Arroz con Leche, जसलाई "दूध संग चामल" को रूपमा अनुवाद गरिएको छ, स्पेनी भाषा बोल्ने संसारमा एक लोकप्रिय मिठाई हो। सेतो चामल र दूधबाट बनेको राइस पुडिङहरू, विश्वभरि धेरै भिन्नताहरूमा आउँछन्, मसला र सामग्रीहरूसँग स्वादिलो हुन्छन्।
एरोज कोन लेचेलाई हिस्पैनिक पाक क्याननमा मिठाईको रूपमा सेवा गरिन्छ, सामान्यतया गाढा दूध वा दानेदार चिनीले मीठो बनाइन्छ।
यो पराग्वेयन-प्रेरित एरोज कोन लेचे नुस्खाले मीठो कन्डेन्स्ड दूध, बाष्पीकरण गरिएको दूध, भेनिला बीन, शुद्ध भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, दालचीनी स्टिक, र भुइँ दालचीनीको स्पर्शको लागि कल गर्दछ।
स्वाद मिल्दोजुल्दो छ horchata - एक मेक्सिकन दालचीनी र दूध पेय। त्यसोभए, यदि तपाइँ चावलको मिठाई र होर्चाटाको आनन्द लिनुहुन्छ वा चावललाई मिठाईको डिशमा समावेश गर्न नयाँ तरिका प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ यो क्रीमयुक्त Arroz कोन लेचे रेसिपी प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ!
Arroz con Leche कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
पानी सफा नभएसम्म बासमती चावललाई चिसो पानीमा कुल्ला गर्नुहोस्। कुनै पनि अतिरिक्त पानी निकाल्नुहोस्।
दूध र बाष्पीकरण गरिएको दूधलाई मध्यम तातोमा ठूलो भारी-तलको सॉसप्यानमा मिलाउनुहोस्। वेनिला बीनबाट बीउमा स्क्र्याप गर्नुहोस् र ससपानमा बीन थप्नुहोस्। (यदि तपाइँ शुद्ध वेनिला एक्स्ट्र्याक्ट प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, थप्नको लागि खाना पकाउने अन्त्य सम्म पर्खनुहोस्)। यसलाई उमालेर ल्याउनुहोस्, तातो-सुरक्षित चम्चाले लगातार हलचल गर्दै दूधलाई लगभग 10 मिनेटसम्म जल्नबाट बचाउन मद्दत गर्नुहोस्।
चामल थप्नुहोस् र प्रयोग गर्दा सिट्रस बोक्रा थप्नुहोस्। हलचल र कम गर्नुहोस् मध्यममा तातो पार्नुहोस् र 15 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्, खुला मिनेट, चामल टाँस्नबाट जोगाउन बारम्बार हलचल गर्नुहोस्।
कन्डेन्स्ड मिल्कमा मिलाउनुहोस् र चामल नरम र गाढा नहोउन्जेल १५ मिनेटसम्म लगातार हल्लाउँदै पकाउनुहोस् (मिश्रण हुनुपर्छ। क्रीमयुक्त तर अझै तरल)। यदि मिश्रण उमाल्न थाल्छ भने, तातो कम गर्न मुश्किलले उमाल्नुहोस्।
जब Arroz con Leche बनाइन्छ तर अझै पनि ढीला-बनावट, भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, दालचीनी र किसमिसमा हलचल गर्नुहोस्।
तातोबाट हटाउनुहोस् र थोरै चिसो हुन दिनुहोस् (मिश्रण चिसो भएपछि थप गाढा हुनेछ), त्यसपछि दालचीनी स्टिकहरू, भेनिला बीन र सिट्रसको बोक्रा हटाउनुहोस्।
तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस् वा एरोज कोन लेचेलाई तातो प्रतिरोधी कचौरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र चामलको हलवाको माथि क्लिङ फिल्मको टुक्रा थिच्नुहोस् ताकि यो चिसो हुँदा माथिबाट फिल्म बन्न नदिन। त्यसपछि, यसलाई फ्रिजमा लगभग 1 देखि 2 घण्टाको लागि चिसो गर्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यंजनहरु
पकाउनुहोस्
सजिलो राइस पुडिंग
सामाग्री
- 9 कपहरु सम्पूर्ण दुध (मैले 2% दूध प्रयोग गरेको छु, तर तपाईले चाहानुहुन्छ भने एक समान क्रीमियर स्थिरता प्राप्त गर्न सम्पूर्ण दूध प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)।
- १-½ कपहरु बासमती चामल
- 4 सानो दालचीनी स्टिकहरू
- 600 g (1-½ डिब्बाबंद) पूर्ण फ्याट मीठो गाढा दूध
- (1) 12 ओउंस पूर्ण बोसो वाष्पीकरण दूध
- ¼ चम्मच जमीन दालचीनी , धुलोको लागि
- 1 ताजा वेनिला बीन , स्वाद अनुसार लम्बाइमा विभाजित गर्नुहोस् वा 1 चम्मच शुद्ध भेनिला
- 2 कागतीको बोक्राको स्ट्रिप्स नींबू वा सुन्तला, वैकल्पिक
- ⅔ कप किशमिश (बोजी किशमिशका लागि नोटहरू हेर्नुहोस्)
वैकल्पिक टोपिंग:
- La Lechera Dulce de Leche को एक डोलप
- किशमिश संग सजाइएको , काटेको नट, वा दालचीनी, काटेको नरिवल, सुकेको फल, सेतो चकलेट, वा गाढा चकलेट
निर्देशन
- पानी सफा नभएसम्म बासमती चावललाई चिसो पानीमा कुल्ला गर्नुहोस्। कुनै पनि अतिरिक्त पानी निकाल्नुहोस्।
- दूध र बाष्पीकरण गरिएको दूधलाई मध्यम तातोमा ठूलो भारी-तलको सॉसप्यानमा मिलाउनुहोस्। वेनिला बीनबाट बीउमा स्क्र्याप गर्नुहोस् र ससपानमा बीन थप्नुहोस्। (यदि तपाइँ शुद्ध वेनिला एक्स्ट्र्याक्ट प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, थप्नको लागि खाना पकाउने अन्त्य सम्म पर्खनुहोस्)। यसलाई उमालेर ल्याउनुहोस्, तातो-सुरक्षित चम्चाले लगातार हलचल गर्दै दूधलाई लगभग 10 मिनेटसम्म जल्नबाट बचाउन मद्दत गर्नुहोस्।
- चामल थप्नुहोस् र प्रयोग गर्दा सिट्रस बोक्रा थप्नुहोस्। हलचल गर्नुहोस् र तातोलाई मध्यममा घटाउनुहोस् र 15 मिनेट, खुला मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्, चामल टाँसिनबाट जोगाउन बारम्बार हलचल गर्नुहोस्। कन्डेन्स्ड मिल्कमा मिलाउनुहोस् र चामल नरम र गाढा नभएसम्म 15 मिनेटको लागि लगातार हलचल गर्दै पकाउनुहोस् (मिश्रण मलाई तरल तरल हुनुपर्छ)। यदि मिश्रण उमाल्न थाल्छ, तातो कम गर्नुहोस् ताकि यो मुश्किलले उमालेको छ।
- क्यामिलाको सुझाव: यदि तपाइँ यसलाई बढी बग्ने मनपर्छ भने, 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। मोटो, क्रीमियर बनावटको लागि, 25 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- जब Arroz con Leche बनाइन्छ तर अझै पनि ढीला-बनावट, भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, दालचीनी र किसमिसमा हलचल गर्नुहोस्। तातोबाट हटाउनुहोस् र थोरै चिसो हुन दिनुहोस् (मिश्रण चिसो भएपछि थप गाढा हुनेछ), त्यसपछि दालचीनी स्टिकहरू, भेनिला बीन र सिट्रसको बोक्रा हटाउनुहोस्। तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस् वा एरोज कोन लेचेलाई तातो प्रतिरोधी कचौरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र चामलको हलवाको माथि क्लिङ फिल्मको टुक्रा थिच्नुहोस् ताकि यो चिसो हुँदा माथिबाट फिल्म बन्न नदिन। त्यसपछि, यसलाई फ्रिजमा 1 देखि 2 घण्टाको लागि चिसो गर्न राख्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।