Dit rijstgerecht uit het Midden-Oosten, doorgaans bekend als Libanese rijst, is een klassiek hoofdgerecht in het Midden-Oosten dat heel goed bij elke maaltijd past, vooral met een gebakken ei erop of als bijgerecht voor Citroenkip.
Libanese rijst "Ruz bil shareeyah" is rijstpilaf gemaakt met vermicellipasta. Deze rijst kan met vrijwel elke rijstsoort gemaakt worden; pas het waterniveau en de kooktijd aan. Met dit eenvoudige recept laten we je zien hoe je de perfecte luchtige Libanese rijst maakt.
Hoe Libanese rijst te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, voeg vermicelli-noedels toe en kook al roerend tot ze donker goudbruin zijn. (De boter zal schuimen en schuimen naarmate de noedels donkerder worden).
Voeg de rijst en de kippenbouillon toe en roer, zorg ervoor dat de rijst bedekt is met de olie, en rooster kort. Giet heet water over het rijstmengsel en roer. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen tot het water is opgenomen, ongeveer 7 tot 12 minuten.
(Til het deksel niet op tijdens het koken) Zet het vuur uit en dek de pan ongeveer 5 minuten af. Haal het deksel van de pan tevoorschijn en maak het los met een vork. Serveer onmiddellijk. Combineer met onze Heerlijk gestoofd rundvlees “Asado a la Olla Asiática”
Gerelateerde recepten:
Recept
Libanese rijst
Tools
Ingrediënten
- 1 kop vermicelli noedels (gebroken)
- 2 kopjes Jasmijn rijst (ongewassen)
- 4 eetlepels goede olijfolie of boter
- 4 kopjes van heet water
- 1 eetlepel knorr gegranuleerde bouillon met kippensmaak of 1 theelepel koosjer zout , proeven
Instructies
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, voeg vermicelli-noedels toe en kook al roerend tot ze donker goudbruin zijn. (De boter zal schuimen als de noedels donker worden). Voeg de rijst en de kippenbouillon toe en roer, zorg ervoor dat de rijst bedekt is met de olie en rooster kort.
- Giet heet water over het rijstmengsel en roer. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen tot het water is opgenomen, ongeveer 7 tot 12 minuten. (Til het deksel niet op tijdens het koken) Zet het vuur uit en laat de pan ongeveer 5 minuten afgedekt staan.
- Haal het deksel van de pan tevoorschijn en maak het los met een vork. Serveer onmiddellijk. Combineer met ons heerlijk gestoofd rundvlees “Asado a la Olla Asiática”
Opmerkingen
- Opslaan: Libanese rijst in een luchtdichte verpakking maximaal 5 dagen houdbaar in de koelkast.
- Opwarmen: Giet er in een magnetronbestendige kom 1 tot 2 eetlepels water overheen, dek af met een vochtige papieren handdoek, verwarm het gedurende 20 tot 30 seconden, maak het los met een vork en herhaal dit gedurende ongeveer 2 minuten of tot het verwarmd is. Je kunt het ook op een laag vuur op de kookplaat verwarmen tot het heet is, en indien nodig 1 of 2 eetlepels water toevoegen.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.