यो 30-मिनेट स्वादिष्ट चिकन लो मीन ताजा तरकारी नुस्खाले भरिएको छ। हाम्रो ब्लगहरू पढ्ने जो कोहीलाई थाहा छ कि हामी एसियाली खानामा गम्भीर रूपमा व्याकुल छौं! पक्कै पनि यो हाम्रो कमजोरी मध्ये एक हो।
यहाँ हाम्रो सबैभन्दा मनपर्ने चिनियाँ टेक-आउट-प्रेरित "चिकन लो मेइन" रेसिपीहरू छन् जुन तपाईंले घरमै प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ; यो धेरै राम्रो स्वाद छ, छिटो छ, र बजेट-अनुकूल छ। यसले तपाईंको सम्पूर्ण परिवारलाई खुशी पार्नेछ! 😉
चिकन लो मीन कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
प्याकेज निर्देशन अनुसार अल डेन्टे सम्म नूडल्स उमाल्नुहोस्। ट्यापको पानीले कुल्ला गर्नुहोस्, नाली गर्नुहोस्, र अलग गर्नुहोस्। (म प्याकेजले सिफारिस गरेको भन्दा १ मिनेट कम नूडल्स पकाउन सिफारिस गर्छु; तिनीहरू थोरै कम हुनेछन् तर चटनीमा हलचल-तलिएपछि पूर्ण रूपमा पकाइनेछन्)।
एक मध्यम कटोरामा, सबै marinade अवयवहरू मिलाउनुहोस्। बाँकी सामग्रीहरू तयार गर्दा यसलाई 10 मिनेटको लागि कोठाको तापक्रममा म्यारिनेट गर्न दिनुहोस्। एक कचौरा मा सबै चटनी अवयवहरू सँगै व्हिस्क; छुट्याइएको। सुगन्ध र तरकारीहरू काट्नुहोस्; छुट्याइएको।
ठूलो 14-इन्च ननस्टिक स्किलेट वा wok मा, तापलाई मध्यम-उच्च तापमा सेट गर्नुहोस्; स्किलेटमा 1 देखि 2 चम्मच तेल थप्नुहोस् र तेल तातो हुनको लागि पर्खनुहोस्। घुमाउरो तेल, कोट पक्षहरूमा झुकाउनुहोस्। तुरुन्तै कुखुरा थप्नुहोस् र टुक्राहरूलाई एकल तहमा फैलाउनुहोस्, तिनीहरूलाई लगभग 3 मिनेटको लागि सियर र खैरो हुन अनुमति दिनुहोस्।
कुखुरा हल्का खैरो र पकाएको नभएसम्म, कहिलेकाहीँ हलचल गर्दै, लगभग 3 मिनेटको लागि अर्को छेउमा पकाउन फ्लिप गर्नुहोस्। प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। स्टोभमा उही स्किलेट थप्नुहोस्, आधा चम्मच तेल थप्नुहोस्, र यसलाई तातो हुन दिनुहोस्; त्यसपछि, प्याज, गाजर, काली मिर्च, बाँसको टुक्रा र गाजर थप्नुहोस्। 2 - 3 मिनेट वा कोमल-कुरकुरा नभएसम्म पकाउनुहोस्।
सबै तरकारीहरूलाई प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बाँकी 1 र ½ चम्मच तेल र अदुवा, लसुन (Nappa बन्दागोभी, यदि प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ), र हरियो प्याज थप्नुहोस्। सुगन्ध जारी गर्न केहि पटक हलचल।
प्यानमा चिकन र नूडल्स थप्नुहोस्; आरक्षित चटनीलाई द्रुत हलचल दिनुहोस् * (मकैको स्टार्च तल बस्न मनपर्छ), त्यसपछि चाउचाउमा खन्याउनुहोस्। चटनी संग कोट गर्न नूडल्स टस गर्न चिमटा प्रयोग गर्नुहोस्।
आवश्यक भएमा चिकन लो मेनलाई थप स्वाद र सिजन गर्नुहोस्। एक पटक चटनी पर्याप्त तातो प्राप्त भएपछि, यो गाढा हुन सुरु हुनेछ; यो गाढा र बुलबुले नभएसम्म आफ्नो spatula संग हलचल जारी राख्नुहोस्।
तपाईंले थाहा पाउनुहुनेछ कि चटनी गाढा, पारदर्शी, र बाक्लो भएपछि गरिन्छ। चटनीसँग राम्ररी नमिल्दासम्म सबै चीजहरू सँगै टाँस्नुहोस् र यसलाई लगभग 1 मिनेटको लागि हलचल गर्नुहोस्। चिकन लो मेनलाई सेवा गर्ने प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। तातो सेवा गर्नुहोस्! केही खुर्सानीको तेलको साथ हाम्रो चिकन लो मेनको मजा लिनुहोस्! 😉
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो चिकन लो मेइन
सामाग्री
सामाग्री:
- 300 g सम्पूर्ण गहुँ लिंगुइन नूडल्स वा चाउ मेन स्टिर-फ्राई नूडल्स
Marinade को लागी:
- 1 पाउन्ड हड्डीरहित छालाविहीन कुखुराको स्तन ¼-इन्च स्ट्रिपमा काटिएको 1 पाउन्ड (453.59 ग्राम)
- 1 tablespoon Shaoxing वाइन
- 2 चम्मच Cornstarch
- ¼ चम्मच लसुन पाउडर
- ¼ चम्मच जमीन कालो मिर्च
ससको लागि:
- ½ कप तातो पानी आधा चम्चा नोर दानेदार चिकन स्वाद बोइलोन संग संयुक्त
- 2 tablespoons ऑयस्टर सॉस
- 2 tablespoons Shaoxing वाइन
- 1 tablespoon कम सोडियम सोया सस
- 1 tablespoon मशरूम-स्वाद सोया सस वा गाढा सोया सस
- 1 चम्मच तिलकाे तेल
- 1 tablespoon कन्सस्ट्राक
- 1 tablespoon हल्का खैरो शताब्दी वा दानेदार चिनी
- ½ चम्मच ground cayenne मिर्च वा रातो मिर्च फ्लेक्स
हलचल फ्राई को लागी:
- ¾ tablespoons अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल वा क्यानोला, वनस्पति तेल, मूंगफली तेल
- 1 प्याज, कटाईएको
- 1 गाजर, julienned
- 1 सानो poblano काली मिर्च, julienned वा कुनै घण्टी काली मिर्च, जुलिएन
- 1 सानो रातो मिर्च, julienned वा कुनै घण्टी काली मिर्च, जुलिएन
- 1 (१० औंस।) बाँसको टुक्रा टुक्रा वैकल्पिक
- 1 tablespoon खनिज अदरक
- 2 लौह लसुन, मिनिसिङ
- 3 हरियो प्याज, काटिएको
- ½ कप टुक्रा गरिएको नाप्पा गोभी, बोक चोय, वा स्ट्रिङलेस स्न्याप मटर, वैकल्पिक वा bok choy, वा स्ट्रिङलेस स्न्याप मटर, वैकल्पिक
निर्देशन
- प्याकेज निर्देशन अनुसार अल डेन्टे सम्म नूडल्स उमाल्नुहोस्। ट्यापको पानीले कुल्ला गर्नुहोस्, नाली गर्नुहोस्, र अलग गर्नुहोस्। (म प्याकेजले सिफारिस गरेको भन्दा १ मिनेट कम नूडल्स पकाउन सिफारिस गर्छु, तिनीहरू थोरै कम हुनेछन् तर चटनीमा हलचल-तलिएपछि पूर्ण रूपमा पकाइनेछन्)।
- एक मध्यम कटोरामा, सबै marinade अवयवहरू मिलाउनुहोस्। बाँकी सामग्रीहरू तयार गर्दा यसलाई 10 मिनेटको लागि कोठाको तापक्रममा म्यारिनेट गर्न दिनुहोस्। एक कचौरा मा सबै चटनी अवयवहरू सँगै व्हिस्क; छुट्याइएको। सुगन्ध र तरकारीहरू काट्नुहोस्; छुट्याइएको।
- ठूलो 14 इन्च ननस्टिक स्किलेट वा wok मा, तातो मध्यम-उच्च तापमा सेट गर्नुहोस्; स्किलेटमा 1 देखि 2 चम्मच तेल थप्नुहोस् र तेल तातो हुनको लागि पर्खनुहोस्। घुमाउरो तेल, कोट पक्षहरूमा झुकाउनुहोस्। तुरुन्तै कुखुरा थप्नुहोस् र टुक्राहरूलाई एकल तहमा फैलाउनुहोस् र तिनीहरूलाई लगभग 3 मिनेटको लागि सियर र खैरो हुन अनुमति दिनुहोस्।
- कुखुरा हल्का खैरो र पकाउन नसकेसम्म, कहिलेकाहीँ हलचल गर्दै, लगभग 3 मिनेटको लागि अर्को छेउमा पकाउन फ्लिप गर्नुहोस्। प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। स्टोभमा उही स्किलेट थप्नुहोस् र ½ चम्मच तेल थप्नुहोस् र यसलाई तातो हुन दिनुहोस्; त्यसपछि फेरि, प्याज, गाजर, काली मिर्च, बाँसको टुक्रा र गाजर थप्नुहोस्। 2 - 3 मिनेट को लागी, वा कोमल-कुरकुरा सम्म को लागी भुन्नुहोस्। सबै तरकारीहरूलाई प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- बाँकी 1 र ½ चम्मच तेल र अदुवा, लसुन (Nappa बन्दागोभी, यदि प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ), र हरियो प्याज थप्नुहोस्। सुगन्ध जारी गर्न केहि पटक हलचल।
- प्यानमा चिकन र नूडल्स थप्नुहोस्; आरक्षित चटनीलाई द्रुत हलचल दिनुहोस् * (मकैको स्टार्च तल बस्न मनपर्छ), त्यसपछि चाउचाउमा खन्याउनुहोस्। चटनी संग कोट गर्न नूडल्स टस गर्न चिमटा प्रयोग गर्नुहोस्। आवश्यक भएमा चिकन लो मेनलाई थप स्वाद र सिजन गर्नुहोस्। एक पटक चटनी पर्याप्त तातो प्राप्त भएपछि, यो गाढा हुन सुरु हुनेछ; आफ्नो स्प्याटुलासँग हलचल गरिरहनुहोस् जब सम्म यो बाक्लो हुन्छ र बबल सुरु हुँदैन।
- जब यो गाढा रङ, पारदर्शी र बाक्लो हुन्छ तब तपाईंले चटनी बनाइएको थाहा पाउनुहुनेछ। चटनीसँग राम्ररी नमिल्दासम्म सबै चीजहरू सँगै टाँस्नुहोस् र यसलाई लगभग 1 मिनेटको लागि हलचल गर्नुहोस्। चिकन लो मेनलाई सेवा गर्ने प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। तातो सेवा गर्नुहोस्! केही खुर्सानीको तेलको साथ हाम्रो चिकन लो मेनको मजा लिनुहोस्! 😉
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।