Vår klassiske blåbærpaioppskrift er ikke bare enkel å lage – den er også utrolig deilig. Kombinasjonen av friske blåbær og sukker skaper en perfekt balanse mellom blåbærenes naturlige snert og sødmen i sukkeret. Å tilsette litt tapioka hjelper til med å tykne fyllet, og et snev av sitronsaft og -skall gir en forfriskende vri.
Denne deilige blandingen ligger inne i vår flassete, hjemmelaget kakebunn laget av matfett og smør. Denne kombinasjonen skaper en paibunn som er utrolig flassende og deilig smøraktig, og gir et fantastisk grunnlag for å vise frem fruktfyllet.
Hvis du foretrekker det, kan du også prøve å lage denne hjemmelagde blåbærpaien med vår fyldige og smøraktige helsmør paiskorpe eller din favorittpaideig.
For flere favorittpaioppskrifter, sjekk ut vår pekanpai, gresskarpai, søtpotetpaiog eplekake. Vær trygg, å følge denne oppskriften vil resultere i en pai som er både deilig og perfekt hver gang. Blåbærpai er en fin måte å feire sommersesongen på. Den er ideell for piknik, gryteretter eller bare å nyte hjemme med familie og venner.🫐
Hvordan lage blåbærpai
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Del deigen i to like biter. Kjevle ut det ene stykket 0.3 cm tykt og kle paiformen. Behold den gjenværende deigen, pakket tett inn, under kjøling. Kombiner blåbær, sukker, tapioka, vanilje, sitronsaft og skall.
Kjevle ut rømmedeigen ⅛ tomme/0.3 tykk. Pensle lett kantene på den kledde paideigen med eggvask, legg bærblandingen i den kledde paiformen, og legg den gjenværende sammenrullede deigen på toppen. Trim og krymp sammen kantene for å forsegle. Lag noen ventiler på toppen.
Alternativt kan du lage Lattice Design ved å rulle ut paideig og skjær tynne, jevne strimler. Legg halvparten av strimlene vertikalt over paien, brett tilbake annenhver strimmel halvveis.
Legg en horisontal stripe på tvers av de utfoldede vertikale stripene, brett deretter ut de vertikale stripene over den. Gjenta med alternative vertikale strimler til gitteret dekker paien. Trim og forsegl kantene.
Bruk en konditorkost, pensle forsiktig toppen av paibunnen med eggevasken, og dryss deretter turbinado sukker or kanelsukker jevnt over den eggevaskede skorpen.
Stek paien ved 400°F (204°C) til den er gyldenbrun og fyllet bobler, ca. 45 til 60 minutter. Hvis du merker at skorpen brunes for raskt, kan du bruke et paiskjold for å beskytte kantene mot overbruning under steking.
Når den er stekt, ta paien ut av ovnen og la den avkjøles på rist før servering.
Camilas tips: Pass på at deigen er avkjølt før den rulles, for hvis smøret i skorpen blir for mykt, blir deigen vanskelig å håndtere. Bearbeid eventuelt den avkjølte deigen med kjevlen til den har en formbar konsistens.
Se flere hjemmelagde paioppskrifter:
Oppskrift
Enkel blåbærpai
verktøy
- Pai Pan
- Kniv eller konditorhjul
- Pai Shield (valgfritt)
Ingredienser
- 2 Paiskorper (klikk på lenken for å lage min hjemmelagde paiskorpeoppskrift) eller du kan bruke en 12 ganger boks frossen paibunn (2 skorper), tint
Blåbærfyll
- 680 g (1 lb 8 oz) friske blåbær
- 230 g (8 oz) granulert sukker
- 40 g (1-½ oz) tapiokastivelse
- 15 ml (1 ss) fersk sitronsaft
- skall fra 1 sitron eller ½ ts malt kanel
- 5 ml (1 ts) ren vaniljeekstrakt
Eggvask
- 1 stort egg
- 15 ml 1 ss fløte eller melk
Valgfritt
- turbinado sukker eller kanelsukker til strø på skorpen
Instruksjoner
- Del deigen i to like biter. Kjevle ut det ene stykket 0.3 cm tykt og kle paiformen. Behold den gjenværende deigen, pakket tett inn, under kjøling. Kombiner blåbær, sukker, tapioka, vanilje, sitronsaft og skall.
- Kjevle ut rømmedeigen ⅛ tomme/0.3 tykk. Pensle lett kantene på den kledde paideigen med eggvask, legg bærblandingen i den kledde paiformen, og legg den gjenværende sammenrullede deigen på toppen. Trim og krymp sammen kantene for å forsegle. Lag noen ventiler på toppen.
- Alternativt kan du lage Lattice Design ved å kjevle ut paideig og skjære tynne, jevne strimler. Legg halvparten av strimlene vertikalt over paien, brett tilbake annenhver strimmel halvveis. Legg en horisontal stripe på tvers av de utfoldede vertikale stripene, brett deretter ut de vertikale stripene over den. Gjenta med alternative vertikale strimler til gitteret dekker paien. Trim og forsegl kantene.
- Bruk en konditorkost, pensle forsiktig toppen av paibunnen med eggevasken, og dryss deretter turbinadosukker eller kanelsukker jevnt over den eggvaskede skorpen. Stek paien ved 400°F (204°C) til den er gyldenbrun og fyllet bobler, ca. 45 til 60 minutter. Hvis du merker at skorpen brunes for raskt, kan du bruke et paiskjold for å beskytte kantene mot overbruning under steking. Når den er stekt, ta paien ut av ovnen og la den avkjøles på rist før servering.
- Camilas tips: Pass på at deigen er avkjølt før den rulles, for hvis smøret i skorpen blir for mykt, blir deigen vanskelig å håndtere. Bearbeid eventuelt den avkjølte deigen med kjevlen til den har en formbar konsistens.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.