Denne rike og kremete Lemon Curd sprakk med frisk sitronsmak. Den er laget med smør, egg, sukker, fersk sitronsaft og skall.
Bruk den som en glasur for friske sommerbær, som fyll og topping for terter, kaker og kjeks, eller brett den inn i kremfløte for å lage en skummende dip til frukt. Om det involverer denne oppskriften, blir den garantert en hit.
Hvordan lage den beste Lemon Curd
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Rør smøret med sukker og sitronskall. Tilsett eggene, 1 om gangen, og tilsett deretter sitronsaft og salt. Bland til kombinert.
Hell blandingen i en 2-liters nonstick-gryte og kok på lav varme til den er tykkere (ca. 10 minutter), mens du rører konstant. Lemon curd vil tykne ved ca 170 grader F eller under koking.
Rør inn det rene vaniljeekstraktet, overfør lemon curden over i en varmefast bolle, og sPlasser plastfolie direkte på overflaten for å forhindre at det dannes hud. Avkjøl til den er helt stivnet, minst 4 timer og opptil 5 dager. Nyt!
Relaterte oppskrifter
Oppskrift
Enkel sitronskurd
verktøy
Ingredienser
- 5 store egg
- 300 g (1-½ kopper) granulert sukker
- Skal fra 3 store sitroner
- ½ cup ferskpresset sitronsaft
- 113 g (1 pinne) usaltet smør, romtemperatur
- ⅛ teskje kosher salt
- 3 ts ren vanilje ekstrakt
Instruksjoner
- Rør smøret med sukker og sitronskall. Tilsett eggene, 1 om gangen, og tilsett deretter sitronsaft og salt. Bland til kombinert.
- Hell sitronblandingen i en 2-liters nonstick-gryte og kok på lav varme til den er tykkere (ca. 10 minutter), mens du rører konstant. Lemon curd vil tykne ved ca 170 grader F eller like under koking.
- Rør inn vaniljeekstraktet, overfør lemon curden over i en varmebestandig bolle og trykk lett plastfolie direkte på overflaten for å unngå at det dannes skinn. Avkjøl til den er helt stivnet, minst 4 timer og opptil 5 dager. Nyt!
Merknader
- Trykk plastfolie direkte på overflaten for å forhindre at det dannes hud.
- Ostemassen vil fortsette å tykne mens den avkjøles.
- Denne oppskriften varer opptil 5 dager når den oppbevares i en lufttett beholder.
- For den beste smaken bør lemon curd lages med ferskpresset sitronsaft.
- Det er viktig å ikke skrelle den hvite margen når du skaler sitronen fordi den delen av den er bitter. Skallet er det ytterste laget av sitronen og er der de essensielle oljene befinner seg, så det er best å bruke denne delen av frukten. For å få mest mulig smak fra en sitron, bruk en Microplane zester. Dette verktøyet lar deg skrelle frukten uten å få noe av marven fint.
- Bruk en tungbasert, ikke-reaktiv kjele: rustfritt stål, anodisert aluminium og emalje er utmerkede valg. Noen materialer, som uforet kobber eller vanlig aluminium, reagerer med syren i sitronene, misfarger ostemassen og gir en metallisk smak.
- Rør sausen ofte for å holde den kremaktig og for å unngå brenning
- Ikke la ostemassen koke; koking kan få ostemassen til å stivne.
- Sil blandingen gjennom en finmasket sil for å fjerne eventuelle klumper.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.