गाईको मासुको कोमल स्लाइसहरूलाई मशरूम-स्वादको गाढा सोया सस, शाओक्सिङ वाइन, कर्नस्टार्च र लसुन पाउडरको स्वादिष्ट मिश्रणमा रंगीन मिर्च, प्याज र अदुवाको मिश्रणमा फ्याँक्नु अघि म्यारिनेट गरिन्छ।
ओइस्टर सस, मीठो खुर्सानीको चटनी र ब्राउन शुगरले बनेको मसालेदार चटनीको साथमा, यो डिशले तपाईंको स्वादलाई सन्तुष्ट पार्ने स्वादको मुक्का प्याक गर्दछ। त्यसोभए आफ्नो wok लाई फायर गर्नुहोस् र केहि समयमै स्वादिष्ट र मसालेदार हलचल फ्राईको मजा लिन तयार हुनुहोस्!
सरल:
मसालेदार बीफ हलचल फ्राई के हो?
मसालेदार बीफ स्ट्राइर फ्राई चिनियाँ खानाको परिकार हो र यसमा तरकारी र मसालेदार चटनीको मिश्रणले फ्याँकिएको पातलो टुक्रा गाईको मासु हुन्छ। गाईको मासु सामान्यतया सोया सस, वाइन, कर्नस्टार्च, र मसलाको मिश्रणमा मरिनेट गरिएको हुन्छ, जसले मासुलाई टेन्डराइज गर्न र स्वादको साथ इन्फ्युज गर्न मद्दत गर्दछ।
डिशमा प्रयोग गरिएका तरकारीहरू फरक हुन सक्छन् तर सामान्यतया काली मिर्च, प्याज र अदुवा समावेश गर्दछ। मसालेदार चटनी ओइस्टर सस, चिली सस र ब्राउन शुगरको साथ बनाइन्छ, डिशमा स्वादिष्ट र मसालेदार लात थप्दै। मसालेदार बीफ स्टिर फ्राई हप्ताको कुनै पनि रातको लागि एक लोकप्रिय र सजिलो बनाउनको लागि उपयुक्त भोजन हो।
सामाग्री
नोट: पूर्ण सामग्रीहरूको सूची तलको नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
Marinade को लागी:
- बीफ सिरलोइन वा अर्को कोमल काटिएको 5 मिमी बाक्लो टुक्राहरूमा काटिएको, अनाज विरुद्ध काटिएको: गाईको मासु डिशमा रहेको मुख्य प्रोटिन हो र यसलाई छिट्टै पकाउँछ र कोमल रहन्छ भन्ने सुनिश्चित गर्न पातलो रूपमा काटिन्छ।
- मशरूम-स्वाद गाढा सोया सस or गाढा सोया सॉस: सोया ससले मासुमा स्वादिष्ट उमामी स्वाद थप्छ र यसलाई कोमल बनाउन मद्दत गर्दछ।
- शाओक्सिङ वाइन: शाओक्सिङ वाइन एक प्रकारको चाइनिज राइस वाइन हो जसले मारिनेडमा स्वाद थप्छ र मासुलाई टेन्डराइज गर्न मद्दत गर्छ।
- मकैको स्टार्च: कर्नस्टार्चले मारिनेडलाई गाढा बनाउँछ र हलचल-फ्राइएका बेला मासुमा थोरै क्रिस्पी बनावट सिर्जना गर्न मद्दत गर्दछ।
- लसुन पाउडर: लसुन पाउडरले मासुमा एक सूक्ष्म स्वाद थप्छ।
मसालेदार चटनी को लागी:
- ओइस्टर सस: ओइस्टर सस एक मोटो, स्वादिष्ट चटनी हो जसले डिशमा समृद्ध स्वाद थप्छ।
- मीठो चिली सस वा ५ ताजा बर्ड-आइ चिल वा ५ सुकेको रातो खुर्सानी, आधा: मीठो मिर्च चटनी वा खुर्सानी मिर्चले डिशमा तातो थप्छ र यसलाई मसालेदार लात दिन्छ।
- हल्का ब्राउन शुगर: चिनीले खानाको नुन र मसालेदारतालाई सन्तुलनमा राख्छ।
- पानी: पानी चटनीलाई पातलो बनाउन र हलचल-फ्राइ सामग्रीहरूसँग मिलाउन सजिलो बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
Stir-fry को लागि:
- थप कुंवारी जैतून का तेल, बदामको तेलवा क्यानोला तेल: गाईको मासु र तरकारीलाई हलचल गर्नको लागि तेल प्रयोग गरिन्छ र मासुको बाहिरी भागमा थोरै क्रिस्पी बनावट सिर्जना गर्न मद्दत गर्दछ।
- अदुवा, बारीक पिसेको: अदुवाले डिशमा ताजा, सुगन्धित स्वाद थप्छ।
- प्याज, काटिएको: प्याजले मीठो र थोरै कारमेलयुक्त स्वाद थप्छ।
- Poblano वा हरियो घण्टी काली मिर्च, काटिएको: काली मिर्चले थोरै मीठो र मसालेदार स्वाद थप्छ।
- रातो काली मिर्च, काटिएको: रातो घण्टी काली मिर्चले डिशमा मीठो र थोरै टेन्जी स्वाद थप्छ।
तपाईंलाई आवश्यक पर्ने उपकरणहरू
मसालेदार बीफ हलचल फ्राई कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
मध्यम आकारको कटोरामा स्टेक, गाढा सोया सस, लसुन पाउडर, र शाओक्सिङ वाइनसँग राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। कोर्नस्टार्च थप्नुहोस् र मासु समान रूपमा लेपित नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। अलग गर्नुहोस् र 10 देखि 15 मिनेटको लागि म्यारिनेट गर्न अनुमति दिनुहोस्
एउटा सानो कटोरामा ओइस्टर सस, सबै-उद्देश्य चिली लसुन सस, चिनी र पानी मिलाउनुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्। (यदि तपाईंसँग हातमा मीठो खुर्सानी लसुन सस छैन भने, 2 चम्मच ओइस्टर सस थप्नुहोस् र थप्नुहोस्। 5 ताजा चरा-आँखा चिल वा 5 सुकेको रातो चाइल्स, आधा)।
ठूलो ननस्टिक स्किलेट तताउनुहोस् वा तातो नभएसम्म मध्यम-उच्च तातोमा wok गर्नुहोस्। प्यानको तल कोट गर्न पर्याप्त तेल थप्नुहोस्। मासु थप्नुहोस् र यसलाई तलको माथि फैलाउनुहोस् wok काठको स्प्याटुला संग।
यसलाई हलचल बिना 1 देखि 2 मिनेट सम्म पकाउन दिनुहोस्। स्प्याटुलासँग फ्लिप गर्नुहोस्। हलचल र सतह गाढा खैरो नभएसम्म पकाउनुहोस्, तर भित्र अझै कच्चा छ।
सबैभन्दा कम गर्मीमा घुमाउनुहोस् र तुरुन्तै प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बाँकी आधा चम्चा तेल र अदुवालाई त्यही कचौरामा हाल्नुहोस्। मध्यम-उच्च ताप (विद्युत स्टोभमा उच्च ताप) मा फर्कनुहोस्।
सुगन्धित नभएसम्म केही पटक हलचल। प्याज थप्नुहोस्। हलचल र नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्, लगभग 1 मिनेट। घण्टी मिर्च थप्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस्, र 30 सेकेन्डको लागि आधा पकाएको नभएसम्म पकाउनुहोस्। गाईको मासु फेरि wok मा थप्नुहोस्। चटनी रिमिक्स गर्नुहोस् र यसलाई मासु र तरकारीको माथि हाल्नुहोस्।
तुरुन्तै मसालेदार बीफ हलचल फ्राईलाई एक मिनेटको लागि सबै कुरा राम्ररी मिलाउनको लागि हलचल गर्नुहोस् जबसम्म मसालेदार बीफ हलचल फ्राई पकाउँदैन। तातो बन्द गर्नुहोस् र सबै चीजहरू सीधा प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। सेतो चावल माथि सेवा गर्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- बीफ ब्रोकोली
- चिकन ब्रोकाउली
- मशरूम र जुचीनी संग चिकन हलचल फ्राई
- मसालेदार बीफ हलचल फ्राई
- बेबी बोक चोय हलचल फ्राई
पकाउनुहोस्
सजिलो मसालेदार बीफ हलचल फ्राई
सामाग्री
Marinade को लागी:
- 1 पाउन्ड (४५३.५९ ग्राम) गाईको मासु सिरलोइन वा अर्को टेन्डर कट), ५ मिलिमिटर बाक्लो टुक्रामा काटिएको, दानाको विरुद्धमा काटिएको
- 1 चम्मच मशरूम स्वाद गाढा सोया सस वा गाढा सोया सस
- 2 tablespoons Shaoxing वाइन
- 2 चम्मच कन्सस्ट्राक
- ⅛ चम्मच लसुन पाउडर
मसालेदार चटनी को लागी:
- 2 tablespoons ऑइस्टर सॉस
- 2 tablespoons मीठो चिली सस वा 5 ताजा बर्ड-आइ चिल वा 5 सुकेको रातो चिली , आधा
- 2 चम्मच हल्का खैरो शताब्दी
- 1 tablespoon पानी
Stir-fry को लागि:
- 3 tablespoons अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल , बदाम तेल, वा क्यानोला तेल)
- 2 चम्मच अदुवा , मसिनो पारेको
- 1 प्याज काटियो
- 1 poblano काली मिर्च वा हरियो घण्टी काली मिर्च काटियो
- 1 रातो काली मिर्च काटियो
निर्देशन
- एक मध्यम आकारको कटोरामा, स्टेक, गाढा सोया सस, लसुन पाउडर, र शाओक्सिङ वाइन मिलाउनुहोस्, र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। कोर्नस्टार्च थप्नुहोस् र मासु समान रूपमा लेपित नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। अलग गर्नुहोस् र 10 देखि 15 मिनेटको लागि म्यारिनेट गर्न अनुमति दिनुहोस्
- सानो आकारको कटोरामा, ओइस्टर सस, सबै-उद्देश्य चिली लसुन सस, चिनी र पानी मिलाउनुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्। (यदि तपाईंसँग हातमा मीठो खुर्सानी लसुन सस छैन भने, 2 चम्मच ओइस्टर सस थप्नुहोस् र थप्नुहोस्।
- 5 ताजा चरा-आँखा चिल वा 5 सुकेको रातो चाइल्स, आधा)।
- ठूलो ननस्टिक स्किलेट तताउनुहोस् वा तातो नभएसम्म मध्यम-उच्च तातोमा wok गर्नुहोस्। प्यानको तल कोट गर्न पर्याप्त तेल थप्नुहोस्।
- गाईको मासु थप्नुहोस् र यसलाई काठको स्प्याटुलाको साथ wok को फेदमा फैलाउनुहोस्। यसलाई हलचल नगरी १ देखि २ मिनेटसम्म पकाउन दिनुहोस्। स्प्याटुलासँग फ्लिप गर्नुहोस्। हलचल र सतह गाढा खैरो नभएसम्म पकाउनुहोस्, तर भित्र अझै कच्चा छ। सबैभन्दा कम गर्मीमा घुमाउनुहोस् र तुरुन्तै प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- बाँकी आधा चम्चा तेल र अदुवालाई त्यही कचौरामा हाल्नुहोस्। मध्यम-उच्च ताप (विद्युत स्टोभमा उच्च ताप) मा फर्कनुहोस्। सुगन्धित नभएसम्म केही पटक हलचल। प्याज थप्नुहोस्। हलचल र नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्, लगभग 1 मिनेट।
- घण्टी मिर्च थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस् र 30 सेकेन्डको लागि आधा पकाएको नभएसम्म पकाउनुहोस्। गाईको मासु फेरि wok मा थप्नुहोस्। चटनी रिमिक्स गर्नुहोस् र यसलाई मासु र तरकारीको माथि हाल्नुहोस्।
- तुरुन्तै मसालेदार बीफ हलचल फ्राईलाई एक मिनेटको लागि सबै कुरा राम्ररी मिलाउनको लागि हलचल गर्नुहोस् जबसम्म मसालेदार बीफ हलचल फ्राई पकाउँदैन। तातो बन्द गर्नुहोस् र सबै चीजहरू सीधा प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। सेतो चावल माथि सेवा गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
- जम्मा गर्नु: मसालेदार बीफ हलचल फ्राई, यसलाई वायुरोधी कन्टेनर वा सिल गर्न मिल्ने प्लास्टिकको झोलामा स्थानान्तरण गर्नु अघि कोठाको तापक्रममा चिसो हुन दिनुहोस्। यसलाई फ्रिजमा राख्नुहोस् र यसलाई 3-4 दिनको लागि भण्डार गर्नुहोस्।
- पुनः गरम गर्न: तपाईंसँग केही विकल्पहरू छन्। स्टोभटप पुन: तताउनको लागि, ननस्टिक स्किलेट वा wok मध्यम-उच्च तातोमा तातो गर्नुहोस्, थोरै मात्रामा तेल थप्नुहोस्, र फ्रिजमा राखिएको स्ट्राइर फ्राइलाई तातो नभएसम्म केही मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, माइक्रोवेभ पुन: तताउनको लागि, हलचल फ्राइको एक भागलाई माइक्रोवेभ-सुरक्षित डिशमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, यसलाई छोप्नुहोस्, र यसलाई 1-मिनेट अन्तरालमा तताउनुहोस्, राम्ररी न्यानो नभएसम्म अन्तरालहरू बीच हलचल गर्नुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।