वर्षौंदेखि, रोटी पुडिङ आरामदायक साँझको लागि मेरो जाने-जाने मिठाई भएको छ। यो नुस्खा, बाट क्लासिक प्रविधिहरू प्रेरित अमेरिका टेस्ट किचन, परिष्कारको स्पर्शको साथ आरामदायी खानाको स्टेपललाई उच्च बनाउँछ।
न केवल यो मिठाई स्वादिष्ट छ, तर यो बासी रोटी प्रयोग गर्न को लागी एक राम्रो तरिका हो, यसलाई केहि साँच्चै विशेष मा रूपान्तरण गर्दछ। यस क्लासिकमा मेरो टेकले यसलाई बोर्बोन, न्यानो मसला र समृद्ध कस्टर्ड बेसको सूक्ष्म संकेतहरूद्वारा अझ बढाउँछ।
यो स्वादिष्ट मिश्रण रिच ब्रोचे रोटी, हल्का ब्राउन शुगर, भारी क्रीम, बाष्पीकरण गरिएको दूध, अण्डा र भेनिलासँग मिसाइएको छ, जसले एक पुडिंग सिर्जना गर्दछ जुन समृद्ध स्वादको साथ फुटेको छ। न्यानो बोर्बोन ससको साथ माथि, यो डिश केवल अपरिहार्य छ। यसलाई प्रयास गर्नुहोस् - म तपाईंलाई यो मन पराउनुहुनेछ भन्ने ग्यारेन्टी दिन्छु! 😉
सरल:
एक नजर मा विधि
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
रोटी पुडिंग को लागी:
- सुनौलो खैरो नभएसम्म रोटी टोस्ट गर्नुहोस्।
- क्रीम, दूध, चिनी, भेनिला, बोरबोन, मसला, पग्लिएको मक्खन, अण्डा र पहेंलो मिलाउनुहोस्।
- कस्टर्ड मिश्रणमा रोटी भिजाउनुहोस्।
- सुनौलो र सेट नभएसम्म बेक गर्नुहोस्।
बोर्बोन ससको लागि:
- बोरबोन र कर्नस्टार्चलाई चिल्लो नभएसम्म हिस्क्नुहोस्।
- भंग नभएसम्म क्रीम र चिनी तातो गर्नुहोस्।
- बिस्तारै बोरबोन-कर्नस्टार्च मिक्समा हाल्नुहोस्, उमाल्नुहोस्, त्यसपछि गाढा नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- गर्मी बन्द, नुन, मक्खन, र वेनिलामा हलचल। वैकल्पिक रूपमा, अतिरिक्त बोरबोन थप्नुहोस्।
- पुडिङमा थोपा वा पछि प्रयोगको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। बिस्तारै पुन: तताउनुहोस्।
बोर्बोन ससको साथ उत्तम रोटी पुडिंग बनाउनका लागि सुझावहरू
- तपाईंको हलवाको लागि राम्रो गुणस्तरको रोटी प्रयोग गर्नुहोस्। Challah वा brioche उत्कृष्ट छनोट हो किनभने तिनीहरूको धनी र थोरै मीठो स्वाद। बासी रोटीले राम्रो काम गर्छ, किनकि यसले कस्टर्ड मिश्रणलाई राम्रोसँग अवशोषित गर्छ।
- सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले रोटीलाई समान क्यूबमा काट्नु भयो। यसले भिजाउन र पकाउन पनि मद्दत गर्दछ।
- रोटीलाई कम्तिमा 30 मिनेटको लागि कस्टर्ड मिश्रणमा भिजाउन अनुमति दिनुहोस्। यसले सुनिश्चित गर्दछ कि प्रत्येक क्यूब राम्रोसँग संतृप्त छ, क्रीमयुक्त र स्वादिष्ट पुडिंगको नेतृत्व गर्दछ।
- एक अमीर रोटी हलवा को लागी, केवल अण्डाको पहेंलो प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाईं सुनौलो किशमिश वा अन्य सुकेको फल समावेश गर्न चाहनुहुन्छ भने, म 1 कप थप्न सिफारिस गर्दछु। आफ्नो बेकिंग डिशमा आधा रोटी मिश्रण खन्याएर सुरु गर्नुहोस् र आधा किशमिश छर्क्नुहोस्। त्यसपछि, बाँकी रोटी मिश्रण थप्नुहोस् र बाँकी किशमिशहरू छर्काउनुहोस्।
थप रेसिपीहरू हेर्नुहोस्:
पकाउनुहोस्
बोरबोन ससको साथ रोटी पुडिंग
सामाग्री
रोटी पुडिंग को लागी:
- 10 कपहरु ब्रोचे (लगभग 17.6 औंस, 1 इन्च क्यूब्स)
- 6 tablespoons अज्ञात मक्खन , पिघलिएको र थोरै चिसो
- 3 कपहरु भारी क्रीम
- ½ कप सम्पूर्ण दुध
- 1 (O ओज) पूर्ण-फ्याट वाष्पीकृत दूध वा 1-½ कप सम्पूर्ण दूध
- 1 कप हल्का खैरो शताब्दी
- ½ कप धुलाइएको चिनी
- 2 tablespoons शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- ½ चम्मच कोसर नमक
- १-½ चम्मच जमीन दालचीनी
- ¼ चम्मच ताजा grated जायफल
- 4 ठूलो अण्डा , प्लस 4 पहेंलो
- 2 tablespoons Bourbon , वैकल्पिक
- 3 tablespoons टर्बिनाडो चिनी
बोरबोन सस (लगभग 1 कप बनाउँछ)
- 1 कप भारी क्रीम
- 11/2 चम्मच कन्सस्ट्राक
- ¼ कप गैर-अल्कोहल संस्करणको लागि बोर्बोन वा भारी क्रीम।
- 3 tablespoons हल्का खैरो शताब्दी , स्वाद समायोजन गर्नुहोस्
- ⅛ चम्मच कोसर नमक
- 1 tablespoon अज्ञात मक्खन 4 टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
- ½ चम्मच शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
निर्देशन
रोटी पुडिंग को लागी:
- ओभनको र्याकलाई बीचको स्थितिमा मिलाउनुहोस् र ओभनलाई ४५० डिग्री फरेनहाइटमा पूर्व तताउनुहोस्।
- रोटीलाई बेकिंग पानामा एकल तहमा कुरकुरा र खैरो नभएसम्म मिलाउनुहोस्, लगभग 12 मिनेट, टुक्राहरू घुमाउनुहोस् र पानालाई बेकिंगको आधा बाटो घुमाउनुहोस्। रोटी चिसो हुन दिनुहोस्।
- एउटा ठूलो कचौरामा, क्रीम, दूध, बाष्पीकरण गरिएको दूध, हल्का खैरो चिनी, दानेदार चिनी, भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, बोरबोन, नुन, दालचीनी, जायफल, पग्लिएको मक्खन, अण्डा र अण्डाको पहेँलो मिलाएर मिलाउनुहोस्।
- यस कस्टर्ड मिश्रणमा टोस्ट गरिएको रोटी क्यूबहरू थप्नुहोस्। रोटी पूर्ण रूपमा लेपित नभएसम्म बिस्तारै टास्नुहोस्। कचौरा छोप्नुहोस् र यसलाई 30 मिनेटको लागि भिजाउनुहोस्। यो राम्ररी भिजेको सुनिश्चित गर्न कहिलेकाहीं कस्टर्डमा रोटीलाई बिस्तारै तल धकेल्नुहोस्।
- ओवनको तापक्रम 300 डिग्री फरेनहाइटमा पूर्व तताउनुहोस् र 13 बाइ 9 इन्चको ब्रोइलर-सेफ बेकिंग डिशमा बटर गर्नुहोस्।
- तयार बेकिंग डिशमा रोटी र कस्टर्ड मिश्रण हाल्नुहोस्। कस्टर्डको शीर्षमा टर्बिनाडो चिनी छर्क्नुहोस्। कस्टर्ड सेट नभएसम्म र माथि सुनौलो खैरो नभएसम्म 1 घण्टा 15 मिनेट देखि 1 घण्टा 30 मिनेट सम्म प्रि-हेटेड ओभनमा बेक गर्नुहोस्।
- सेवा गर्नु अघि ब्रेड पुडिंगलाई थोरै चिसो हुन दिनुहोस्।
बोर्बोन ससको लागि:
- एउटा सानो कचौरामा, कर्नस्टार्चको साथ 4 चम्मच बोर्बोन मिलाउनुहोस्, चिल्लो नभएसम्म हल्लाउनुहोस्।
- एउटा सानो सॉसप्यानमा, चिनीको साथ क्रीमलाई मध्यम गर्मीमा तातो पार्नुहोस्। चिनी पूर्णतया भंग नभएसम्म लगातार हलचल।
- एक पटक चिनी भंग भएपछि, बिस्तारै मकैको स्टार्च र बोरबोन मिश्रणमा हल्लाउनुहोस्। तातो जारी राख्नुहोस्, चटनीलाई फोडामा ल्याउनुहोस्।
- उमालेमा पुगेपछि, तातो कम गर्नुहोस् र लगभग 5 मिनेट बाक्लो नभएसम्म पकाउनुहोस्। गाँठहरू बन्नबाट रोक्नको लागि कहिलेकाहीं हलचल गर्नुहोस्।
- गर्मीबाट सॉसप्यान हटाउनुहोस्। एक चुटकी नुन, बटर र आधा चम्चा भेनिला एक्स्ट्र्याक्टमा मिलाउनुहोस्। 👉 यदि तपाईं बलियो रक्सीको स्वाद चाहनुहुन्छ भने, स्लरीमा 2 चम्मच बोर्बोन मात्र थप्नुहोस् र अन्त्यमा तातो बन्द अतिरिक्त 2 चम्मच थप्नुहोस्।
- सेवा गर्नु अघि तपाईको मिठाईमा न्यानो चटनी छोप्नुहोस्। यदि तुरुन्तै प्रयोग नगर्ने हो भने, हावा बन्द कन्टेनरमा 5 दिन सम्म फ्रिज गर्नुहोस्। यसको तरल स्थिरता फिर्ता ल्याउन प्रयोग गर्नु अघि बिस्तारै यसलाई पुन: तताउनुहोस्।
- नोट: चटनी स्थिरता मा पातलो हलवा जस्तै हुनेछ।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।