Fettuccine Alfredo er en italiensk-amerikansk rett med fersk fettuccine slynget med en rik og kremet Alfredosaus. Det er en restaurantklassiker, men den er veldig enkel og lett å tilberede hjemme.
I tillegg kan denne kremete Fettuccini Alfredo-oppskriften enkelt tilpasses ved å legge til ekstrautstyr til sausen, for eksempel stekt kylling, reker eller pølse, og/eller tilsette grønnsaker, for eksempel brokkolisopp, om ønskelig.
Server med Hjemmelagde brødpinner, Hagesalat med Lime Buttermilk Ranch Dressing, Cesar salateller Frisk tomatsalat for et komplett måltid.
Hvordan lage fettuccine Alfredo
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett en spiseskje salt og pastaen og kok i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 1-½ kopper av kokevannet før du tømmer pastaen.
Kombiner fløten, halvparten av osten, 1 kopp pastakokevann og smør i en stor panne eller kasserolle over middels varme. Rør for å smelte smøret og la det småkoke.
La småkoke i to minutter. Når fettuccinen er al dente, overfør den direkte over i kjelen med den kokende sausen.
Smak til med salt, pepper og muskat, og la det småkoke. La det småkoke, bland med tangen, til sausen dekker pastaen, ytterligere 2 minutter. Fjern fra varmen, dryss over den resterende revne osten og bland.
Til servering legger du pastaen på store tallerkener, pynt med hakket italiensk persille eller basilikum og nyrevet ost på toppen.
Relaterte oppskrifter
- Kremet pasta med sopp og karamellisert løk
- Tunfiskpastagryte
- Biff Braciole med Smørt Pasta
- Bakt Pasta
- Kremet fettucine
- Bakte Ziti
Oppskrift
Enkel Fettuccine Alfredo
Ingredienser
For Alfredo-sausen
- ½ cup Grana Padano eller parmesanost, nyrevet eller strimlet Divided
- 2 kopper tung krem eller halv og halv
- 1 cup av pastakokevannet
- ¼ stokk (4 ss) smør
- 2 ts kosher salt , eller juster etter smak
- ¼ teskje malt svart pepper , eller etter smak
- ¼ teskje nyrevet muskatnøtt , eller etter smak
For pastaen:
- 1 pund fettuccine eller linguine
- 6- Quart Vann
- 1 spiseskje kosher salt
Instruksjoner
For pastaen:
- Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett en spiseskje salt og pastaen og kok i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 1-½ kopper av pastakokevannet før du tømmer pastaen.
For Alfredo-sausen:
- I en stor panne eller gryte over middels varme; kombinere fløten, ½ kopp ost, 1 kopp pastakokevann og smør. Rør for å smelte smøret og la det småkoke. La småkoke i to minutter. Når fettuccinen er al dente, overfør den direkte over i kjelen med den kokende sausen.
- Smak til med salt, pepper og muskat, og la det småkoke. La det småkoke, rør med tangen, bare til sausen begynner å dekke pastaen, ytterligere et minutt eller to. Fjern fra varmen, dryss over den resterende revne osten og bland. Til servering legger du pastaen på store tallerkener, pynt med hakket italiensk persille eller basilikum og nyrevet ost på toppen.
Merknader
- Ikke bekymre deg hvis det er for mye saus; så snart du kaster pastaen i, vil sausen feste seg til pastaen og tykne.
- Fettuccine Alfredo serveres best umiddelbart, men kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager i en lufttett beholder. For å varme opp igjen, varm den opp på komfyren over lav varme til den er varm eller i mikrobølgeovnen til den er gjennomvarme; husk at sausen vil skille seg.
- Ha alle ingrediensene før du starter.
- Hvis Alfredo-sausen er tynn, lar du den småkoke i noen minutter til, fjern den fra varmen og sett den til side i et minutt eller to. Når den avkjøles, vil den tykne. Hvis den er for tykk, tynner du den ut med litt av pastavannet du setter til side. Bruk revet parmesan; ferdigrevet ost smelter ikke like godt.
- Kok pastaen til den er al dente (fast), og sett til side ca. 1-½ kopper av pastavannet for å justere sausens konsistens om nødvendig.
- Hvis du foretrekker en kremere og tykkere Alfredosaus, bruk tung krem.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.