Dit kaneelbroodje en roomkaas is een goed op elkaar afgestemde smaakcombinatie! Deze zoete en gemakkelijk te bereiden broodjes hebben zacht, donzig deeg gevuld met een perfect uitgebalanceerd zoet en kaneelachtig mengsel.
Gegarneerd met een zoete en romige roomkaasglazuur, zijn ze de perfecte aanvulling op uw middagkoffie.
Voor meer kaneelbroodrecepten, bekijk onze snelle kaneelbroodjes zonder eieren zijn altijd een publiekstrekker. Als je de voorkeur geeft aan een gezondere keuze, probeer dan de volkoren kaneelbroodjes.
En voor iets daar tussenin hebben we dat ook gedaan kaneelrollen gemaakt van een combinatie van gewoon en wit volkorenmeel. 😋
Methode in één oogopslag
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- Bereid je ovenschaal voor, activeer de gist en combineer bloem, suiker en zout in een keukenmixer.
- Voeg geleidelijk het warme melkmengsel met eieren en vanille toe aan de droge ingrediënten en kneed vervolgens met boter tot een glad en elastisch mengsel. Laat het 1-2 uur rijzen op een warme plaats, of tot het in omvang is verdubbeld.
- Combineer bruine suiker en kaneel.
- Rol het gerezen deeg uit en bestrijk het met zachte boter en het kaneelsuikermengsel. Rol strak op en snij in stukken. Leg ze in de voorbereide ovenschaal en laat ze opnieuw 30 minuten rijzen.
- Meng roomkaas, boter en vanille door elkaar. Voeg poedersuiker en melk toe en klop tot een gladde massa.
- Bak de broodjes goudbruin. Laat ze iets afkoelen voordat u ze bestrijkt met het voorbereide glazuur.
Tips en advies
- Om uniforme broodjes te garanderen, moet u ervoor zorgen dat het deeg over de hele lengte gelijkmatig in dikte is uitgerold. Als het deeg blijft plakken, bestuif dan uw werkblad of deegroller lichtjes af.
- Ik raad aan om een stukje draad te gebruiken om de kaneelbroodjes door te snijden. Zo werkt het: 👉Plaats een lang stuk draad onder het deeg, kruis de draaduiteinden over de bovenkant van het deeg en trek ze voorzichtig in tegengestelde richtingen om het deeg te snijden. Je kunt ook een scherp mes gebruiken.
Bekijk meer kaneelbroodjesrecepten:
Recept
Makkelijke kaneelbroodjes
Tools
- Keukenhanddoek of plasticfolie
- Scherp mes of bankschraper
- 13x9-inch ovenschaal
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 594 tot 625 g (4-¾ tot 5 kopjes) broodmeel
- 2-½ theelepels instant- of snelrijzende gist
- ½ kop kristalsuiker
- ¾ theelepel koosjer zout
- 1 eetlepel puur vanille extract
- ¾ kop volle melk , verwarmd tot 110°F graden
- 3 Groot eieren , kamertemperatuur
- 12 eetlepels ongezouten boter , in 12 stukken gesneden, zacht gemaakt
Voor het vullen:
- 1-½ kopjes licht bruine suiker , Ingepakt
- 1-½ eetlepels gemalen kaneel
- ⅛ theelepel koosjer zout
- 4 eetlepels ongezouten boter , verzacht
Voor het glazuur:
- 1 kop poedersuiker
- 1 stok ongezouten boter , verzacht
- 4 ons roomkaas , verzacht
- 1 theelepel puur vanille extract
- ⅛ theelepel koosjer zout
- 1 theelepel Droge volle melk zoals Nido , Optionele
Instructies
Voor het deeg:
- Zet het ovenrek in de middenpositie. Bekleed een ovenschaal van 13x9 inch met bakpapier of vet deze licht in; zet het opzij. Klop in een maatbeker voor vloeistoffen de melk en de gist samen tot de gist is opgelost. Klop vervolgens de eieren en vanille erdoor.
- Gebruik een keukenmixer voorzien van de deeghaak en meng de bloem, suiker en zout. Giet het warme melkmengsel in een gestage stroom in de mixer en meng tot het deeg samenkomt, ongeveer 1 minuut. Verhoog de mixersnelheid naar medium en voeg de stukjes boter één voor één toe tot ze volledig zijn opgenomen.
- Blijf mixen tot het deeg glad wordt en van de zijkanten van de kom loslaat, ongeveer 10 minuten. Als het deeg te nat en plakkerig blijft, voeg dan ¼ kopje bloem toe, één eetlepel per keer, totdat het niet meer aan de kom blijft plakken.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven aanrecht en kneed het tot een gladde, ronde bal. Doe het deeg in een middelgrote ingevette kom, bedek het met plasticfolie en laat het 1-2 uur rijzen op een warme plaats, of tot het in omvang is verdubbeld.
Voor de vulling:
- Meng in een kleine kom de bruine suiker en kaneel. Zodra het deeg in omvang is verdubbeld, slaat u het neer en legt u het op een licht met bloem bestoven aanrecht. Rol het deeg uit tot een vierkant van 18 inch en laat een rand van ½ inch rond de randen vrij.
- Verdeel de zachte boter gelijkmatig over het deeg. Strooi het mengsel van bruine suiker en kaneel gelijkmatig over de boter en druk het suikermengsel lichtjes in het deeg. Begin met de rand die het dichtst bij u ligt, rol het deeg strak op tot een cilinder en knijp de naad lichtjes in om deze af te dichten.
- Snijd het blok in 8 gelijke stukken (of 12 stukken voor kleinere broodjes). Plaats de kaneelbroodjes met de snijkant naar boven in de voorbereide bakvorm. Bedek de ovenschaal met plasticfolie en laat de kaneelbroodjes 30 minuten rijzen op een warme plaats, of tot ze in volume verdubbeld zijn.
Voor het glazuur:
- Doe de roomkaas, boter, vanille en een klein snufje koosjer zout in de kom van een keukenmixer voorzien van het paddle-opzetstuk. Klop het mengsel tot het glad en goed gecombineerd is. Voeg de poedersuiker en droge volle melk toe (indien gebruikt). Klop het mengsel totdat het goed gemengd en glad is.
Verzamelen:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Bak de kaneelbroodjes gedurende 35-40 minuten of tot ze diep goudbruin zijn en de vulling gesmolten is. Draai de pan halverwege het bakken.
- Leg de kaneelbroodjes op een rooster en bestrijk ze met een half kopje glazuur. Laat de kaneelbroodjes ongeveer 30 minuten afkoelen voordat je ze bestrijkt met het resterende glazuur.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.