के तपाइँ छिटो तर स्वादिष्ट शनिबार राती खाना खोज्दै हुनुहुन्छ? हामीसँग यो यहाँ तपाईंको लागि छ।
यो कोमल र रसदार Chipotle चिकन मिलानीज पूर्ण रूपमा मसालेदार छ र तयार गर्न सजिलो हुन सक्दैन; यो हाम्रो मा ड्राई रब जस्तै छ नेपोलिटन चिकन मिलानी नुस्खा तर अतिरिक्त स्वाद र तातोको लागि chipotle पाउडर को स्पर्श संग।
हामीले तिनीहरूलाई Chipotle बीन सलाद संग सेवा गरेका छौं, मसलेको आलु, रूसी आलु सलाद, चामल सलाद, र ताजा टमाटर सलाद.
हामीले यी Chipotle Milanese लाई दुबै छेउमा उदार मात्रामा मेयोनेजको साथमा मनपर्ने टोस्ट गरिएको रोटीको दुई टुक्राहरू बीच स्यान्डविच गरेका छौं। 😋
Chipotle चिकन मिलानी कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
आफ्नो हत्केलालाई प्रत्येक कुखुराको स्तनको माथिल्लो भागमा राख्नुहोस् र ध्यानपूर्वक प्रत्येक टुक्रालाई तेर्सो रूपमा काट्नुहोस्।
प्रत्येक कुखुराको कटलेटलाई २ वटा मोमको कागज वा प्लास्टिक र्यापको बीचमा राख्नुहोस् र चिल्लो छेउ प्रयोग गर्नुहोस्। माललेट लगभग ¼ देखि ½ इन्च बाक्लो सम्म तिनीहरूलाई हल्का पाउन्ड गर्न।
मा सानो कचौरा, 2 चम्मच अजमोद, 1 चम्मच दानेदार लसुन, 1 चम्मच मिलाउनुहोस् काली मिर्च संग Goya Adobo, ओरेगानो, 1 चम्मच Chipotle पाउडर, र 1 चम्मच कालो मिर्च; संयोजन गर्न हलचल।
(रब मिश्रणको 3 चम्मच हटाउनुहोस्; पछि प्रयोगको लागि अलग गर्नुहोस्।) एउटा ठूलो कचौरामा चिकन कटलेटहरू थप्नुहोस्, कुखुराको कटलेटको दुबै छेउमा ड्राई रब छर्क्नुहोस्, र अलग गर्नुहोस्।
एउटा ठूलो कचौरामा आरक्षित ड्राई रब म्यारिनेडको १ चम्चाको साथ अण्डालाई हल्का पिट्नुहोस्। छुट्याइएको। मा फराकिलो डिश गहिरो, ब्रेड क्रम्ब्स र आरक्षित ड्राई रब मिश्रणको 1 चम्मच मिलाउनुहोस्। तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्।
अर्को फराकिलो डिशमा सबै उद्देश्यको पीठो र आरक्षित सुक्खा रब मिश्रणको बाँकी 1 चम्मच मिलाउनुहोस्। छुट्याइएको। ब्रेडिङ पछि, काटिएको चिकन कटलेटहरू राख्न चर्मपत्र कागज वा एल्युमिनियम पन्नीले लाइन लगाएको ठूलो बेकिंग पाना तयार गर्नुहोस्।.
प्रयोग भान्साको चिम्टा, काटिएको कुखुराको कटलेटलाई पीठोमा हाल्नुहोस् र थप हल्लाउनुहोस्। त्यसपछि, तिनीहरूलाई अण्डाको मिश्रणमा डुबाउनुहोस् र अतिरिक्त ड्रिपलाई कटोरामा फिर्ता दिनुहोस्। अन्तमा, तिनीहरूलाई ब्रेड क्रम्ब्स वा पान्कोमा कोट गर्नुहोस्।
थिच्नुहोस् र वरिपरि सार्नुहोस् ताकि यो राम्ररी लेपित होस्। दुबै छेउमा कोटमा घुम्नुहोस्, सुनिश्चित गर्न हल्का रूपमा प्याट गर्नुहोस् कोटिंग काटिएको कुखुराको पालना गर्दछ। तयार बेकिंग पानामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
बाँकी चिकन कटलेटहरूसँग यो चरण दोहोर्याउनुहोस्। एकचोटि तपाईंले सबै चिपोटल कुखुरा मिलानीज रोटी समाप्त गरेपछि, तपाईंले तिनीहरूलाई फ्राइ गर्नुहुनेछ। प्रयोग गर्दै ठूलो उच्च पक्षीय स्किलेट, मध्यम-उच्च तापमा तेल तताउनुहोस्।
तेल चकनाचुर भएपछि, एक पटकमा 1 देखि 2 चिपोटल चिकन मिलानीज फ्राइ गर्नुहोस्, तिनीहरूको बीचमा ठाउँ छोड्नुहोस्, कहिलेकाहीँ दुबै तिर सुनौलो खैरो नभएसम्म घुमाउनुहोस्, प्रति तिर लगभग 3 मिनेट, र बिस्तारै कटलेटहरूमा थिचेर पनि ब्राउनिंग सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्नुहोस्।
स्किलेटमा भीडभाड नगर्नुहोस्; तेलको तापमान घट्नेछ; तापक्रम ३५० डिग्री फरेनहाइटमा राख्नको लागि आवश्यकता अनुसार तापलाई समायोजन गर्नुहोस्। (चिपोटल चिकन मिलानीज सुनौलो रंगमा पुगेपछि गरिन्छ।
यद्यपि, यदि तपाइँ टी सुनिश्चित गर्न चाहनुहुन्छ भनेटोपी यो पकाइएको छ, म प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछु गहिरो फ्राइङ थर्मोमिटर; मासुको आन्तरिक तापक्रम तत्काल पढ्ने थर्मोमिटरमा १६५ डिग्रीमा दर्ता हुनुपर्छ)।
स्लटेड चम्चा वा काँटाले हटाउनुहोस् र चिपोटल चिकन मिलानीजलाई बेकिंग शीटमा पठाउनुहोस्। कागज तौलिए सेवा गर्नु अघि अतिरिक्त तेल निकास गर्न। बाँकी कुखुरालाई फ्राइ गर्नु अघि तेलको तापमान 350 डिग्री फारेनहाइटमा फर्कन दिनुहोस्।
चिपोटल चिकन मिलानीजलाई न्यानो रूपमा सेवा गर्नुहोस्, केवल कागतीको रस र Chipotle बीन सलादको साथ पूर्ण भोजनको लागि।
Chipotle बीन सलाद कसरी बनाउने
Chipotle vinaigrette को लागि सबै सामग्रीहरू ब्लेंडर वा मिनी फूड प्रोसेसरमा मिलाउनुहोस् र चिकनी नभएसम्म प्रक्रिया गर्नुहोस्। एउटा सानो कचौरामा, प्याजका टुक्राहरूलाई 15 मिनेटको लागि चिसो पानीमा भिजाउनुहोस्। तिनीहरूलाई पानीबाट हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई प्याट गर्नुहोस् सुक्खा।
प्याज, मकै, घण्टी मिर्च, कालो सेम र टमाटरहरू ठूलो कटोरामा थप्नुहोस् र संयोजन गर्न टस गर्नुहोस्। पोख्नुहोस् सलादमा चिपोटल भिनाइग्रेट र समान रूपमा कोट गर्न टस।
आवश्यक भएमा नमक र काली मिर्चको साथ मसला समायोजन गर्नुहोस्। तातोबाट हटाउनुहोस् र टमाटर, एभोकाडो र सिलान्ट्रोमा बिस्तारै तह गर्नुहोस्। आवश्यक नभएसम्म वा 3 दिनसम्म फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्
पकाउनुहोस्
सजिलो Chipotle चिकन Milanese
सामाग्री
Chipotle चिकन Milanese को लागी
- 1 Kg (2.2lb) हड्डीविहीन, छालाविहीन कुखुराको स्तन आधा, पुतली भएको, लगभग ¼ देखि ½-इन्च बाक्लो नभएसम्म हल्का थोपा।
- 3 अतिरिक्त ठूलो अन्डा , कुटपिट
- 150g (लगभग 1-½ कप) सादा ब्रेडक्रम्ब्स
- 150g (लगभग 2 कप) सादा पान्को ब्रेडक्रम्ब्स
- 200g (लगभग 1-⅔ कप) सबै उद्देश्यको आटा
- 1 tablespoon Goya Adobo con Pimienta। वा 2 चम्मच कोषेर नमक
- 1 tablespoon Chipotle पाउडर
- 1 tablespoon सुकेको अजमोद वा ताजा अजमोद , बारीक काटिएको।
- 1 tablespoon सूखे oregano
- २ ठूला कागती वा कागतीबाट जेस्ट
- 1 tablespoon कालो मिर्च ग्राउन्ड वा स्वाद समायोजन गर्नुहोस्
- 2 चम्मच दानेदार लसुन।
- 1- लिटर फ्राइ forको लागि सूर्यफूल तेल , आवश्यकता अनुसार (कुनै पनि तटस्थ फ्राइङ तेलले काम गर्नेछ)
Chipotle Vinaigrette को लागी:
- 2 tablespoons सेतो वाइन सिरका
- 2 tablespoons ताजा कागतीको रस , 1 रसदार कागतीबाट
- 2 tablespoons प्रिय , स्वाद समायोजन गर्नुहोस्
- ¼ कप प्लस 2 चम्मच अतिरिक्त भर्जिन जैतून का तेल
- 1 ठूलो लसुन लौंग , लगभग काटिएको
- ¼ चम्मच सूखे oregano
- ¾ चम्मच ground cumin
- ¾ चम्मच कोसर नमक
- ¼ चम्मच जमीन कालो मिर्च
- ¼ चम्मच चिपोटल पाउडर
- 3 एडोबो ससमा डिब्बाबंद chipotle मिर्च मा chipotle चिली मिर्च , काटिएको, थप १ देखि २ चम्मच सस क्यानबाट
Chipotle बीन सलाद को लागी:
- एक 15.25 डिब्बाबंद मीठो सम्पूर्ण कर्नेल मकै , निकास र कुल्ला।
- 1 मध्यम लाल प्याज , पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्।
- दुई 15.5 औंस डिब्बाबंद कालो बीन्स निकास र कुल्ला।
- 1 रातो काली मिर्च , काटेको।
- 1 कप शिथिल प्याक ताजा cilantro पातहरु , काटिएको (प्लस गार्निशको लागि, यदि चाहियो भने)।
- 1 avocado , आधा, बीउ, र diced।
- 1 कप चेरी टमाटर , आधा वा रोमा टमाटर, सीडेड र काटिएको
निर्देशन
Chipotle बीन सलाद को लागी
- ड्रेसिङ बनाउनुहोस्: ब्लेंडर वा मिनी फूड प्रोसेसरमा, सबै chipotle vinaigrette सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् र चिकनी नभएसम्म प्रक्रिया गर्नुहोस्।
- सलादको लागि: एउटा सानो कचौरामा, प्याजका टुक्राहरूलाई 15 मिनेटको लागि चिसो पानीमा भिजाउनुहोस्। पानीबाट हटाउनुहोस् र सुकाउनुहोस्। प्याज, मकै, घण्टी मिर्च, कालो सेम र टमाटरहरू ठूलो कटोरामा थप्नुहोस् र संयोजन गर्न टस गर्नुहोस्। सलादमा चिपोटल भिनाइग्रेट हाल्नुहोस् र समान रूपमा कोट गर्न टस गर्नुहोस्। आवश्यक भएमा नमक र काली मिर्चको साथ मसला समायोजन गर्नुहोस्। तातोबाट हटाउनुहोस् र टमाटर, एभोकाडो र सिलान्ट्रोमा बिस्तारै तह गर्नुहोस्। आवश्यक नभएसम्म वा 3 दिनसम्म फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्।
Chipotle चिकन Milanese को लागी
- तयारी चिकन: आफ्नो हत्केलालाई प्रत्येक कुखुराको स्तनको माथिल्लो भागमा राख्नुहोस् र ध्यानपूर्वक प्रत्येक टुक्रालाई तेर्सो रूपमा काट्नुहोस्। प्रत्येक कुखुराको कटलेटलाई २ पानाहरू मोम लगाएको कागज वा प्लास्टिकको र्यापको बीचमा राख्नुहोस् र लगभग ¼ देखि ½-इन्च बाक्लो नभएसम्म तिनीहरूलाई हल्का पाउन्ड गर्नको लागि मालेट वा रोलिङ पिनको चिल्लो छेउ प्रयोग गर्नुहोस्।
- ड्राई रब मैरिनेड: एउटा सानो कचौरामा, 2 चम्मच अजमोद, 1 चम्मच दानेदार लसुन, 1 चम्मच गोया एडोबो कोन पिमिएन्टा, ओरेगानो, 1 चम्मच चिपोटल पाउडर, र 1 चम्मच पिउने कालो मिर्च मिलाउनुहोस्, मिश्रण गर्न हलचल गर्नुहोस्। (रब मिश्रणको 3 चम्मच हटाउनुहोस्: पछि प्रयोगको लागि अलग राख्नुहोस्)। एउटा ठूलो कचौरामा, चिकन कटलेटहरू थप्नुहोस्, कुखुराको कटलेटको दुबै छेउमा ड्राई रब छर्क्नुहोस्, र अलग गर्नुहोस्।
- Chipotle चिकन Milanese जम्मा गर्नुहोस्: एउटा ठूलो कचौरामा, आरक्षित ड्राई रब मारिनेडको 1 चम्मचको साथ अण्डाहरूलाई हल्का रूपमा हराउनुहोस्। छुट्याइएको। फराकिलो डिशमा गहिरो, दुवै रोटीको टुक्रा र आरक्षित ड्राई रब मिश्रणको 1 चम्मच मिलाउनुहोस्: तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्। अर्को फराकिलो डिशमा, सबै-उद्देश्यको पीठो र बाँकी 1 चम्मच आरक्षित ड्राई रब मिश्रण मिलाउनुहोस्: अलग गर्नुहोस्।
- चर्मपत्र कागज वा एल्युमिनियम पन्नी संग लाइन लगाएको ठूलो बेकिंग पाना तयार गर्नुहोस् रोटी पछि काटिएको चिकन कटलेटहरू राख्न।
- ड्रेजिङ: भान्साको चिमटा प्रयोग गरेर, पहिले, पिठोमा काटिएको चिकन कटलेटहरू ड्रेज गर्नुहोस्, थप हल्लाउनुहोस्। दोस्रो, अण्डाको मिश्रणमा डुबाउनुहोस्, र अतिरिक्त ड्रिपलाई कटोरामा फिर्ता दिनुहोस्। अन्तमा, रोटीको टुक्रा वा पान्कोमा कोट गर्नुहोस्, यसलाई थिच्नुहोस् र यसलाई राम्ररी लेपित होस् भनेर यसलाई वरिपरि सार्नुहोस्।
- कोट दुवै पक्षमा घुमाउनुहोस्। कोटिंग काटिएको कुखुरामा छ भनी सुनिश्चित गर्न हल्का रूपमा प्याट गर्नुहोस्। तयार बेकिंग पानामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बाँकी चिकन कटलेटहरूसँग यो चरण दोहोर्याउनुहोस्। एकचोटि तपाईंले सबै चिपोटल कुखुरा मिलानीज रोटी समाप्त गरेपछि, तपाईं तिनीहरूलाई फ्राइ गर्न अगाडि बढ्नुहुनेछ।
- चिपोटल चिकन मिलानी फ्राइ गर्दै: ठूलो उच्च-पक्षीय स्किलेट प्रयोग गरेर, मध्यम-उच्च गर्मीमा 3 इन्च तेल तातो गर्नुहोस्। * (कुखुरा राख्नु अघि तेल तातो छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्)। एक पटक तेल तातो भएपछि, एक पटकमा 2 चिपोटल चिकन मिलानीज फ्राइ गर्नुहोस्, कहिलेकाहीँ दुबै छेउमा सुनौलो खैरो नभएसम्म, प्रति तर्फ लगभग 3 मिनेट।
- स्किलेटमा भीडभाड नगर्नुहोस्; तेलको तापमान घट्नेछ; तापक्रम ३५० डिग्री फरेनहाइटमा राख्नको लागि आवश्यकता अनुसार तापलाई समायोजन गर्नुहोस्। (म गहिरो फ्राइङ थर्मोमिटर प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछु)
- चिमटाको साथ हटाउनुहोस् र सेवा गर्नु अघि अतिरिक्त तेल निकाल्न पेपर तौलियाले लाइन गरिएको बेकिंग पानामा चिपोटल चिकन मिलानीज स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बाँकी कुखुरालाई फ्राइ गर्नु अघि तेलको तापमान 350 डिग्री फारेनहाइटमा फर्कन दिनुहोस्। कागतीको रस र Chipotle बीन सलाद वा आलु सलाद "Ensalada Rusa" को एक थोपाको साथ, Chipotle चिकन मिलानिज न्यानो सेवा गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
- जम्मा गर्नु: Chipotle चिकन Milanese फ्रिज मा तीन दिन सम्म कभर।
- पुनः गरम गर्न: यसलाई 350 देखि 10 मिनेटको लागि पहिले तताइएको 15-डिग्री ओभनमा जबसम्म यसले आफ्नो क्रिस्पी बनावट प्राप्त गर्दैन र मासु न्यानो हुँदैन; तपाईं यसलाई स्किलेटमा अलिकति तेलको साथ पुन: तताउन सक्नुहुन्छ र दुबै छेउमा पकाउन सक्नुहुन्छ वा यसलाई न्यानो नभएसम्म केही सेकेन्डका लागि माइक्रोवेभ गर्न सक्नुहुन्छ।
- यदि तपाईं Goya Adobo con Pimienta प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने कोषेर नुन छोड्नुहोस् किनभने मसालामा पहिले नै नुन हुन्छ।
- वैकल्पिक: अतिरिक्त स्वादको लागि अण्डाको मिश्रणमा 1 चम्मच तोरी थप्नुहोस्।
- मासु ¼ इन्च देखि ½ इन्च बाक्लो हुनुपर्छ, जुन मालेटको साथ कटलेटहरू ठोकेर प्राप्त गर्न सकिन्छ, जसले मासुलाई पनि नरम बनाउँछ र ब्रेडक्रम्बहरूलाई पछ्याउन सजिलो बनाउँछ।
- मिलनेसाका धेरै भिन्नताहरू छन्, जसमा मिलनेसा ए ला नापोलिटाना, जसमा ह्याम, टमाटर साल्सा, मोजारेला चीज, र काबालो, जसमा कटलेटको माथि भुटेको अण्डा हुन्छ, र मिलनेसा रेलेना, जसमा पनीर भरिएको हुन्छ। ह्याम।
- तपाईंको कुखुराको कटलेटहरू ड्रेज गर्दा, एक हात पीठो र ब्रेडक्रम्बको लागि र अर्को हात अण्डाको मिश्रणको लागि प्रयोग गर्नुहोस्। तटस्थ सूर्यमुखी वा मकैको तेल प्रयोग गर्नुहोस्।
- यी तेलहरू फ्राइङका लागि उपयुक्त छन् किनभने तिनीहरूको उच्च तापक्रममा प्रतिरोधी हुन्छ।
- तेल उपयुक्त तापक्रम (350 ° F) मा हुनुपर्छ ताकि Chipotle चिकन मिलानिजले धेरै तेल अवशोषित गर्दैन।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।