Als je je dessertspel naar een hoger niveau wilt tillen, kan het toevoegen van zelfgemaakte vloeibare karamel een game-changer zijn. Deze stroperige bruine vloeistof kan een vleugje elegantie en zoetheid toevoegen aan elk dessert, van klassieke vlaai tot decadente brownies.
Het beste gedeelte? Dit recept is gemakkelijk te maken en voordelig en kan zonder uitharding in de koelkast worden bewaard. In dit recept verkennen we enkele heerlijke manieren om het te gebruiken om uw desserts te verbeteren en indruk te maken op uw gasten.
Hoe vloeibare karamel te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.Gerelateerde recepten:
- Gezouten Karamelsaus
- Karamelsaus
- Karamel Frappuccino
- Esdoorn Karamel Popcorn
- Gekarameliseerde Bananen
- Geen bakvlaai
Recept
Gemakkelijke vloeibare karamel
Ingrediënten
- 1 kop kristalsuiker
- ½ kop heet water mengen met 1 theelepel citroensap of limoen , vers geperst (het citroensap zorgt ervoor dat het mengsel niet hard wordt)
Instructies
- Voeg suiker toe aan een pan met anti-aanbaklaag en dikke bodem en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een houten lepel of siliconenspatel tot de suiker is opgelost. Het mengsel begint ongeveer 6 tot 8 minuten te koken. (Let goed op, want het kan snel verbranden!).
- Nadat de suiker volledig is opgelost en de siroop kookt, giet je voorzichtig het hete water/citroenmengsel erbij. Het mengsel gaat borrelen en stomen (het hete water zorgt ervoor dat de karamel dunner wordt, en het citroensap zorgt ervoor dat het karamelmengsel niet hard wordt).
- Draai de pan snel rond om het hete water/citroenmengsel in de pan te verdelen. Kook ongeveer 8 tot 10 minuten, zonder te roeren, houd het handvat van de pan vast en kantel de pan voorzichtig van het vuur om de kleur gelijkmatig te verdelen terwijl de suiker karameliseert, let opnieuw goed op want het kan snel verbranden!!
- Het mengsel moet een goudbruine (licht amberkleurige) kleur hebben. Zet het vuur uit en voeg het vanille-extract toe. Roer met een hittebestendige spatel om te combineren en breng de karamel over in een luchtdichte, hittebestendige gesteriliseerde pot. Laat het volledig afkoelen en sluit de pot goed af. Bewaar maximaal 1 maand in de koelkast.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.