အချိန်တိုတိုနဲ့ အချိုပွဲအတွက် တစ်ခုခုကို အတူတူပစ်ဖို့ လိုအပ်တဲ့အခါ၊ ဒီရိုးရှင်းတဲ့ ဗနီလာစာရွက်ကိတ်မုန့်ဟာ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ လူတွေကို နှစ်သက်စေမှာပါ။
၎င်းသည် နူးညံ့စိုစွတ်သော vanilla ကိတ်မုန့်ဖြစ်ပြီး ခရင်မ်ချိစ်အအေးခဲထားသော ကိတ်မုန့်ဖြစ်သည်။ မနက်စာနဲ့ နေ့ခင်းကော်ဖီ တွဲသုံးဖို့ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်ပြီး မွေးနေ့ကိတ်အတွက်တောင် ကောင်းပါတယ်။
Jump to:
Vanilla Sheet Cake လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
မီးဖိုကို 350°F ဖြင့်အပူပေးပြီး အလယ်တွင် မီးဖိုခုံတစ်ခုထားပေးပါ။ ထောပတ်နှင့် ဂျုံမှုန့် သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်ကဲ့သို့သော nonstick ဟင်းချက်မှုဖြန်းဆေးကို အသုံးပြုပါ။ Baker's Joy၉x၁၃ လက်မ ကြွေမုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် သတ္တုဒယ်အိုး။ ဂျုံမှုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်အမှုန့်များကို ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးတွင် အဖုအပိန့်များဖယ်ရှားရန် သန့်စင်ပါ။
ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ ဆားမပါသော ထောပတ်၊ သကြား၊ သန့်စင်သော vanilla၊ ကြည်လင်သော vanilla နှင့် ဆားတို့ကို လှော်တက်ချိတ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော stand mixer ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ရောလိုက်ပါ။
အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် ပေါ့ပါးပြီး ပျော့သွားသည်အထိ 5 မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ ဇလုံကိုရပ်ပြီး ခြစ်ကာ လိုအပ်သလို ရော်ဘာပြားဖြင့် လှော်ပါ။
ကြက်ဥများထည့်ကာ မွှေပြီး ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် မွှေကာ ဇလုံကို ခြစ်လိုက်ပါ။ အရှိန်အဟုန်ဖြင့် နို့ဆီတစ်ဝက်ကို စီးပါ။ အလယ်အလတ်မှ အရှိန်မြှင့်ပြီး ၁ မိနစ်ခန့် မွှေပါ။ ဇလုံကိုခြစ်ပါ။
ဂျုံမှုန့်အရောအနှောတစ်ဝက်ကို ရောထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးကို ထပ်ခြစ်ပြီး ကျန်ဂျုံမှုန့်အရောအနှောနှင့် ကျန်နို့ဆီထည့်ကာ 45 စက္ကန့်မှ 1 မိနစ်ခန့် ပေါင်းလာသည်အထိ ရောမွှေပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောစပ်ပြီး ချောမွေ့ကြောင်း သေချာစေရန် ရော်ဘာပြားကို အသုံးပြု၍ လက်ဖြင့် ခေါက်ပါ။ အဆီ သို့မဟုတ် အရည်များ အစီအရီမရှိသင့်ပါ။
ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးထဲသို့ ဂျုံကို အညီအမျှလောင်းပါ။ ဗနီလာစာရွက် ကိတ်မုန့်ကို ၃၅ မိနစ်မှ ၄၀ မိနစ်အထိ ဖုတ်ပါ သို့မဟုတ် အလယ်ဗဟိုတွင် ထည့်ထားသော သွားကြားထိုးတံ သန့်ရှင်းသွားသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ vanilla sheet ကိတ်မုန့်ကို မီးဖိုမှဖယ်ပြီး ဝါယာကြိုးစင်ပေါ်တွင် ဒယ်အိုးထဲတွင် အအေးခံထားပါ။
Cream Cheese Frosting ပြုလုပ်နည်း
paddle attachment ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော stand mixer ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ခရင်မ်ချိစ်၊ ထောပတ် နှင့် vanilla ကို ခေါက်ပါ။ သမအောင်မွှေပြီး အလယ်အလတ်မြင့်အထိ အရှိန်မြှင့်ပြီး 2 မိနစ်ခန့် မီးလင်းသည်အထိ မွှေပါ။
သမအောင် မွှေပြီး သကြား 2 ခွက်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ပေါင်းထည့်ပါ။ မုန့်များ ရောစပ်ပြီးပါက သကြားကို အလယ်အလတ်အထိ အရှိန်မြှင့်ကာ နူးအိလာသည်အထိ ၁ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။
vanilla sheet cake သည် လုံးဝအေးသွားသောအခါ၊ အပေါ်မှ နှင်းခဲများကို အညီအမျှဖြန့်ရန် offset spatula ကိုအသုံးပြုပါ။
နောက်ထပ် စာရွက်ကိတ်မုန့် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Vanilla Sheet ကိတ်မုန့်
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 344 g ဂျုံမှုန့် (၂-၃ ခွက်) ၊ ဇွန်းဖြင့် ထောင်းပြီး သန့်စင်ပါ။
- 226 g ထောပတ် (၂ ချောင်း/၁ ခွက်) ဆားမပါသော၊ ပျော့သွားပါ။
- 400 g သကြား (၂) ခွက်
- 225 ml နို့ဆီ (သို့) နို့ချဉ် (၁ ခွက်) အခန်းအပူချိန်* (အစားထိုးကို အောက်တွင်ကြည့်ပါ)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ
- 1 မှ ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ
- 15 ml သန့်စင်သော vanilla extract (1 ဇွန်း)
- 15 ml သန့်စင်သော vanilla အရသာ (1 ဇွန်း)
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 4 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ ၊ အခန်းအပူချိန်
Cream Cheese Frosting အတွက်
- 226 g (၈ အောင်စ) အပြည့်အဆီမုန့်ဒိန်ခဲ၊ အခန်းအပူချိန်မှာ
- 113 g အခန်းအပူချိန်တွင် ဆားမပါသော ထောပတ် (၁ချောင်း သို့မဟုတ် ခွက်တစ်ဝက်)
- 5 ml (၁ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) သန့်စင်သော vanilla extract
- 248 g သကြား (၂ ခွက်) မုန့်များ ၊
ညွှန်ကြားချက်များ
- မီးဖိုကို 350°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပြီး မီးဖိုခုံကို အလယ်တွင်ထားပါ။ ထောပတ်နှင့် ဂျုံမှုန့်၊ သို့မဟုတ် Baker's Joy၊ 9x13-လက်မ ကြွေမုန့်ဖုတ်အိုး သို့မဟုတ် သတ္တုဒယ်အိုးကဲ့သို့သော ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ချောင်းဆိုးထားသော ဟင်းချက်ဖြန်းဆေးကို အသုံးပြုပါ။ ဂျုံမှုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်မှုန့်တို့ကို ရော၍ ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် အဖုအပိန့်များ ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။
- လှော်ချိတ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော မတ်တပ်ရပ် ဖျော်စက်၏ ဇလုံထဲတွင် ဆားမပါသော ထောပတ်၊ သကြား၊ ဆီ၊ vanilla သန့်သန့်၊ အကြည် vanilla နှင့် ဆားတို့ကို ရောမွှေပါ။ အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် ၅ မိနစ်ခန့် မီးပျော့သွားသည်အထိ မွှေပြီး ဇလုံကို ရပ်ပြီး ခြစ်ကာ လိုအပ်သလို ရော်ဘာပြားဖြင့် လှော်ပေးပါ။
- ကြက်ဥများထည့်ကာ မွှေပြီး ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် မွှေကာ ဇလုံကို ခြစ်လိုက်ပါ။ အရှိန်အဟုန်ဖြင့် နို့ဆီတစ်ဝက်ကို စီးပါ။ အလယ်အလတ်မှ အရှိန်မြှင့်ပြီး ၁ မိနစ်ခန့် မွှေပါ။ ဇလုံကိုခြစ်ပါ။ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောတစ်ဝက်ကို ရောထည့်ပြီး သမအောင် အရှိန်လျှော့လိုက်ပါ။
- ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးကို ထပ်ခြစ်ပြီး ကျန်ဂျုံမှုန့်အရောအနှောနှင့် ကျန်နို့ဆီထည့်ကာ မုန့်သားလုံးပြီး ၄၅ စက္ကန့်မှ ၁ မိနစ်ခန့်အထိ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောစပ်ပြီး ချောမွေ့ကြောင်း သေချာစေရန် ရော်ဘာပြားကို အသုံးပြု၍ လက်ဖြင့် ခေါက်ပါ။ အဆီ သို့မဟုတ် အရည်များ အစီအရီမရှိသင့်ပါ။
- ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးထဲသို့ ဂျုံကို အညီအမျှလောင်းပါ။ ဗနီလာစာရွက် ကိတ်မုန့်ကို ၃၅ မိနစ်မှ ၄၀ မိနစ်အထိ ဖုတ်ပါ သို့မဟုတ် အလယ်ဗဟိုတွင် ထည့်ထားသော သွားကြားထိုးတံ သန့်ရှင်းသွားသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ vanilla sheet ကိတ်မုန့်ကို မီးဖိုမှဖယ်ပြီး ဝါယာကြိုးစင်ပေါ်တွင် ဒယ်အိုးထဲတွင် အအေးခံထားပါ။
Cream Cheese Frosting ပြုလုပ်နည်း
- paddle attachment ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော stand mixer ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ခရင်မ်ချိစ်၊ ထောပတ် နှင့် vanilla ကို ခေါက်ပါ။ သမအောင်မွှေပြီး အလယ်အလတ်မြင့်အထိ အရှိန်မြှင့်ပြီး 2 မိနစ်ခန့် မီးလင်းသည်အထိ မွှေပါ။
- သမအောင်မွှေပြီး သကြား 2 ခွက်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ရောစပ်ပြီး သမအောင် မွှေပါ။ မုန့်များ ရောစပ်ပြီးပါက သကြားကို အလယ်အလတ်အထိ အရှိန်မြှင့်ကာ နူးအိလာသည်အထိ ၁ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ vanilla sheet cake သည် လုံးဝအေးသွားသောအခါ၊ အပေါ်မှ နှင်းခဲများကို အညီအမျှဖြန့်ရန် offset spatula ကိုအသုံးပြုပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။