Moqueca Baiana, बाहियाको परम्परागत ब्राजिलियन समुद्री खाना स्टु, एक पाक कलाको उत्कृष्ट कृति हो जसले यसको समृद्ध स्वाद र जीवन्त सामग्रीहरूको साथ स्वादको कलियोंलाई टेन्टलाइज गर्दछ।
यो हार्दिक डिशले ताजा तरकारीहरू जस्तै घण्टी मिर्च, प्याज र गाजरहरू, विभिन्न प्रकारका मौसमी समुद्री खानाहरू जस्तै कोड, स्क्यालप र झींगाको संयोजन गर्दछ।
शोको तारा नरिवलको दूध, समुद्री खानाको स्टक, र मसलाको सुगन्धित मिश्रणको साथ बनेको रसिलो र मलाईदार ब्रोथ हो।
रातो सेरानो चिल्सको ज्वलन्त किकको साथ, कागतीको रसको मिठोपन, र डेन्डे तेलको अद्वितीय स्पर्श, मोक्वेका बायानाले ब्राजिलको तटीय पाक परम्पराहरू मनाउने स्वादहरूको सिम्फनी प्रदान गर्दछ।
समुद्रको स्वाद, नरिवलको प्रचुरता र जीवन्त मसलाहरूले भरिएको पाक यात्राको लागि आफैलाई तयार गर्नुहोस् जसले मोकेका बायानालाई समुद्री खाना उत्साहीहरू र बोल्ड स्वादहरूका प्रेमीहरूको लागि साँचो आनन्द दिन्छ।😋🐟
Moqueca Baiana कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
ठूलो गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरामा, सबै माछा, कागतीको रस, कोषेर नुन र काली मिर्च मिलाउनुहोस्। क्लिङ र्यापले छोप्नुहोस् र आवश्यक नभएसम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
कम तातोमा ठूलो भारी-तलको भाँडो तताउनुहोस् र जैतूनको तेल थप्नुहोस्। प्याज, गाजर र काली मिर्चलाई लगभग 5 मिनेट वा राम्रोसँग नरम नभएसम्म पसिना गर्नुहोस्। टमाटर, लसुन, पेपरिका, नुन, काली मिर्च र रातो चिलहरू थप्नुहोस् र 2 मिनेट थप पकाउनुहोस्।
माछाको स्टक र नरिवलको दूध थप्नुहोस् र मिश्रणलाई उकालोमा ल्याउनुहोस्। लगभग 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल। हरियो प्याज र सबै माछाहरू जुससँगै जोड्नुहोस्, छोप्नुहोस्, र 5 देखि 7 मिनेट थप पकाउनुहोस्, पकाउने समयमा कहिलेकाहीं बिस्तारै हलचल गर्नुहोस्।
डेन्डे तेल र सिलिन्ट्रो थप्नुहोस् र 5 मिनेट थप उमाल्नुहोस्। समुद्री खाना स्टू "Moqueca Baiana" स्वाद गर्नुहोस् र आवश्यक भएमा नुन समायोजन गर्नुहोस्। मोक्वेका बायानालाई ठूला तातो कचौराहरूमा लाइम वेजेज, सिलेन्ट्रो र काटिएको हरियो प्याजको साथ सेवा गर्नुहोस्। यदि चाहियो भने, छेउमा सेतो चामल र फारोफा प्रस्ताव गर्नुहोस्। आनन्द लिनुहोस्!
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो Moqueca Baiana
सामाग्री
- 3 tablespoons अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 ठूलो प्याज वा 2 मध्यम जुलियन कट
- 1 रातो काली मिर्च , कोरेड, सीडेड, र जुलियन कट
- 1 हरित घंटी काली मिर्च , कोरेड, सीडेड, र जुलियन कट
- 1 पहेंलो घंटी काली मिर्च , कोरेड, सीडेड, र जुलियन कट
- 4 बेर टमाटर काटियो
- 4 लसुन , कीमा बनाइएको
- ½ चम्मच कोसर नमक , स्वाद गर्न
- 1 tablespoon paprika
- ½ चम्मच जमीन कालो मिर्च
- 1 रातो सेरानो काली मिर्च , स्टेम्ड, बीउ वा नबनाईएको, र काटिएको
- 1 ठूलो गाजर , जुलियन कट
- 3 कपहरु knorr माछा स्टक , knorr झिंगा स्वाद को शोरबा, knorr समुद्री खाना शोरबा वा स्टक वा बोतल क्ल्याम रस
- 1 गर्न सक्छन् (13.66 fl oz/ 403 ml) डिब्बाबंद नमिठो नरिवलको दूध
- 6 हरियो प्याज , सेतो र हल्का हरियो भागहरू मात्र, गार्निशको लागि छुट्याइएको केहीसँग बारीक काटिएको
- 1 पाउन्ड (0.45 किलो) समुद्री स्क्यालप
- 1 पाउन्ड (0.45 किलोग्राम) कोड, 1 इन्च (2.54 सेमी) क्यूबमा काट्नुहोस्
- 1 पाउन्ड (०.४५ किलोग्राम) रक झिंगा वा जम्बो झिंगा, खोलिएको र डिभिइन गरिएको
- 1 ठूलो कागतीको रस
- 2 - 4 tablespoons डेन्डे तेल , स्वाद गर्न
- 1 Cilantro को ठूलो गुच्छा , गार्निश को लागी केहि सेट संग काटिएको
- 2 limes , गार्निश को लागी wedges
- फारोफा , सेवाको लागि (वैकल्पिक)
- सेवाको लागि पकाएको सेतो भात (वैकल्पिक)
निर्देशन
- ठूलो गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरामा, सबै माछा, कागतीको रस, कोषेर नुन र काली मिर्च मिलाउनुहोस्। क्लिङ र्यापले छोप्नुहोस् र आवश्यक नभएसम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
- कम तातोमा ठूलो भारी-तलको भाँडो तताउनुहोस् र जैतूनको तेल थप्नुहोस्। प्याज, गाजर, र काली मिर्चलाई लगभग 5 मिनेटको लागि, वा राम्रोसँग नरम नभएसम्म पसिना गर्नुहोस्।
- टमाटर, लसुन, पेपरिका, नुन, काली मिर्च र रातो चिलहरू थप्नुहोस् र 2 मिनेट थप पकाउनुहोस्। माछाको स्टक र नरिवलको दूध थप्नुहोस् र मिश्रणलाई उकालोमा ल्याउनुहोस्। लगभग 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल।
- हरियो प्याज र सबै माछाहरू जुससँगै जोड्नुहोस्, छोप्नुहोस्, र 5 देखि 7 मिनेट थप पकाउनुहोस्, पकाउने समयमा कहिलेकाहीं बिस्तारै हलचल गर्नुहोस्। डेन्डे तेल र सिलिन्ट्रो थप्नुहोस् र 5 मिनेट थप उमाल्नुहोस्। समुद्री खाना स्टू "Moqueca Baiana" स्वाद गर्नुहोस् र आवश्यक भएमा नुन समायोजन गर्नुहोस्।
- ठूला तातो कचौराहरूमा लाइम वेजेज, सिलेन्ट्रो र काटिएको हरियो प्याजको साथ समुद्री खानाको स्ट्यू "मोकेका बायना" सेवा गर्नुहोस्। यदि चाहियो भने, छेउमा सेतो चामल र फारोफा प्रस्ताव गर्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।