ကြက်ဆင်ငရုတ်သီးချက်နည်းသည် ရိုးရာငရုတ်သီးထက် အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
အမဲသားအစား ပိန်မြေသားကြက်ဆင်ကို အသုံးပြုခြင်းက အဆီနှင့် ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကို များစွာလျော့နည်းစေပြီး ပဲနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အမျှင်ဓာတ်နှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရများကို ဖြည့်စွမ်းပေးပါသည်။
ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဆင့်ကို စိတ်ကြိုက်ချိန်ညှိခြင်း၊ သင်နှစ်သက်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် ထိပ်ဖျားများကို စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် သင့်ကိုယ်ပိုင်ပြုလုပ်ပါ။
တူရကီငရုတ်သီးချက်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
အိုးကြီးတစ်လုံးကို မီးဖိုပေါ်တင်ပြီး သံလွင်ဆီထည့်ပါ။ ဆီကို အလယ်အလတ် မြင့်သော အပူဖြင့် ကြိုပေးပါ။ ကြက်ဆင်သား နှင့် ကြက်သား bouillon တို့ကို ထည့်ကာ ပန်းရောင်မရှိတော့သည့်တိုင်အောင် မွှေပြီး အညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ ၆ မှ ၈ မိနစ်ခန့်
မီးကို အလယ်အလတ်မှ နှိမ့်ချကာ chipotle powder, oregano, coriander, cinnamon, ancho ငရုတ်သီးမှုန့်, smoked paprika, ဇီရာမှုန့်, ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်တို့ကို မကြာခဏ မွှေပြီး ၂ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။
ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကို ရောမွှေပြီး ၂ မိနစ်လောက် မွှေပေးပါ။ အိုးထဲသို့ အဝါရောင် ကြက်သွန်နီ၊ poblano နှင့် ခရမ်းချဉ်သီး လတ်ဆတ်သော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ထည့်ကာ နူးညံ့လာသည်အထိ ၁၀ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။
ထို့နောက် ထောင်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဘီယာနှင့် သကြားအညိုတို့ကို ထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပြီးနောက် မီးကို လျှော့ကာ မိနစ် 30 ခန့် အဖုံးအုပ်ကာ ခဏခဏ မွှေပေးပါ။ ပဲများကိုထည့်ကာ ဆူအောင်တည်ထားပြီး အဆက်မပြတ်မွှေကာ မိနစ် 20 ခန့် ပြုတ်ပါ။
သင့်အရောအနှောသည် သင်နှစ်သက်သည်ထက် ပိုထူလာပါက ငရုတ်သီးသည် သင်နှစ်သက်သော သမမှုသို့ရောက်သည်အထိ ရေကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ။ အရမ်းပါးနေရင် လိုချင်တဲ့အထူရောက်တဲ့အထိ တည်ထားပါ။
ငရုတ်သီးများ ပွက်ပွက်ဆူနေချိန်တွင် အသင့်စားသုံးနိုင်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ နှင့် ၎င်းနှင့် တွဲလျက် စားသုံးနေသော မည်သည့်အရာမဆို ပြင်ဆင်ပါ။ ပြီးတာနဲ့ ငရုတ်သီးတောင့်များ သမအောင်နယ်ပြီး သံပုရာသီးရည်ထည့်၊ ငရုတ်သီးကို မြည်းကြည့်ပြီး ဟင်းခတ်အနှစ်ကို လိုအပ်သလို ချိန်ညှိပါ။
နှစ်သက်ရာကို kosher ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ငရုတ်သီးကို ပန်းကန်လုံးများထဲသို့ ထည့်ပြီး ဖျော်လိုက်ပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- ပြီးပြည့်စုံသော အသားလုံးချက်နည်း
- ဂန္တဝင် အိမ်လုပ် အသားလုံး ချက်နည်း
- မုန်လာဥနီနှင့် ချိုသောအာလူးဖြင့် အမဲသားစွပ်ပြုတ် ချက်နည်း
- အကောင်းဆုံး အမဲသား မီလန်နီစာ "Milanesa de Carne"
- မုန်လာဥနီနှင့် ကန်စွန်းဥနှင့်အတူ အမဲသားစွပ်ပြုတ်
- အကောင်းဆုံးမီးဖိုဖုတ်အမဲသား Empanadas
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော တူရကီငရုတ်သီး
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 2 အလေးချိန်ပေါင် ပိန်မြေပြင်ကြက်ဆင် အလင်းနှင့်မှောင်သောအသားပေါင်းစပ်ဖြစ်နိုင်ချေ
- 1 (40.5 အောင်စ) အနီရောင်ကျောက်ကပ်စေ့ကို ညှစ်ပြီး ရေဆေးပေးနိုင်ပါတယ်။
- 2 ဇွန်း Knorr ကြက်သားအရသာ Bouillon သို့မဟုတ် kosher ဆား 1-¾ မှ 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း , အရသာညှိ
- 2 ဇွန်း သံလွင်ဆီ
- 1 အဝါရောင် ကြက်သွန်နီအကြီး (သို့) အသေး ၂ လုံး , minced
- 1 poblano ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း , minced
- 5 ရိုးမားခရမ်းချဉ်သီး ကုန်တယ်
- 6 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ , minced
- (၁) ခရမ်းချဉ်သီး ၂၈ အောင်စ၊
- ¼ ခွက် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
- 1 ဇွန်း ancho ငရုတ်သီးမှုန့် (ငရုတ်သီးအပျော့စားကြိုက်ရင် လျှော့သုံးပါ)
- 1 ဇွန်း pasilla ငရုတ်သီးမှုန့် သို့မဟုတ် ကျောက်ဆူးငရုတ်သီးမှုန့်
- 1 ဇွန်း chipotle ငရုတ်သီးမှုန့် (ငရုတ်သီးအပျော့စားကြိုက်ရင် လျှော့သုံးပါ)
- 1 ဇွန်း မြေပြင်ဇီ
- 1 ဇွန်း မြေနံနံနံ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အခြောက်လှန်း oregano
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဆေးလိပ်သောက်သည် သို့မဟုတ် ပုံမှန် paprika
- 1 ဇွန်း သကြားအညို သို့မဟုတ် တင်လဲရည် သို့မဟုတ် ပျားရည်ဖြင့် ခွဲပါ။
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ငရုတ်သီးအနီမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်ခန့် (သို့) ငရုတ်သီးအနှစ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်ခန့်ကို ရောနယ်ပါ။
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း granulated ကြက်သွန်ဖြူ
- (၁) Dos Equis ကဲ့သို့သော Dark Mexican ဘီယာ ၁၂ အောင်စ သို့မဟုတ် Malbec ဝိုင်နီ ၁ ခွက် သို့မဟုတ် ရေ ၁ ခွက်ခွဲ၊
- 2 ဇွန်း Masa Harina ကဲ့သို့သော Maseca Brand များ , ရှိတာပဲ။
- 1 ဇွန်း လတ်ဆတ်သောဖျော်ရည်
- ကိုရှာဆား , အရသာမြည်းရန်
ညွှန်ကြားချက်များ
- အိုးကြီးတစ်လုံးကို မီးဖိုပေါ်တင်ပြီး သံလွင်ဆီထည့်ပါ။ ဆီကို အလယ်အလတ် မြင့်သော အပူဖြင့် ကြိုပေးပါ။ ကြက်ဆင်သား နှင့် ကြက်သား bouillon တို့ကို ထည့်ကာ ကြက်ဆင်သား ညိုလာသည်အထိ မွှေပြီး ပန်းရောင်မရှိတော့သည့်တိုင်အောင် ၅ မိနစ်မှ ၇ မိနစ်ခန့် မွှေပါ။
- မီးကို အလယ်အလတ်မှ နှိမ့်ချကာ chipotle powder, oregano, coriander, cinnamon, ancho ငရုတ်သီးမှုန့်, smoked paprika, cumin, and ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်တို့ကို မကြာခဏ မွှေပြီး ၂ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကို ရောမွှေပြီး ၂ မိနစ်လောက် မွှေပေးပါ။
- အိုးထဲသို့ အဝါရောင် ကြက်သွန်နီ၊ poblano နှင့် ခရမ်းချဉ်သီး လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်များကို ထည့်ပြီး ဆယ်မိနစ်ခန့် နူးလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက် ထောင်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဘီယာ၊ သကြားညိုတို့ကို ထည့်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ပြီးနောက် မီးကို လျှော့ကာ မိနစ် 10 မျှ အဖုံးအုပ်ကာ ခဏခဏ မွှေပေးပါ။ ပဲများကိုထည့်ကာ ဆူအောင်တည်ထားပြီး အဆက်မပြတ်မွှေကာ မိနစ် 30 ခန့် ပြုတ်ပါ။
- မင်းရဲ့အရောအနှောက မင်းကြိုက်တာထက် ပိုထူလာတယ်ဆိုရင် ငရုတ်သီးတောင့်တွေ သမတဲ့အထိ ရေကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်နိုင်ပါတယ်။ အရမ်းပါးနေရင် လိုချင်တဲ့အထူရောက်တဲ့အထိ တည်ထားပါ။ ငရုတ်သီးများ ပွက်ပွက်ဆူနေချိန်တွင် သင့်ငရုတ်သီးနှင့် တွဲ၍ စားသုံးမည့်အရာအားလုံးကို ပြင်ဆင်ပါ။
- ငရုတ်သီးတောင့်များ သမသွားပါက သံပုရာသီးရည်ထည့်၊ ငရုတ်သီးကို မြည်းကြည့်ပြီး ဟင်းခတ်အနှစ်ကို လိုအပ်သလို ချိန်ညှိပါ။ နှစ်သက်ရာကို kosher ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ငရုတ်သီးကို ပန်းကန်လုံးများထဲသို့ ထည့်ပြီး ဖျော်လိုက်ပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။