Lær å tilberede en mør, rask å grille og deilig "koreansk BBQ Beef Short Ribs" med denne enkle oppskriften. Jeg har laget mange asiatisk-inspirerte retter i det siste, så ikke bli overrasket over at du ser denne kalbi/Galbi dukker opp på bloggen min.
Jeg elsker å tilberede retter av ulike etniske retter for familien min; den tar våre vanlige måltider til kjøkkenene i fjerne land.
Koreansk mat er en jeg ikke har laget på en stund, så i kveld skal vi frakte oss til Korea gjennom deres deilige "Korean BBQ Beef Short Ribs" 😋😍
Du kan lage disse appetittvekkende ribben på kullgrillen, som er mer tradisjonell, eller gassgrillen (eller du kan tilberede den på ovnen din). Uansett blir ribben deilig! Jeg synes dere alle burde prøve denne!😉
Hvordan lage koreansk BBQ
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Start med å trimme overflødig fett fra den korte ribben, og senk deretter kjøttet i kaldt vann for å fjerne blodet og beinbitene.
For marinaden: Riv den asiatiske pæren og løken i en stor bolle, og sørg for å fange opp all saften. Tilsett soyasaus, brunt sukker, hvitløk, gochugaru, gochujang, ingefær, sesamfrø, Mirin, riseddik, løk og sesamolje.
Bland for å kombinere. Tilsett ribba i bollen og bland alt godt for hånd, og sørg for at alle ribba er godt belagt med marinaden. Dekk til og avkjøl i minst 4 timer, men gjerne over natten, snu ribba noen ganger mens du marinerer.
*(Jo lenger du marinerer kjøttet, jo bedre smaker det, men hvis du har knapp tid er en time greit).
For matlaging: Hvis du bruker en grill, rengjør og smør grillristen lett. Forvarm en gassgrill til middels varm. Når grillen er god og varm, fjern den korte ribben fra marinaden og la eventuelt overflødig dryppe av; kast marinaden.
Grill korte ribber, snu en gang til ønsket stekhet, ca 3 til 4 minutter per side. Hvis du bruker en ovn: Forvarm ovnen til 400 °F (204.44 °C). Fjern koreansk BBQ Beef Short Ribs fra marinaden og la eventuelt overflødig dryppe av; kast marinaden.
Kle en langpanne med aluminiumsfolie. Plasser strimler av kjøtt på en nonstick-rist, og legg deretter risten på toppen av den kledde stekepannen. Stek den koreanske BBQ Beef Short Ribs ved 400 °F (204.44 °C) i 15 minutter, avhengig av ovnen din.
Vend kjøttet og fortsett å steke i ytterligere 5 til 10 minutter. Stek kjøttet i porsjoner til det hele er stekt.
Slik griller du i en kullgrill: Rengjør og smør grillristen lett. Når du legger kullet til grillen, legger du kullet på den ene siden. Du vil bruke både indirekte og direkte grilling for den korte ribben. La kullene brenne til de er dekket med grå aske.
*(Bålet er varmt når du kan holde hånden over grillen i ikke lenger enn 5 sekunder). Når grillen din er god og varm, fjern koreansk BBQ Beef Short Ribs fra marinaden og la eventuelt overflødig dryppe av; kast marinaden.
Grill korte ribber, snu en gang til ønsket stekhet, ca 3 til 4 minutter per side. Hvis kjøttet blir brent, flytt ribba til den andre siden av grillen (den uten kull under) og lukk lokket.
Kok den koreanske BBQ Beef Short Ribs over indirekte varme til den er kokt. Ha dem over på et serveringsfat og server umiddelbart med salatblader ved siden av.
Om ønskelig, kombiner oppskåret varm paprika, Ssamjang og dampet ris. Pynt med tynne skiver grønn løk. 😉 Nyt!
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel "koreansk BBQ Beef Short Ribs" kalbi/Galbi
Ingredienser
- 5 pounds (2.27 kg) biff-ribbe (eller annet kjøtt i tynne skiver)
- 1 cup (0.24 l) Koreansk soyasaus eller vanlig Kikkoman soyasaus
- ¼ cup Mirin
- ½ cup Vann
- ¾ - 1 cup brunt sukker , pakket, *(hvis du liker søtere galbi, tilsett 1 kopp)
- 2 ts Gochugaru Koreansk rød chilipulver eller rød pepperflak
- 8 nellik hvitløk (hakket, avhengig av hvor hvitløk du vil ha).
- 1 spiseskje sesamolje eller mørk sesamolje
- 1 liten løk , skrellet og finrevet
- ½ spiseskje hvite sesamfrø (stekt/ristet), valgfritt
- 2 vårløk (tynt kuttet)
- 1 liten asiatisk pære , finrevet (Bruk både fruktjuicen og revet fruktkjøtt i marinaden).
- 1- tommers stykke ingefær skrelt og revet
Valgfritt:
- Salatblader
- Skåret rød eller grønn varm pepper
- Ssamjang (krydret koreansk soyabønnepasta), til dypping
- Dampet ris
Instruksjoner
- Start med å trimme overflødig fett fra den korte ribben, og senk deretter kjøttet i kaldt vann for å fjerne blodet og beinfragmentet.
- Til marinaden: Riv den asiatiske pæren og løken i en stor bolle, og pass på å fange opp all saften. Tilsett soyasaus, brunt sukker, hvitløk, Gochugaru, ingefær, sesamfrø, Mirin, riseddik, løk og sesamolje. Bland for å kombinere. Tilsett ribba i bollen og bland alt godt for hånd, og pass på at alle ribba er godt belagt med marinaden.
- Dekk til og avkjøl i minst 4 timer, men gjerne over natten, snu ribba noen ganger mens du marinerer. *(Jo lenger du marinerer kjøttet, jo bedre smaker det, men hvis du har kort tid er en time ok).
- Til matlaging: Hvis du bruker en grill: Rengjør og smør grillristen lett; forvarm en gassgrill til middels varm. Når grillen er god og varm, fjern den korte ribben fra marinaden og la eventuelt overflødig dryppe av; kast marinaden. Grill korte ribber, snu en gang til ønsket stekhet, ca 3 til 4 minutter per side.
- Hvis du bruker en ovn: Forvarm ovnen til 400 °F (204.44 °C)
- Fjern koreansk BBQ Beef Short Ribs fra marinaden og la eventuelt overflødig dryppe av; kast marinaden. Kle en langpanne med aluminiumsfolie. Plasser strimler av kjøtt på en nonstick-rist, og legg deretter risten på toppen av den kledde stekepannen. Stek den koreanske BBQ Beef Short Ribs ved 400 °F (204.44 °C) i 15 minutter, avhengig av ovnen din. Vend kjøttet og fortsett å steke i ytterligere 5 til 10 minutter. Stek kjøttet i porsjoner til det hele er stekt.
- Slik griller du i en kullgrill: Rengjør og smør grillristen lett. Når du legger kullet til grillen, legger du kullet på den ene siden. Du vil bruke både indirekte og direkte grilling for den korte ribben. La kullene brenne til de er dekket med grå aske. *(Bålet er varmt når du kan holde hånden over grillen i ikke lenger enn 5 sekunder). Når grillen din er god og varm, fjern koreansk BBQ Beef Short Ribs fra marinaden og la eventuelt overflødig dryppe av; kast marinaden.
- Grill korte ribber, snu en gang til ønsket stekhet, ca 3 til 4 minutter per side. Hvis kjøttet blir brent, flytt ribba til den andre siden av grillen (den uten kull under) og lukk lokket. Fortsett å steke den koreanske BBQ Beef Short Ribs over indirekte varme til den er gjennomstekt.
- Overfør den koreanske BBQ Beef Short Ribs til et serveringsfat og server umiddelbart med salatblader ved siden av. Følg med oppskåret varm paprika, Ssamjang og dampet ris, hvis ønskelig. Pynt med tynne skiver grønn løk, om ønskelig. 😉 Nyt!
Merknader
- Å lagre: La dem avkjøles til romtemperatur, og overfør dem deretter til en lufttett beholder. Oppbevar dem i kjøleskapet i opptil tre dager eller frys dem i opptil tre måneder.
- For å varme opp igjen: Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Legg ribba på en bakeplate og dekk den med aluminiumsfolie. Stek i 15-20 minutter eller til de er gjennomvarme. Alternativt kan du varme dem på en grill eller stekepanne på middels varme. Varm opp til den er gjennomvarme, men pass på at du ikke oversteker ribba da den kan bli tørr.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.