Salt and Pepper Chicken is een populair Chinees gerecht met hapklare stukjes kip omhuld met een knapperig en smaakvol mengsel van kruiden.
Dit gerecht is perfect als voorgerecht of hoofdgerecht en zal met zijn heerlijke smaak en knapperige textuur zeker iedereen bekoren.
De marinade-kruidenmix geeft de kip een heerlijk hartige, licht pikante smaak en de knapperige basilicumblaadjes zorgen voor een extra laag textuur en smaak.
Met eenvoudige ingrediënten en eenvoudig te volgen stappen kunt u in het comfort van uw huis een Zout- en Peperkip van restaurantkwaliteit maken.
Hoe kip met zout en peper te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Dep de kipfilet of dijen droog. Snij ze in hapklare blokjes. Doe het in een kom en giet de ingrediënten voor de marinade erin. Goed mengen. Marineer minimaal 30 minuten op kamertemperatuur of een nacht in de koelkast.
Meng de ingrediënten voor de kruidenmix in een kleine kom en roer goed. Houd er rekening mee dat dit recept meer kruidenmix bereidt dan u zou kunnen gebruiken, zodat u de kruiden naar eigen voorkeur kunt aanpassen.
Als je klaar bent om te koken, doe je het losgeklopte ei in de kom met de kip. Roer om goed te mengen. Voeg geleidelijk de maizena toe.
Roer om de kip te bedekken totdat deze een ongelijkmatige laag vormt met wat droog maizena dat niet vastzit. Voeg de olie toe aan een grote koekenpan met anti-aanbaklaag (net genoeg om de bodem van de pan te bedekken). Verwarm op middelhoog vuur tot het heet is.
Voeg met een tang de kip stuk voor stuk toe. Als de pan te veel begint te roken, zet hem dan op middelhoog vuur. Kook de kip met zout en peper tot de bodem goudbruin kleurt, 2 tot 3 minuten.
Draai om en bak de andere kant gedurende 2 tot 3 minuten. (Of frituur ze op 350 F (176 C) tot ze goudbruin zijn.)
Leg de kip op een groot bord en haal de pan van het vuur om hem te laten afkoelen. Er moet nog een dun laagje olie in je pan zitten. Zo niet, voeg dan 1 tot 2 eetlepels olie toe. Verwarm op middelhoog vuur.
Verdeel de basilicumblaadjes – Kook de onderkant gedurende 30 seconden. Draai om en bak de andere kant tot hij knapperig is. Leg de basilicumblaadjes op een groot bord om af te koelen. Terwijl de kip heet is, strooit u ongeveer de helft van het kruidenmengsel erover en roert u het voorzichtig met een tang.
Proef de kip. Voeg indien nodig meer kruidenmix toe. Voeg de gekookte basilicumblaadjes toe en roer opnieuw. Serveer de Zout- en Peperkip als voorgerecht.
Gerelateerde recepten:
- Citroenkippenvleugels in Chinese stijl
- Kip Kerrie
- Zoete Hawaiiaanse kip
- Kip Marsala
- Cajun-kip Alfredo
Recept
Gemakkelijke kip met zout en peper
Ingrediënten
- 1 pond (450 gram) kippendijen of -borsten zonder bot, zonder vel, in stukjes van 1 cm gesneden
- 1 ei , geslagen
- ½ kop maïzena
- ⅓ kop canola of plantaardige olie
- 1 kleine partij Thaise basilicum of gewone basilicum
Marinade:
- 1 eetlepel canola-olie of plantaardige olie
- 3 teentje knoflook , fijn
- gehakt of fijn geraspt
- 2 theelepels gember , fijn geraspt
- 2 theelepels bruine suiker of gewone suiker
- ½ theelepel koosjer zout
Voor de kruidenmix:
- 2 theelepels zwarte gemalen peper of witte gemalen peper
- 1 theelepel bruine suiker (of gewone suiker)
- ½ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel vijfkruidenpoeder
- ¼ theelepel Sichuan peperkorrels , Optionele
Instructies
- Dep de kipfilet of dijen droog. Snij ze in hapklare blokjes. Doe het in een kom en giet de ingrediënten voor de marinade erin. Goed mengen. Marineer minimaal 30 minuten bij kamertemperatuur of maximaal een nacht in de koelkast.
- Meng de ingrediënten voor de kruidenmix in een kleine kom en roer goed. Houd er rekening mee dat dit recept meer kruidenmix bereidt dan u zou kunnen gebruiken, zodat u de kruiden naar eigen voorkeur kunt aanpassen.
- Als je klaar bent om te koken, doe je het losgeklopte ei in de kom met de kip. Roer om goed te mengen. Voeg geleidelijk de maizena toe. Roer om de kip te bedekken totdat deze een ongelijkmatige laag vormt met een beetje droog maizena dat er niet aan vastzit.
- Voeg de olie toe aan een grote koekenpan met anti-aanbaklaag (net genoeg om de bodem van de pan te bedekken). Verwarm op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg de kip stuk voor stuk toe met een tang. Zet het vuur middelhoog als de pan te veel begint te roken.
- Kook de kip met zout en peper tot de bodem goudbruin kleurt, 2 tot 3 minuten. Draai om en bak de andere kant gedurende 2 tot 3 minuten. (Je kunt ze ook frituren op 350 graden Celsius tot ze goudbruin zijn.) Leg de kip op een groot bord en haal de pan van het fornuis om hem een beetje te laten afkoelen.
- Er moet nog een dun laagje olie in je pan zitten. Zo niet, voeg dan 1 tot 2 eetlepels olie toe. Verwarm op middelhoog vuur. Verdeel de basilicumblaadjes – Kook de onderkant gedurende 30 seconden. Draai om en bak de andere kant tot hij knapperig is. Leg de basilicumblaadjes op een groot bord om af te koelen.
- Terwijl de kip nog heet is, strooit u ongeveer de helft van het kruidenmengsel over de kip en roert u deze voorzichtig door met een tang. Proef de kip. Voeg indien nodig meer kruidenmix toe. Voeg de gekookte basilicumblaadjes toe en roer opnieuw. Serveer de kip met zout en peper en basilicum als voorgerecht. Geniet van onze Zout- en Peperkip.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.