanese
Oppskrift
Easy Meat Marinara
verktøy
Ingredienser
- 1 kg Indrefilet av okse , trimmet
- 1 spiseskje pluss ½ ts Goya Adobo All-purpose krydder eller kosher salt
- 2 teskje malt svart pepper
- ½ cup persille , finhakket
- Saft fra 4 store saftige lime pluss skallet
- 3 ferske hvitløksfedd , revet eller 1 ts granulert hvitløk
- 1- liter rapsolje , etter behov (å steke)
For batteren:
- 500 g allsidig mel
- 300 ml helmelk
- 300 ml club brus eller vann eller melk
- 1 teskje kosher salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 3 store egg , i romtemperatur
Ekstra:
- 250 g (2 kopper) All-purpose mel
Instruksjoner
- I en stor bolle, visp sammen limejuice, skall, hvitløk, Adobo krydder, hakket persille og malt svart pepper; sette til side. Bruk en kjevle eller en kjøttklubbe, bank indrefiletene mellom 2 ark med bakepapir til de er jevnt ½ tomme tykke. Del hver biff i to på tvers, så du har to stykker omtrent like store; gjenta med resten av biffen. Legg det bankede biffet i marinaden, dekk det med plastfolie og avkjøl i minst 30 minutter.
- I mellomtiden, visp egg, salt og pepper til det er veldig skummende i en stor bolle, ca. 3 minutter. Tilsett melken og pisk inn melet gradvis til det ikke er noen klumper igjen (deigen skal være jevn). Rør deretter inn club-sodaen, ½ halvpart om gangen, og visp for å finne ut eventuelle klumper. Røren skal ha konsistens som tykk krem.
- Når du er klar til å tilberede biff, forvarm ovnen til 250 °F (121.11 °C). Sett en langpanne med bakerist på i ovnen. Varm 3 tommer olje over middels høy varme ved hjelp av en stor høysidig panne. Tilsett vanlig mel til en stor grunne bolle; sett den til side. Når oljen skimrer, arbeider du i partier, løfter du kjøttet fra marinaden, lar det overflødige dryppe av, drypper kjøttet på begge sider i melet og rist av overflødig mel.
- Deretter dypper du den godt i røreblandingen, og lar overskuddet dryppe av. Stek 1 til 2 Marinera de Carne om gangen, la det være plass mellom dem, snu til de er gyllenbrune på begge sider, ca. 3 minutter per side, og trykk forsiktig ned på kjøttet for å sikre jevn bruning. (Kjøttets indre temperatur skal registrere 165 grader på et øyeblikkelig avlest termometer). Vær forsiktig; oljen vil sprute!
- Ikke overfylt pannen; temperaturen på oljen vil synke; Juster varmen etter behov for å holde temperaturen på 350 grader Fahrenheit. (Jeg anbefaler å bruke et frityrtermometer).
- Fjern med en gaffel og legg Marinera de Carne over på en bakeplate dekket med tørkepapir for å renne av overflødig olje før servering, eller overfør Marineraen til pannen i ovnen for å holde den varm. La oljetemperaturen gå tilbake til 350 grader F før du steker det gjenværende kjøttet. Gjenta prosedyren med resten av biff. Server med "Fideo a la Manteca" smørpasta. Nam!😍😋🍻
Merknader
- Det er ingen måte å unngå spruten som følger med steking av Marinera, men belegg med mel før du dypper i røren og en sprutskjerm kan hjelpe. Det blir litt opprydding, men måltidet er verdt det.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.