Asado Paraguayo er en elsket tradisjon i Paraguay, omtrent som Argentinas berømte Asado.
Det er en tid for familier og venner å komme sammen og nyte et deilig utvalg av grillet kjøtt akkompagnert av salater, grønnsaker og, selvfølgelig, Sopa Paraguaya - en må-ha-rett.
Mens biff tar søkelyset, finner du også svinekjøtt, lam og kylling på grillen. Populære stykker som vacio (flankebiff), costilla (kortribbe) og entraña (skjørtbiff) tilbyr en rekke smaker som alle liker.
Grillteknikker
Grilling er det mest kritiske trinnet for å tilberede den perfekte asadoen. Den tradisjonelle metoden bruker ved eller kull til å grille kjøttet over åpen flamme. Varmekilden bør plasseres på den ene siden av grillen, slik at kjøttet koker sakte og jevnt.
Stek kjøttet lavt og sakte for å sikre at det er mørt og saftig. Det er viktig å overvåke grillens temperatur og justere varmen etter behov. Bruk en grillkurv til å grille pølser og morcilla, som kan være utfordrende å lage uten å falle fra hverandre.
Asado Paraguayo er en tradisjonell paraguayansk grillmetode som sentrerer seg rundt grilling av høykvalitets biffstykker, som ribbe, mørbrad og flankebiff, over åpen ild eller kullgrill.
Kjøttet er vanligvis marinert med en enkel blanding av salt, hvitløk, urter som persille og oregano, og noen ganger eddik eller sitronsaft for ekstra smak.
Asado Paraguayo blir ofte ledsaget av tilbehør som mandioca, sopa paraguaya, et tradisjonelt maisbrød laget med maismel, ost og løk, grillede grønnsaker, chimichurri-saus og friske salater, noe som gjør det til en herlig og sosial kulinarisk begivenhet i Paraguay.
Hvordan lage asado
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
På en åpen grill med nedbrente kull eller en middels varm gassgrill, tilsett ribben, press en limejuice på toppen, og tilsett kosher salt og sort pepper etter ønske, og dekk til. Etter 15 minutter, snu og gjenta prosessen. Tilsett chorizoen på grillen og stek i ca. 30 minutter eller til den er gjennomstekt. Grill den korte ribben på middels varme i ca 1 time eller til den er stekt etter din smak. Nyt
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel stek
Ingredienser
- 10 lb Short ribs eller Spare ribs
- Kosher salt (å smake)
- Jord svart pepper (å smake)
- 4 Limes
Instruksjoner
- På en åpen grill med nedbrente kull eller en middels varme gassgrill, legg til ribba, presset en limejuice på toppen, og tilsett kosher salt og sort pepper etter ønske, og dekk til.
- Etter 15 minutter, snu og gjenta prosessen. Tilsett chorizoen på grillen og stek i ca. 30 minutter eller til den er gjennomstekt.
- Grill den korte ribben på middels varme i ca 1 time eller til den er stekt etter din smak. Nyt vår perfekte grillede short ribs med hjemmelaget pølse "Asado con Chorizo" med en deilig kald øl! Nyt vår Asado con Chorizo
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.