Disse latin-inspirerte sjokoladekjeks med tommelfingeravtrykk med dulce de leche er en deilig og festlig måte å feire høytiden på!
Småkakene er laget med enkel sjokoladekjeksedig, deretter fylt med deilig dulce de leche og dryppet med litt vaniljeglasur for en ekstra spesiell touch.
Disse informasjonskapslene vil imponere venner og familie! For flere sjokoladeinspirerte kaker, sjekk ut disse oppskriftene: Sjokolade sukker cookies og dobbelt Sjokoladebiscotti.
Hoppe til:
Hvordan lage sjokoladekjeks med tommelfingeravtrykk
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Sikt mel, kakao og bakepulver i en middels bolle og sett til side. (Alternativt kan du bruke 280g selvhevende mel i denne oppskriften og utelate bakepulver og salt). Kombiner melken og instant espresso i en liten kopp; sette til side.
Bruk en hånd- eller stativmikser med padlefeste i en stor bolle til å fløte smør, sukker, ren vaniljeekstrakt, skrell og salt raskt til kremaktig, ca. 3 minutter. Bytt mikser til middels hastighet, tilsett eggene, ett om gangen, og pisk til det er blandet.
Pisk inn espressoblandingen. Skrap ned sidene og bunnen av bollen etter behov. Bland inn de tørre ingrediensene til de akkurat er innarbeidet. Dekk godt til og avkjøl kakedeigen i minst 1 time og opptil 3 dager.
Plasser stativer i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 350 °F. Linje to bakeplater med pergamentpapir; sette til side.
Når fast, rull deigen til 1-tommers baller og ordne ½ tomme fra hverandre på de forberedte bakeplatene; avkjøl kakene i minst 15 til 30 minutter i fryseren.
Bake sjokoladekjeks med tommelfingeravtrykk i 6 minutter; ta dem ut av ovnen og bruk tommelen til å trykke en liten fordypning inn i midten av hver informasjonskapsel. Fyll hver fordypning med omtrent en teskje Dulce de leche og tilbake til ovnen.
Fortsett å bake til kakene er gyldenbrune, ca 10 til 24 minutter lenger. La kakene avkjøles på bakeplater i 5 minutter, og fjern deretter til en ledning stativ avkjøles helt før glasering.
Oppbevar Chocolate Thumbprint Cookies i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager eller i kjøleskapet i opptil en uke.
Hvordan lage vaniljeglasur
Visp glasuringrediensene sammen til en jevn masse. Tilsett mer væske for å tynne ut eller mer konditorsukker for å tykne til ønsket konsistens. Drypp overkjølt sjokoladetommelavtrykket Cookies. Nyt!
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkle sjokoladekjeks med tommelfingeravtrykk
verktøy
Ingredienser
- 200 g allsidig mel
- 50 g 100% kakaopulver
- 10 g bakepulver
- 125 g usaltet smør , myknet til romtemperatur
- 1 stort egg , romtemperatur
- 1 stor eggeplomme , romtemperatur
- 100 g sukker
- 25 g lysebrunt sukker
- 1 spiseskje ren vanilje ekstrakt
- ¼ teskje kosher salt
- 2 ts helmelk eller vann
- 2 ts umiddelbar espresso , Valgfri
- 200 g La Lechera Dulce de Leche eller hvilken som helst fruktkonservering eller syltetøysmak du liker
For vaniljeglasuren:
- 120 g konditori sukker
- 15-30 ml tung fløte fordampet melk eller melk
- 1 teskje ren vanilje ekstrakt
Instruksjoner
- I en middels bolle, sikt sammen mel, kakao og bakepulver og sett til side. (Alternativt kan du bruke 280g selvhevende mel i denne oppskriften, og utelate bakepulver og salt).
- Kombiner melk og instant espresso i en liten kopp; sette til side. Bruk en stavmikser eller stavmikser med padle-tilbehør i en stor bolle, fløt smør, sukker, rent vaniljeekstrakt, skall og salt på høy hastighet til det er kremaktig, ca. 3 minutter. Bytt mikseren til middels hastighet og tilsett eggene, ett om gangen og pisk til det er blandet. Pisk inn espressoblandingen.
- Skrap ned sidene og bunnen av bollen etter behov. Bland inn de tørre ingrediensene til de akkurat er innarbeidet. Dekk godt til og avkjøl kakedeigen i minst 1 time og opptil 3 dager.
- Plasser stativer i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 350 °F. Kle to stekeplater med bakepapir; sette til side. Når fast, rull deigen til 1-tommers baller og ordne ½ tomme fra hverandre på de forberedte bakeplatene; avkjøl kakene i minst 15 til 30 minutter i fryseren.
- Stek sjokoladekjeks med tommelavtrykk i 6 minutter, ta dem ut av ovnen og bruk tommelen til å trykke en liten fordypning i midten av hver informasjonskapsel. Fyll hver fordypning med omtrent en teskje Dulce de leche og sett tilbake i ovnen. Fortsett å bake til kakene er gyldenbrune, ca 10 til 24 minutter lenger.
- La kjeksene avkjøles på bakeplatene i 5 minutter, og ta dem deretter ut på en rist for å avkjøles helt før de glaseres. Oppbevar Chocolate Thumbprint Cookies i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager eller i kjøleskapet i opptil en uke.
Hvordan lage vaniljeglasur
- Visp glasuringrediensene sammen til en jevn masse. Tilsett mer væske for å tynne ut eller tilsett mer konditorsukker for å tykne til ønsket konsistens. Drypp overkjølt sjokoladekjeksene med tommelfingeravtrykk. Nyt!
Merknader
- Chocolate Thumbprint Cookies med Dulce de Leche kan oppbevares lufttette ved romtemperatur i opptil 3 dager og i kjøleskap i opptil 5 dager.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.