चिकन पिकाटा एक क्लासिक इटालियन-अमेरिकी पकवान हो जुन धेरैले यसको स्वादिष्ट र चम्किलो स्वादको लागि मन पराउँछन्। पातलो कुखुराको स्लाइसहरू मौसमी पीठोमा लेपित हुन्छन् र सुनौलो र क्रिस्पी नभएसम्म प्यान-फ्राइन्छ।
त्यसपछि कुखुरालाई कागतीको रस, सेतो वाइन र केपर्सले बनाएको मुखमा पानी हाल्ने चटनीमा मिसाइन्छ, जसले परिकारलाई स्वादिष्ट र स्फूर्तिदायी स्वाद दिन्छ।
यो परिकार तयार गर्न सरल छ तर यसले तपाईंको परिवार र पाहुनाहरूलाई यसको सुन्दर प्रस्तुति र उत्कृष्ट स्वादहरूले प्रभावित गर्नेछ। तपाईं कुनै विशेष अवसरको लागि खाना पकाउँदै हुनुहुन्छ वा हप्ताको रातको खाना, चिकन पिकाटा सबैले मन पराउने उत्कृष्ट विकल्प हो।
चिकन पिकाटा कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
Preheat ओवन 200 डिग्री एफ। कोषेर नुन र काली मिर्चको साथ सिजन चिकन। मसलादार पीठोमा कुखुरालाई निकाल्नुहोस् र थप हल्लाउनुहोस्। मध्यम-उच्च तातोमा ठूलो स्किलेटमा, 2 चम्मच जैतूनको तेलको साथ 3 चम्मच मक्खन पिघ्नुहोस्।
जब मक्खन र तेल सिसिल हुन्छ, 2 टुक्रा चिकन थप्नुहोस् र लगभग 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। कुखुरा ब्राउन भएको बेलामा फ्लिप गर्नुहोस् र अर्को तिर 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। हटाउनुहोस् र प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
2 थप चम्मच मक्खन पग्ल्नुहोस् र 2 थप चम्मच जैतूनको तेल थप्नुहोस्। जब द मक्खन र तेल सिजिल हुन थाल्छ, अन्य 2 टुक्रा कुखुरा र दुवै छेउमा एउटै तरिकामा खैरो थप्नुहोस्। बेकिंग पानामा हटाउनुहोस् र ओवनमा तातो राख्नुहोस्।
एउटै प्यानमा, लसुन थप्नुहोस्, एक मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, त्यसपछि कागतीको रस, पातलो राउन्डमा काटिएको कागती, स्टक, वाइन र केपर्स थप्नुहोस्। स्टोभमा फर्कनुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्, थप स्वादको लागि प्यानबाट खैरो बिटहरू स्क्र्याप गर्नुहोस्।
मसलाको लागि स्वाद गर्नुहोस् र नुन र काली मिर्चलाई आफ्नो मनपर्ने समायोजन गर्नुहोस्। सबै चिकन पिकाटालाई प्यानमा फर्काउनुहोस् र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। थालीमा चिकन पिकाटा हटाउनुहोस्। चटनीमा बाँकी 2 चम्मच मक्खन थप्नुहोस् र बलियो रूपमा हिस्कनुहोस्।
चिकन पिकाटामा चटनी हाल्नुहोस्, अजमोदले गार्निश गर्नुहोस्, र चिकन पिकाटाको प्रत्येक टुक्रालाई कागतीको टुक्रासँग माथि राख्नुहोस्। चिकन पिकाटालाई कागतीको टुक्रा र काटिएको अजमोदले गार्निश गर्नुहोस्। पास्ताको एक पक्ष र Pinot Grigio को एक गिलासको मजा लिनुहोस्! 😋
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो चिकन पिकाटा
सामाग्री
- 2 छालारहित र हड्डीविहीन कुखुराको स्तन , पुतली र त्यसपछि आधा मा काटिएको; मासुको मालेट संग बिस्तारै समतल
- (लगभग ⅛ इन्च)
- कोषेर नुन र जमीन कालो मिर्च (स्वाद गर्न)
- 1 कप सबै उद्देश्यको पीठो , १ चम्चा कोषेर नुन, २ चम्चा कालो मिर्च र आधा लसुन पाउडर मिसाउनुहोस्। * (पूर्ण रूपमा मिलाउन मिलाउनुहोस्)
- 6 tablespoons अज्ञात मक्खन
- 5 tablespoons अतिरिक्त-कुञ्जी जैतून का तेल
- ⅓ कप ताजा लेमन रस
- 2 लसुन लौ , कीमा बनाइएको
- ½ कप सेतो रक्सी को (म अर्ध-मीठो वाइन प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछु)
- ½ कप चिकन स्टक (म गोया चिकन स्वाद बोइलोन सिफारिस गर्दछु)
- ¼ कप ब्राइन केपर्स , कुल्ला
- ⅓ कप ताजा अजमोद काटियो
- ½ नींबू , रिन्ड संग, पातलो राउन्ड मा काट्नुहोस्
निर्देशन
- Preheat ओवन 200 डिग्री एफ।
- कोषेर नुन र काली मिर्चको साथ सिजन चिकन। मसलादार पीठोमा कुखुरालाई निकाल्नुहोस् र थप हल्लाउनुहोस्।
- मध्यम-उच्च तातोमा ठूलो स्किलेटमा, 2 चम्मच जैतूनको तेलको साथ 3 चम्मच मक्खन पिघ्नुहोस्। जब मक्खन र तेल सिजिल हुन थाल्छ, कुखुराको 2 टुक्राहरू थप्नुहोस् र लगभग 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- जब कुखुरा खैरो हुन्छ, पल्टाउनुहोस् र अर्को तर्फ 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। हटाउनुहोस् र प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। 2 थप चम्मच मक्खन पग्ल्नुहोस् र अर्को 2 चम्मच जैतूनको तेल थप्नुहोस्। जब मक्खन र तेल चुस्न थाल्छ, अन्य 2 टुक्रा कुखुरा थप्नुहोस् र दुबै छेउमा एउटै तरिकाले खैरो पार्नुहोस्। बेकिंग पानामा हटाउनुहोस् र ओवनमा तातो राख्नुहोस्।
- एउटै प्यानमा एक मिनेटको लागि लसुन पकाउनुहोस् त्यसपछि कागतीको रस, पातलो राउन्डमा काटिएको कागती, स्टक, वाइन र केपर्स थप्नुहोस्। स्टोभमा फर्कनुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्, थप स्वादको लागि प्यानबाट खैरो बिटहरू स्क्र्याप गर्नुहोस्। मसलाको लागि स्वाद गर्नुहोस् र नुन र काली मिर्चलाई आफ्नो मनपर्ने समायोजन गर्नुहोस्।
- सबै चिकन पिकाटालाई प्यानमा फर्काउनुहोस् र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। थालीमा चिकन पिकाटा हटाउनुहोस्। बाँकी 2 चम्मच मक्खन चटनीमा थप्नुहोस् र कडाइका साथ हिस्क्नुहोस्। चिकन पिकाटामा चटनी हाल्नुहोस् र अजमोदले गार्निश गर्नुहोस् र चिकन पिकाटाको प्रत्येक टुक्रालाई कागतीको टुक्रासँग माथि राख्नुहोस्।
- चिकन पिकाटालाई कागतीको टुक्रा र काटिएको अजमोदले गार्निश गर्नुहोस्। पास्ताको एक पक्ष र Pinot Grigio को एक गिलासको मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
- जम्मा गर्नु: डिशलाई कोठाको तापमानमा चिसो हुन दिनुहोस्, र यसलाई वायुरोधी कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। चिकन र सस फ्रिजमा 3-4 दिनको लागि सँगै वा छुट्टै भण्डारण गर्न सकिन्छ।
- पुनः गरम गर्न: तपाईं माइक्रोवेभ वा स्टोभटप मा पुन: तताउन सक्नुहुन्छ। माइक्रोवेभ गर्न, कुखुरालाई माइक्रोवेभ-सेफ डिशमा राख्नुहोस् र यसलाई ढक्कन वा माइक्रोवेभ-सुरक्षित र्यापले छोप्नुहोस्। यसलाई 1-2 मिनेटको लागि वा कुखुरा तताउने बेलासम्म तताउनुहोस्। स्टोभटपमा पुन: तताउन, कुखुरालाई सुक्नबाट रोक्नको लागि कुखुराको स्टक वा पानीको स्प्लासले स्किलेटमा राख्नुहोस्। यसलाई कम तातोमा तताउनुहोस्, कभर गर्नुहोस्, कहिलेकाहीं हलचल गर्दै, कुखुरा तताउने सम्म।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।