Asado Paraguayo is een geliefde traditie in Paraguay, net als de beroemde Asado in Argentinië.
Het is een tijd voor families en vrienden om samen te komen en te genieten van een heerlijke selectie gegrild vlees, vergezeld van salades, groenten en natuurlijk Sopa Paraguaya, een must-have gerecht.
Terwijl rundvlees in de schijnwerpers staat, vind je ook varkensvlees, lamsvlees en kip op de grill. Populaire stukken vlees zoals vacio (zijsteak), costilla (korte ribben) en entraña (roksteak) bieden een verscheidenheid aan smaken waar iedereen van geniet.
Grilltechnieken
Grillen is de meest cruciale stap bij het bereiden van de perfecte asado. Bij de traditionele methode wordt hout of houtskool gebruikt om het vlees boven open vuur te grillen. De warmtebron moet aan één kant van de grill worden geplaatst, zodat het vlees langzaam en gelijkmatig kan garen.
Kook het vlees laag en langzaam, zodat het mals en sappig is. Het is essentieel om de temperatuur van de grill in de gaten te houden en de hitte indien nodig aan te passen. Gebruik een grillmand om worstjes en morcilla te grillen, wat een uitdaging kan zijn om te koken zonder uit elkaar te vallen.
Asado Paraguayo is een traditionele Paraguayaanse barbecuemethode waarbij het grillen van hoogwaardige stukken rundvlees, zoals ribben, entrecote en zijsteak, boven een open vuur of houtskoolgrill centraal staat.
Het vlees wordt meestal gemarineerd met een eenvoudig mengsel van zout, knoflook, kruiden zoals peterselie en oregano, en soms azijn of citroensap voor extra smaak.
Asado Paraguayo wordt vaak vergezeld door bijgerechten zoals mandioca, sopa paraguaya, een traditioneel maïsbrood gemaakt met maïsmeel, kaas en uien, gegrilde groenten, chimichurrisaus en verse salades, waardoor het een heerlijk en sociaal culinair evenement is in Paraguay.
Hoe Asado te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Voeg op een open grill met verbrande kolen of een gasgrill op middelhoog vuur de ribben toe, pers er een limoensap bovenop en voeg naar wens het koosjere zout en de zwarte peper toe, en dek af. Na 15 minuten, draai en herhaal het proces. Voeg de Chorizo toe aan de grill en kook ongeveer 30 minuten of tot hij volledig gaar is. Grill de Short Ribs op middelhoog vuur gedurende ongeveer 1 uur of tot ze naar wens gaar zijn. Enjoy
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijk braden
Ingrediënten
- 10 lb Korte ribben of Spareribs
- Kosjer zout (proeven)
- Grond zwarte peper (proeven)
- 4 Limes
Instructies
- Voeg op een open grill met verbrande kolen of een gasgrill op middelhoog vuur de ribben toe, pers er een limoensap overheen en voeg naar wens het koosjere zout en de zwarte peper toe en dek af.
- Na 15 minuten, draai en herhaal het proces. Voeg de Chorizo toe aan de grill en kook ongeveer 30 minuten of tot hij volledig gaar is.
- Grill de Short Ribs op middelhoog vuur gedurende ongeveer 1 uur of tot ze naar wens gaar zijn. Geniet van onze Perfect gegrilde short ribs met Huisgemaakte Worst "Asado con Chorizo" met een lekker koud biertje!Geniet van onze Asado con Chorizo
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.