Gemaakt met een combinatie van witte volkoren en bloem voor alle doeleinden, zijn deze volkoren kaneelbroodjes met esdoornroomkaasglazuur zonder twijfel de luchtigste en lekkerste kaneelbroodjes die je ooit zult proeven. ????
Deze Easy Rolls zijn heerlijk en gezond, een uitstekende manier om de vezelinname van uw gezin te verhogen.???? Het is gemaakt met volkoren meel en bloem voor alle doeleinden.
Bovendien versterkt het gebruik van bruine suiker en honing als zoetstof de smaak. Het is het beste om warm uit de oven te eten als de volkoren kaneelbroodjes warm en zacht zijn, maar ze blijven maximaal 3 dagen op het aanrecht staan.
Hoe volkoren kaneelbroodjes te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Bekleed met bakpapier of ingevet met boter (2) pannen van 9 bij 13 inch; opzij zetten. Zeef het witte volkorenmeel en de gewone bloem in een grote kom.
Vervolgens in de kom van a keukenmixer Bevestig de deeghaak, meng de melk, het water, de honing en de gist en laat ongeveer 5 tot 10 minuten staan tot er schuim ontstaat.
Roer met een vork boter, suiker, vanille, zout en eieren erdoor. Voeg het gezeefde witte volkorenmeelmengsel toe met de lage mixer. Verhoog de snelheid naar medium en kneed het deeg ongeveer 5 minuten totdat het deeg vrijkomt van de zijkanten maar aan de bodem blijft plakken.
Als het deeg nog steeds aan de zijkanten plakt, voeg dan slechts voldoende extra bloem toe, eetlepel per keer, om de zijkanten vrij te maken. (Het deeg moet plakkerig zijn, laat je niet verleiden om het deeg “glad en elastisch” te maken.
Bebloem in plaats daarvan alleen totdat het deeg handelbaar genoeg is.) Vet een grote kom licht in met olie of anti-aanbakspray.
Smeer vervolgens uw hand lichtjes in met olie en doe het deeg in de voorbereide kom, draai het zodat alle kanten met olie bedekt zijn. Kneed het deeg vervolgens totdat het samenkomt en soepel en gemakkelijker te hanteren is ongeveer 30 seconden.
Dek af met huishoudfolie en laat het deeg in een relatief warme omgeving rusten tot het in omvang is verdubbeld, ongeveer 1 uur, afhankelijk van de temperatuur in uw huis.
Combineer de suikers en 3 eetlepels kaneel; opzij zetten. Als het deeg in omvang is verdubbeld, kun je het neerslaan. Leg het deeg op een licht geolied werkvlak en verdeel het in tweeën.
Rol elke helft met een deegroller in een rechthoek van 12 bij 18 inch. Bestrijk het deeg met zachte boter en laat een rand van ½ inch vrij langs een lange zijde van de rechthoek, vrij van boter.
Strooi het kaneel-suikermengsel gelijkmatig over elke portie deeg. Rol het op tot 2 cilinders (18 inch) en knijp de losse rand vast aan de cilinder.
Snijd in 30 rollen (15 uit elke cilinder) en plaats de gesneden kant in 2 met perkament beklede pannen van 9 bij 13 inch. Dek af met een strak geweven handdoek en laat rijzen tot het bijna verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.
Verwarm de oven ongeveer 10 tot 15 minuten voor het bakken voor op 375 graden (350 bij gebruik van glazen pannen). Bak de volkoren kaneelbroodjes gedurende 20 minuten of tot hun interne temperatuur 190 graden bereikt.
Laat de broodjes in de pan afkoelen, omdat ze profiteren van de stoom, waardoor ze zachter worden. Laat de 100% volkoren kaneelbroodjes 15 minuten afkoelen.
Hoe maak je Maple Cream Cheese Frosting?
Terwijl de volkoren kaneelbroodjes iets afkoelen, maak je het glazuur in de kom van een elektrische mixer voorzien van het paddle-opzetstuk; Room de roomkaas, boter, ahornsiroop en vanille op gemiddelde tot lage snelheid tot het romig is heel glad.
Voeg langzaam de suiker van de banketbakker toe en meng tot een gladde massa met de mixer op lage stand. Verdeel het glazuur met een grote lepel gelijkmatig over de warme volkoren kaneelbroodjes en spreid ze vervolgens uit zodat ze volledig bedekt zijn. Laat verder afkoelen voordat je het serveert.
Verwante recepten:
- Gekookt verbrand.
- De perfect gebakken mini-churros met chocoladesaus
- Heerlijke vanillevla
- Perfecte Red Velvet Cupcakes met sinaasappelroomkaasglazuur
- Perfecte carrotcake met roomkaasglazuur
Recept
Gemakkelijke volkoren kaneelbroodjes
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 2 eetlepels instant droge gist of 2 (¼ ounce) pakjes actieve droge gist
- ½ kop warm water (120-130F)
- 1 eetlepel honing
- ½ kop licht bruine suiker
- ¼ kop kristalsuiker
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 1 kop warme melk (120-130F)
- 1 plak ongezouten boter , verzacht
- 1 theelepel koosjer zout
- 2 eieren , kamertemperatuur
- 3 ½ kopjes meel voor alle doeleinden , plus indien nodig, gepeperd, geëgaliseerd en gezeefd
- 3 kopjes wit volkoren meel of volkoren gepeperd , geëgaliseerd en gezeefd
Voor het vullen:
- 220 g (1 kopje) lichtbruine suiker of bruine suiker
- 30 g 2 eetlepels kristalsuiker
- 12 g 2 eetlepels Saigon-kaneel
- ¾ kop geroosterde pecannoten of walnoten , gehakt (optioneel)
- 1 plak ongezouten boter , verzacht
Voor de esdoornroomkaasglazuur:
- Eén blok roomkaas van 8 ounce , volledig vet
- 1 eetlepel ongezouten boter , verzacht
- 2 eetlepels biologische ahornsiroop naar smaak
- 1 theelepel puur vanille extract
- 2 kopjes gezeefde banketbakkerssuiker
Instructies
Voor het deeg:
- Bekleed met perkamentpapier of vet in met boter (2) pannen van 9 bij 13 inch; opzij zetten.
- Zeef het witte volkorenmeel en de gewone bloem in een grote kom. Meng vervolgens in de kom van een keukenmixer voorzien van de deeghaak de melk, het water, de honing en de gist en laat dit ongeveer 5 tot 10 minuten staan tot het schuimig is.
- Roer met een vork boter, suiker, vanille, zout en eieren erdoor. Voeg met de mixer op lage stand het gezeefde witte volkorenmeelmengsel toe. Verhoog de snelheid naar medium en kneed het deeg ongeveer 5 minuten totdat het deeg vrijkomt van de zijkanten maar aan de bodem blijft plakken.
- Als het deeg nog steeds aan de zijkanten plakt, voeg dan slechts voldoende extra bloem toe, een eetlepel per keer, zodat het deeg vrij blijft van de zijkanten. (Het deeg moet plakkerig zijn, laat je niet verleiden om het deeg “glad en elastisch” te maken. Bebloem in plaats daarvan slechts tot het deeg handelbaar genoeg is.)
- Vet een grote kom licht in met olie of anti-aanbakspray. Smeer vervolgens uw hand lichtjes in met olie en doe het deeg in de voorbereide kom, draai het zodat alle kanten bedekt zijn met de olie. Kneed het deeg vervolgens in de kom tot het samenkomt en glad en gemakkelijker te hanteren is, ongeveer 30 seconden.
- Dek af met huishoudfolie en laat het deeg in een relatief warme omgeving rusten tot het in omvang is verdubbeld, gedurende ongeveer 1 uur, afhankelijk van de temperatuur in uw huis.
Voor de vulling van volkoren kaneelbroodjes:
- Meng in een kleine kom de suikers en 3 eetlepels kaneel; opzij zetten.
Vorm en bak de volkoren kaneelbroodjes:
- Wanneer het deeg verdubbeld is, slaat u het deeg plat. Leg het deeg op een licht geolied werkoppervlak en verdeel het in tweeën. Rol elke helft met een deegroller in een rechthoek van 12 bij 18 inch. Bestrijk het deeg met zachte boter en laat een rand van ½ inch vrij langs een lange zijde van de rechthoek, vrij van boter.
- Strooi het kaneel-suikermengsel gelijkmatig over elke portie deeg. Rol het op tot 2 cilinders (18 inch) en knijp de losse rand vast aan de cilinder. Snijd in 30 rollen (15 uit elke cilinder) en plaats ze met de snijkant naar boven in 2 met perkament beklede pannen van 9 bij 13 inch. Dek af met een strak geweven handdoek en laat rijzen tot het bijna verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.
- Verwarm de oven ongeveer 10 tot 15 minuten voor het bakken voor op 375 graden (350 bij gebruik van glazen pannen). Bak de volkoren kaneelbroodjes gedurende 20 minuten of tot de interne temperatuur van de kaneelbroodjes 190 graden bereikt. Laat de broodjes in de pan afkoelen, omdat ze profiteren van de stoom, waardoor ze zachter worden. Laat de 100% volkoren kaneelbroodjes 15 minuten afkoelen.
Zo maak je de Maple Cream Cheese Frosting:
- Terwijl de broodjes iets afkoelen, maakt u het glazuur in de kom van een elektrische mixer voorzien van het paddle-opzetstuk, en roert u de roomkaas, boter, ahornsiroop en vanille op middelmatige lage snelheid tot een zeer gladde massa.
- Voeg, terwijl de mixer op de laagste stand staat, langzaam de suiker van de banketbakker toe en meng tot een gladde massa. Verdeel het glazuur gelijkmatig over de warme broodjes met behulp van een grote lepel en verdeel het vervolgens zodat alle volkoren kaneelbroodjes volledig bedekt zijn. Laat verder afkoelen voordat je het serveert.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.