Deze makkelijke kaneelbroodjes zonder eieren zijn heerlijk en vereisen slechts één keer rijzen! Volg gewoon de instructies en u wordt beloond
teder, luchtige broodjes, net als traditionele kaneelbroodjes, alles in de helft van de tijd. Serveer ze met een warme kop koffie.
Bekijk onze klassieker voor meer recepten voor kaneelbroodjes kaneelbroodjes zijn altijd een publiekstrekker. Als je de voorkeur geeft aan een gezondere keuze, probeer dan de volkoren kaneelbroodjes.
En voor iets daar tussenin hebben we dat ook gedaan kaneelrollen gemaakt van een combinatie van gewoon en wit volkorenmeel. 😋
Methode in één oogopslag
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- Combineer bruine suiker, kaneel, zout en gesmolten boter.
- Activeer gist in warme melk.
- Klop de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, suiker) in een grote kom.
- Meng de natte ingrediënten (gistmengsel, gesmolten boter, melk) met de droge ingrediënten en kneed tot een soepel deeg.
- Het deeg oprollen, bestrijken met boter en vulling, oprollen en in stukjes snijden.
- Laat de broodjes 30 minuten rijzen op een warme plaats.
- Bak de broodjes op 350 ° F gedurende 23-25 minuten.
- Maak het glazuur door roomkaas, boter, vanille en zout te kloppen en vervolgens poedersuiker en melk toe te voegen.
- Frost rolletjes en serveer.
Tips en advies
- Begin bij het kneden van het deeg met 2 eetlepels bloem om het aanrecht af te stoffen. Je kunt indien nodig extra bloem toevoegen, maar zorg ervoor dat je in totaal niet meer dan 4 eetlepels eet. Het gebruik van te veel bloem kan resulteren in taaie en droge broodjes. Ik gebruik meestal ongeveer 3 eetlepels.
- Zorg ervoor dat het deeg gelijkmatig wordt uitgerold.
- Om de kaneelbroodjes zonder eieren te snijden, gebruik je een draad: plaats deze onder het deeg, kruis de uiteinden over de bovenkant en trek ze in tegengestelde richtingen om ze schoon te snijden. Een scherp mes werkt ook.
- Als u de broodjes een nacht in de koelkast bewaart, bedek ze dan goed met plasticfolie om ze vochtig te houden. Om te bevriezen, plaats ze op een bakplaat om plakken te voorkomen. Houd er rekening mee dat bevroren broodjes mogelijk extra baktijd nodig hebben.
Bekijk meer recepten voor kaneelbroodjes:
Recept
Gemakkelijke kaneelbroodjes zonder eieren
Tools
- 9x9 Ovenschaal
- Groot bord of schotel
- Offset spatel
Ingrediënten
- 344 g (2-¾ kopjes) broodmeel of bloem voor alle doeleinden
- 4 theelepels instant- of snelrijzende gist
- 2-½ theelepels bakpoeder
- ¼ kop kristalsuiker
- ½ theelepel koosjer zout
- 7 eetlepels ongezouten boter , gesmolten, verdeeld
- 1-¼ kopjes volle melk, verwarmd tot 110°F graden , verdeeld
- 1 eetlepel vanille-extract
Voor het vullen:
- 1 kop licht bruine suiker
- 4 theelepels gemalen kaneel
- ⅛ theelepel koosjer zout
- 2 eetlepels ongezouten boter , gesmolten
Voor het glazuur:
- 4 ons roomkaas
- 1 stok (8 eetlepels) ongezouten boter , gesmolten
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop poedersuiker , gezeefd
- ⅛ theelepel koosjer zout
- 1 theelepel melkpoeder zoals Nido Brand , Optionele
Instructies
Voor de vulling:
- Meng in een kleine kom de lichtbruine suiker, kaneel en zout. Roer de gesmolten boter erdoor tot het op nat zand lijkt; zet het opzij.
Voor het deeg:
- Zet het ovenrek in de middenpositie. Bekleed een vierkante of ronde ovenschaal van 9x9 inch met bakpapier of vet deze licht in; zet het opzij. Voeg in een maatbeker voor vloeistoffen ¼ kopje melk toe en zet de magnetron in de magnetron tot een temperatuur van 110 ° F (ongeveer 15 tot 20 seconden). Roer de gist en 1 theelepel suiker erdoor en laat het rusten tot het mengsel ongeveer 5 minuten bubbelt.
- Klop in een grote kom de bloem, het bakpoeder en de resterende 3 eetlepels plus 2 theelepels suiker door elkaar. Roer 3 eetlepels afgekoelde gesmolten boter, het gistmengsel, het zout en de resterende 1 kop warme melk (110 ° F) erdoor tot het deeg ontstaat; het zal plakkerig zijn. Breng het deeg over naar een goed met bloem bestoven aanrecht en kneed tot een gladde bal ontstaat, ongeveer 2 minuten.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek van 12 bij 9 inch. Verdeel 2 eetlepels zachte boter gelijkmatig over het deeg en laat aan de uiterste rand een rand van ½ inch vrij. Strooi het mengsel van bruine suiker en kaneel gelijkmatig over de boter en druk het suikermengsel lichtjes in het deeg. Gebruik een bankschraper om het deeg los te maken van het aanrecht. Begin met de rand die het dichtst bij u ligt, rol het deeg strak op tot een blok en knijp de naad lichtjes in om deze af te dichten.
- Rol het deeg met de naad naar beneden en snijd het blok in 9 gelijke stukken. Zet de rollen op elkaar en hervorm voorzichtig de uiteinden die tijdens het snijden zijn bekneld. Schik met de snijkant naar boven in de voorbereide vierkante bakvorm. Bestrijk de bovenkant met de resterende 2 eetlepels boter. Dek losjes af met plasticfolie en laat de kaneelbroodjes 30 minuten rijzen op een warme plaats, of tot ze in omvang zijn verdubbeld.
Verzamelen:
- Verwarm de oven voor op 350°C. Bak de kaneelbroodjes gedurende 175-23 minuten, of tot ze diep goudbruin zijn en de vulling gesmolten is. Als de broodjes klaar zijn, maak je de randen los met een schilmesje en laat je ze 25 minuten afkoelen. Draai met behulp van een pannenlap een groot bord over de pan, draai het bord om en pan ondersteboven; verwijder de pan en het bakpapier. Leg de kaneelbroodjes vervolgens opnieuw op een rooster in een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze vijf minuten afkoelen.
Voor het glazuur:
- Doe de roomkaas, boter, vanille en een klein snufje koosjer zout in de kom van een keukenmixer voorzien van het paddle-opzetstuk. Klop het mengsel tot het glad en goed gecombineerd is. Voeg de poedersuiker en droge volle melk toe (indien gebruikt). Klop het mengsel totdat het goed gemengd en glad is. Giet het glazuur gelijkmatig over de bovenkant van de kaneelbroodjes en spreid het uit met een spatel. Dienen
- Camila's Tip: Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het deeg over de gehele lengte tot dezelfde dikte wordt uitgerold om een ongelijkmatige rol te voorkomen. Bestuif het werkoppervlak of de deegroller lichtjes als het deeg blijft plakken.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.