Denne friske fruktterten er den perfekte enkle og deilige sommerdessert! Du vil elske hvor smøraktig og sprø Pate Sucree (Sweet Pastry Crust) er og hvordan den komplementerer den fyldige vaniljedeigkremen og de friske jordbærene og kiwiene.
Denne terten er en utmerket dessert for enhver anledning som etterlater andre sultne på mer.
Hvordan lage fruktterte
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
For konditorskorpen: Klikk Pate Sucree oppskrift.
Varm opp melken og halvparten av sukkeret i en middels gryte på middels høy varme, rør av og til til rett før det koker opp (når det begynner å danne seg bobler rundt pannekanten).
I en middels varmebestandig bolle, visp sammen resterende sukker, maisenna, salt, egg og eggeplomme til det er tykt, kremaktig og blekgult i ca. 2 minutter.
Mens du hele tiden visper, hell sakte ⅓ kopp melk i eggeblandingen for å temperere eggene. Når melken er blandet inn i eggeplommeblandingen, ha alt tilbake i kjelen og varm det opp på middels varme.
Visp kontinuerlig og kraftig til det tykner til en kremet puddingkonsistens, i ca 2 minutter. Fjern fra varme. Rør inn smør og vaniljeekstrakt til smøret smelter.
Hell deretter konditorkremen umiddelbart i en varmefast bolle. Dekk til med plastfolie presset direkte mot overflaten av konditorkremen (for å hindre at det dannes skinn) og la avkjøles til romtemperatur. Avkjøl i minst 4 timer eller til den er kald før bruk.
Hvordan montere
Pisk konditorkremen til den er jevn og fordel jevnt inn i pate sucreen med en forskjøvet slikkepott. Arranger jordbærene og kiwien i det designet du foretrekker.
Du kan lage konsentriske sirkler, rader eller tilfeldig stablet over toppen av konditorkremen. Når du er ferdig med å sette sammen terten, skal det ikke være noen synlig krem.
Varm aprikosen i en liten kjele og bevar den med 1 ss vann på middels varme, mens du visp til den er tynn. Alternativt kan du varme den i en varmebestandig bolle i mikrobølgeovnen i ca 30 sekunder. (Hvis konserven er tykk, sil den gjennom en sil).
Bruk en myk konditorkost til å male den med den varme aprikosglasuren. Ikke la noen bare flekker; glaser alle fruktene. Terten må spises samme dag som den settes sammen, ellers blir den bløt. Hvis terten ikke serveres umiddelbart, oppbevar den i kjøleskapet i opptil 12 timer.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel fruktterte
Ingredienser
For fruktterten:
- 1 oppskrift Pate sucree Crust (Klikk Pate Sucree Recipe).
For konditorkremen:
- 2 kopper helmelk eller halv og halv
- 100 g (½ kopp) sukker Divided
- 25 g (3 ss) maisstivelse
- 1 stort egg , romtemperatur
- 2 store eggeplommer , romtemperatur
- 14 g (3 ss) usaltet smør, kuttet i biter
- ⅛ teskje kosher salt
- 15 ml (3 ts) ren vaniljeekstrakt
- 6 Kiwis , skrellet og i tynne skiver
- 1 pund ferske jordbær , skiver
For aprikosglasuren:
- 83 g (¼ kopp) Appelsinmarmelade eller aprikoskonserver som Bonne Maman
- 1 spiseskje Vann
Instruksjoner
For konditorskorpen: Klikk på Pate Sucree Recipe.
For konditorkremen:
- Varm opp melken, saltet og halvparten av sukkeret i en middels gryte over middels høy varme, og rør av og til til rett før det koker opp (når du ser at det begynner å danne seg bobler rundt kanten av pannen) i ca. 5 minutter .
- I en middels varmebestandig bolle, visp sammen resterende sukker, maisenna, egg og eggeplomme til det er tykt, kremaktig og blekgult, i ca. 2 minutter. Mens du hele tiden visper, hell sakte ⅓ kopp melk i eggeplommeblandingen for å temperere eggene.
- Når melken er blandet inn i eggedosisen, ha alt tilbake i kjelen og varm det opp på middels varme. Visp kontinuerlig og kraftig til den tykner til en kremet puddingkonsistens, i ca. 4 til 5 minutter. Ikke la det koke!
- Fjern fra varme. Rør inn smør og vaniljeekstrakt og fortsett å røre til smøret smelter. Hell deretter konditorkremen umiddelbart i en varmefast bolle. Dekk til med plastfolie presset direkte mot overflaten av konditorkremen (for å unngå at det dannes et skinn) og la avkjøles til romtemperatur. Avkjøl i minst 4 timer eller til den er kald før bruk.
Å sette sammen:
- Pisk konditorkremen til den er jevn og fordel jevnt inn i pate sucreen med en forskjøvet slikkepott. Arranger jordbærene og kiwien i det designet du foretrekker. Du kan lage konsentriske sirkler, rader eller tilfeldig stablet over toppen av konditorkremen. Når du er ferdig med å sette sammen terten, skal det ikke være noen synlig krem.
- I en liten kjele, varm aprikoskonserveringen med 1 ss vann over middels varme, visp til den er tynn. Alternativt kan du varme den i en varmebestandig bolle i mikrobølgeovnen i ca 30 sekunder. (Hvis konserven er tykk, kan du sile den gjennom en sil).
- Bruk en myk konditorkost til å male den med den varme aprikosglasuren. Ikke la noen bare flekker; sørg for å glasere alle fruktene. Terten må spises samme dag som den settes sammen, ellers blir den bløt. Hvis du ikke serverer terten umiddelbart, oppbevar den i kjøleskapet i opptil 12 timer.
Merknader
- Terten må spises samme dag som den settes sammen, ellers blir den bløt. Hvis du ikke serverer terten umiddelbart, oppbevar den i kjøleskapet i opptil 12 timer.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.