मूंगफली भंगुर एक क्लासिक कैंडी हो जुन धेरैले मन पराउँछन्। यो कुरकुरा र मीठो उपचार संयोजन गुनासो, भुटेको बदाम, र जमीन मूंगफली, त्यसपछि हार्ड-क्र्याक चरणमा मिश्रण पकाउँछ।
नतिजा कैंडी दुवै स्वादिष्ट र सन्तोषजनक छ र एक उत्कृष्ट खाजा वा मिठाईको लागि बनाउँछ। पिनट भंगुर पनि छुट्टीको मौसममा एक लोकप्रिय उपहार हो र केहि सामग्री र केहि धैर्य संग सजिलै संग घर मा बनाउन सकिन्छ।
यस नुस्खामा, हामी तपाइँलाई तपाइँको घरको मूंगफली भंगुर बनाउन को लागी तपाइँको साथी र परिवार लाई प्रभावित पार्ने चरणहरु मार्फत हिंड्नेछौं।
कसरी बदाम भंगुर बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
ओवनलाई 350 °F (176.67 °C) मा पूर्व तताउनुहोस्। मूंगफलीलाई बराबर तहमा फैलाउनुहोस् र लगभग 10 मिनेटको लागि टोस्ट गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई धेरै लामो नछोड्नुहोस्; तिनीहरू जल्न सक्छन् र तीतो हुन सक्छन्।
ठूलो स्टेनलेस स्टील सस प्यानमा, गुड़मा हाल्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। मध्यम रूपमा उच्च तातोमा पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीं हलचल गर्दै, जबसम्म कारमेल कडा बुलबुले बाक्लो हुन्छ र क्यान्डी थर्मोमिटरमा 245⁰F-250 °F दर्ता हुँदैन, लगभग 10 वा 15 मिनेट।
गुड़ले मिश्रणलाई गाढा रंग दिने भएकोले, यो बलियो बल चरणमा पुगेको छ कि छैन भन्न गाह्रो छ।म क्यान्डी थर्मोमिटरको प्रयोगको अत्यधिक सिफारिस गर्दछु, वा तपाइँ पानी परीक्षण प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ:
यस सिरपको अलिकति चिसो पानीमा फ्याँक्नुहोस्, र यसले बलियो बल बनाउँछ, जुन तपाईंले पानीबाट बाहिर निकाल्दा सपाट हुँदैन तर निचोल्ने रहन्छ र निचोल्दा सपाट हुन्छ)।
बदाममा हलचल गर्नुहोस् र पकाउन जारी राख्नुहोस् र यो गाढा नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। भुइँमा बदाम थप्नुहोस् र यो सुनौलो खैरो नहोउन्जेल वा कडा क्र्याक चरण, 300⁰-310⁰डिग्री एफ नपुगेसम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्।
हटाउनुहोस् र तुरुन्तै Dulce de Mani लाई बटर गरिएको 9×5 रोटी प्यान बेकिंग शीटमा स्क्र्याप गर्नुहोस्। सिलिकन स्प्याटुला वा चम्चाको पछाडिको भाग प्रयोग गरेर (यो टाँसिएमा हल्का तेल लगाउनुहोस्), भंगुरलाई बाक्लो वा पातलो, समान तहमा फैलाउनुहोस्। छिटो काम गर्नुहोस्।
अझै न्यानो हुँदा भंगुर काट्न एक धारिलो शेफको चक्कु प्रयोग गर्नुहोस्। फैलाउनु अघि भंगुरलाई धेरै चिसो दिनुले बनावटलाई असर गर्न सक्छ। पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्, लगभग 30 मिनेट। सील गरिएको कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र यसलाई चिसो, सुख्खा ठाउँमा राख्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो मूंगफली भंगुर
सामाग्री
- ½ लिटर (लगभग २ कप) गुड़
- 500 g अनसाल्टेड भुने मूंगफली (सम्पूर्ण)
- 50 g अनसाल्टेड भुने मूंगफली , ग्राउन्ड
निर्देशन
- ओवनलाई 350 °F (176.67 °C) मा पूर्व तताउनुहोस्। मूंगफलीलाई बराबर तहमा फैलाउनुहोस् र लगभग 10 मिनेटको लागि टोस्ट गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई धेरै लामो समयसम्म नछोड्नुहोस्, नत्र तिनीहरू जल्न सक्छन् र धेरै तीतो हुन सक्छन्।
- ठूलो स्टेनलेस स्टील सस प्यानमा, गुड़मा हाल्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। मध्यम रूपमा उच्च तातोमा पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल गर्दै, जबसम्म कारमेल कडा बुलबुले बाक्लो हुन्छ र क्यान्डी थर्मोमिटरमा 245⁰F-250 °F मा दर्ता हुन्छ, लगभग 10 वा 15 मिनेट।
- गुड़ले मिश्रणलाई गाढा रंग दिने भएकोले, यो बलियो बल चरणमा पुगेको छ कि छैन भन्न गाह्रो छ। म क्यान्डी थर्मोमिटरको प्रयोगको अत्यधिक सिफारिस गर्दछु, वा तपाइँ पानी परीक्षण प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ:
- यस सिरपको अलिकति चिसो पानीमा फ्याँक्नुहोस्, र यसले बलियो बल बनाउँछ, जुन तपाईंले पानीबाट बाहिर निकाल्दा सपाट हुँदैन तर निचोल्ने रहन्छ र निचोल्दा सपाट हुन्छ)। बदाममा हलचल गर्नुहोस् र पकाउन जारी राख्नुहोस् र यो गाढा हुन सुरु नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्।
- भुइँको बदाम थप्नुहोस् र सुनौलो खैरो नहोउन्जेल वा कडा क्र्याक चरण, 300⁰-310⁰डिग्री एफमा नपुगेसम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्।
- हटाउनुहोस् र तुरुन्तै Dulce de Mani लाई बटर गरिएको 9×5 रोटी प्यान बेकिंग शीटमा स्क्र्याप गर्नुहोस्। सिलिकन स्प्याटुला वा चम्चाको पछाडिको भाग प्रयोग गरेर (यो टाँसिएमा हल्का तेल लगाउनुहोस्), भंगुरलाई बाक्लो वा पातलो, समान तहमा फैलाउनुहोस्। छिटो काम गर्नुहोस्।
- यो अझै न्यानो हुँदा भंगुर काट्न एक धारिलो शेफको चक्कु प्रयोग गर्नुहोस्। फैलाउनु अघि भंगुरलाई धेरै चिसो दिनुले बनावटलाई असर गर्न सक्छ। पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्, लगभग 30 मिनेट। सील गरिएको कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र यसलाई चिसो, सुख्खा ठाउँमा राख्नुहोस्
टिप्पणीहरू
- जम्मा गर्नु: पिनट ब्रिटललाई २ हप्तासम्म कोठाको तापक्रममा एयरटाइट कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्। पिनट ब्रिटललाई चिसो, सुक्खा ठाउँमा प्रत्यक्ष घामबाट टाढा राख्नु यसलाई टाँसिने वा नरम हुनबाट रोक्न आवश्यक छ।
- पुनः गरम गर्न: यदि तपाईंको मूंगफली भंगुर बासी वा नरम भएको छ भने, तपाइँ यसलाई पुन: तताउन सक्नुहुन्छ यसको कुरकुरा पुनर्स्थापित गर्न। आफ्नो ओवनलाई 350°F (175°C) मा पूर्व तताउनुहोस् र बेकिंग शीटमा एक तहमा पीनट ब्रिटल टुक्राहरू फैलाउनुहोस्। 5-7 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस् वा बदामको टुक्रा फेरि तातो र कुरकुरा नभएसम्म। सेवा गर्नु अघि यसलाई पूर्ण रूपमा चिसो गर्न निश्चित हुनुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।