Jeg har laget hjemmelaget mayo i årevis, og familien min elsker det. Det er en enkel prosess som gir en kremet, smaksrik krydder perfekt for å forbedre ulike retter.
I motsetning til butikkkjøpt majones, som ofte inneholder konserveringsmidler og tilsetningsstoffer, lar hjemmelaget majones deg kontrollere kvaliteten på ingrediensene.
I tillegg er den lettere og sunnere, siden du kan velge sunnere oljer og justere krydderet etter din smak. Friskheten til hjemmelaget majo gir en levende smak som kan heve enhver rett.
Enten du smører den på smørbrød, bruker den som en dip for grønnsaker, eller legger den inn i salater og dressinger, gir hjemmelaget majo en deilig rikdom til maten.
Prøv denne hjemmelagde mayo-oppskriften og smak forskjellen den kan gjøre i måltidene dine. Når du først har laget den selv, kan det hende du synes det er vanskelig å gå tilbake til butikkversjoner.
Metode med et blikk
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
- Pisk eggeplommene, eddik, sitron og tørr sennep til det er skummende.
- Tilsett gradvis oljen, pisk konstant.
- Tilsett litt vann når majoen begynner å stivne.
- Tilsett ytterligere krydder eller smakstilsetninger, for eksempel sitronsaft, Worcestershire-saus eller varm saus.
- Server dressingen med en gang eller oppbevar den i kjøleskap.
????Tips og råd
En av de flotte tingene med å lage hjemmelaget majo er muligheten til å tilpasse den med forskjellige smaker. Eksperimenter ved å tilsette krydder som karri
eller paprika, ekstra ingredienser som hvitløk, revet ingefær, sitronskall og wasabi, eller finhakkede urter som koriander, persille og gressløk.
Se flere oppskrifter:
- Superkrydret Mango Habanero-saus
- Hvit Queso
- Chipotle Mayo
- Krydret søt chilisaus
- Chimichurri Saus
- Majonesbasert gnocchi
- Tomatsalat
Oppskrift
Enkel hjemmelaget majones
verktøy
Ingredienser
- 85 g (3 oz) pasteuriserte eggeplommer
- 30 ml (2 ss) hvit eddik
- ¼-2 ts tørr sennep
- 720 ml (24 fl oz) Solsikkeolje eller vegetabilsk olje
- ¼-2 ts kosher salt , juster etter smak
- ½ teskje malt hvit pepper , juster etter smak
- 30 ml (2 ss) fersk sitronsaft , eller etter behov
Instruksjoner
- Pisk eggeplommene, eddik og sennep: Start med å visp eggeplommer, eddik og sennep til blandingen er litt skummende. Dette trinnet er avgjørende da det introduserer luft inn i eggeplommene, og setter scenen for en stabil emulsjon.
- Tilsett oljen gradvis: Nå, magien med emulgering! Drypp oljen sakte inn i eggeplommeblandingen i en veldig tynn stråle, mens du visp konstant og kraftig. Nøkkelen her er tålmodighet og kontroll. Hvis du tilsetter oljen for raskt, kan det føre til at emulsjonen går i stykker, og etterlater deg med et separert rot i stedet for en jevn mayo.
- Pisk til det er tykt: Fortsett å visp til all oljen er innlemmet og blandingen har tyknet til ønsket konsistens av majones. Den skal være fløyelsmyk og holde formen.
- Krydre etter smak: Nå, skreddersy den til dine smaksløker. Tilsett salt, nykvernet sort pepper og litt sitronsaft for en lys tone. Husk at krydder er personlige, så juster etter dine preferanser.
- Avkjøl: Når majonesen er klar, dekk den til og avkjøl umiddelbart. Hjemmelaget majo har ikke de samme konserveringsmidlene som kjøpt i butikken, så å holde den kjølt er avgjørende for friskhet og matsikkerhet.
- Nyt: Bruk din hjemmelagde majo som pålegg, i dressinger eller som base for ulike sauser. Mulighetene er endeløse!
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.