Rosenkålgrateng er en enkel, men trøstende rett som kombinerer rosenkål med en kremet, osteaktig saus, alt toppet med en sprø brødsmuleskorpe.
Denne allsidige retten skinner både som tilbehør og hovedrett. Enten du planlegger en høytidssamling eller en ukesmiddag, er rosenkålgrateng en publikumsbehager
som er lett å tilberede og enda enklere å spise!😁 For et perfekt Thanksgiving-måltid, par det med stekt kalkun.
Metode med et blikk
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
- Forvarm til 450°F. Smør en 9x13-tommers broiler-sikker bakebolle.
- Kast rosenkål med olje, kosher salt og sort pepper.
- Stek til de er godt brune og møre.
- Forbered Panko Topping.
- Lag fløtesaus
- Sett sammen og bake.
Tips og råd
Velg mindre rosenkål, ikke større enn en golfball i størrelse, da de har en tendens til å være søtere, møre og mindre bitre enn større. Dette gjør dem til et bedre valg for matlaging i retter som rosenkålgrateng.
Se flere oppskrifter:
Oppskrift
Rosenkålgrateng
verktøy
Ingredienser
- 2 ½ pounds Rosenkål , trimmet og kuttet i to gjennom stilken
- 1 liten løk , hakket
- 4 hvitløk , hakket
- 2 ts fersk timian , hakket
- 1 spiseskje allsidig mel
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje , delt
- 3 spiseskje usaltet smør , smeltet eller extra virgin olivenolje
- 1-½ kopper kremfløte , i romtemperatur
- ¾ cup Vann
- 1 cup Panko brødsmuler
- ½ cup finrevet grana padano , strimlet, delt
- ½ cup Parmesan ost , raspet
- 2 ts buljong med knorr kyllingsmak , juster etter smak
- ¾ teskje kosher salt , delt
- ¼ teskje malt svart pepper
- ¼ teskje kajennepepper
- ¼ teskje nyrevet muskatnøtt
Instruksjoner
Forbered rosenkål:
- Juster ovnstativet til midtposisjon og varm opp til 450°F. Smør en 9x13-tommers broiler-sikker bakebolle.
- Kast rosenkål med olje, ½ ts kosher salt og ¼ ts malt svart pepper i bakebollen. Stek til de er godt brune og møre, ca 30-35 minutter. Avkjøl deretter på rist i 5 eller opptil 30 minutter.
Forbered Panko Topping:
- I en middels kjele, smelt 1 ss smør over middels varme. Tilsett panko, kok til den er gylden, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle og bland inn ¼ teskje hver av kosher salt og sort pepper. Sette til side.
Lag fløtesaus:
- I samme kjele smelter du 2 ss smør. Tilsett løk og hvitløk, stek til det er mykt, ca 5 minutter. Rør inn mel og kok i 1 minutt. Visp inn fløte, vann og buljong med kyllingsmak. Kok opp, og fjern deretter fra varmen. Visp inn ¼ kopp Grana Padano, Parmesan, muskat, cayenne og ¼ ts sort pepper til den er jevn. Smak til og krydre med salt om nødvendig.
Sett sammen og bake:
- Hell fløteblandingen over rosenkål i retten, rør for å kombinere. Dryss jevnt over pankoblandingen og resterende ¼ kopp Grana Padano. Stek til boblende og gyldenbrun på toppen, 5-10 minutter. La avkjøles på rist i ca 10 minutter før servering.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.