Keto lemon curd er et deilig og sunt pålegg med sitronsmak som kan lages med bare noen få ingredienser. Den er glutenfri og sukkerfri, perfekt for en ketogen diett.
Denne lavkarbo lemon curden kan spises alene eller brukes som pålegg eller fyll for å komplementere kaker og andre desserter. Når du først har prøvd vår keto-lemon curd-oppskrift, vil du aldri gå tilbake til butikk-kjøpt lemon curd!
Hvordan lage Keto Lemon Curd
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Rør smøret med allulose og sitronskall. Tilsett eggene, 1 om gangen, og tilsett deretter sitronsaft og salt. Bland til kombinert.
Hell sitronblandingen i en 2-liters nonstick-gryte og kok på lav varme til den er tykkere (ca. 10 minutter), mens du rører konstant.
Lemon curd vil tykne ved ca 170 grader F eller under koking.
Rør inn vaniljeekstraktet, overfør lemon curden i en varmebestandig bolle, og trykk lett plastfolie direkte på overflaten for å unngå at det dannes skinn. Avkjøl til den er helt stivnet, minst 4 timer og opptil 5 dager.
Relaterte oppskrifter
Oppskrift
Enkel Keto Lemon Curd
verktøy
Ingredienser
- 5 store egg , romtemperatur
- 200 g (1 kopp) Allulose
- Skal fra 3 store sitroner
- ½ cup ferskpresset sitronsaft
- 113 g (1 pinne) usaltet smør, romtemperatur
- ⅛ teskje kosher salt
- 3 ts ren vanilje ekstrakt
Instruksjoner
- Krem smøret med allulose og sitronskall. Tilsett eggene, 1 om gangen, og tilsett deretter sitronsaft og salt. Bland til kombinert. Hell sitronblandingen i en 2-liters nonstick-gryte og kok på lav varme til den er tykkere (ca. 10 minutter), mens du rører konstant.
- Lemon curd vil tykne ved ca 170 grader F eller like under koking. Rør inn vaniljeekstraktet, ha blandingen over i en varmebestandig bolle og trykk lett plastfolie direkte på overflaten for å unngå at det dannes hud. Avkjøl til den er helt stivnet, minst 4 timer og opptil 5 dager.
Merknader
- Andre sitrusjuicer, som appelsin, grapefrukt, mandarin eller limejuice, kan også brukes i stedet for sitronsaft for å lage forskjellige smaker.
- For en jevn Lemon Curd, sil blandingen gjennom en finmasket sil, skyv den gjennom med en gummispatel når den er tyknet.
- Allulose er min foretrukne keto søtningsmiddel. Munkefruktsøtningsmiddel og erytritol kan også brukes, men det er fare for å bli litt grynete.
Trykk plastfolie direkte på overflaten for å forhindre at det dannes hud. - Ostemassen vil fortsette å tykne mens den avkjøles.
- For den beste smaken bør lemon curd lages med ferskpresset sitronsaft.
- Når du skreller skallet, ikke skrell den hvite membranen (margen) under fordi den er bitter.
- Bruk en tungbasert, ikke-reaktiv kjele: rustfritt stål, anodisert aluminium og emalje er utmerkede valg. Noen materialer, som uforet kobber eller vanlig aluminium, reagerer med syren i sitronene, misfarger ostemassen og gir en metallisk smak.
- Rør eller visp lemon curden ofte for å holde den kremaktig og for å unngå å brenne seg.
- Ikke la ostemassen koke; koking kan få ostemassen til å stivne.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.