ပြီးပြည့်စုံသော အရည်ရွှမ်းသော အသားလုံးများကို ဘေကွန်နှင့် အရသာကြွယ်ဝသော ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြင့် ရောထားသော၊ ဤသည်မှာ ကျွန်ုပ်တို့ အကြိုက်ဆုံး တနင်္ဂနွေည မိသားစုညစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
အရသာရှိသော အမဲသားနှင့် ဝက်သား၊ Parmesan ဒိန်ခဲ၊ ricotta နှင့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ကိုက်တိုင်းအရသာအတွက် ပေါင်းစပ်ဖန်တီးထားသည်။
ထို့နောက် ဘေကွန်နှင့် အရသာရှိသော ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကို မီးဖိုပေါ်၌ တစ်နာရီခန့် နှပ်ထားပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ရောစပ်ကာ အိမ်၏အနံ့ကို အရသာရှိစေပါသည်။ 🤤
ဒီစာရွက်မှာ linguine ကို ပိုကြိုက်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် spaghetti၊ fettuccine ဒါမှမဟုတ် pasta နဲ့ စားလို့ကောင်းပါတယ်။
အသားလုံးလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
အသားလုံးများအတွက် မီးဖိုကို 425°F ဖြင့်အပူပေးပြီး အလယ်တွင် မီးဖိုခုံတစ်ခုထားပေးပါ။ 13 x 18 တန်းစီပါ။ စာရွက်ပန် အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် ထိန်သိမ်းကာ မီးဖိုချောင်သုံးဆီ ဖြန်းပေးပါ။ ဘေးဖယ်ထား။
အသားနှစ်မျိုးလုံး၊ ပေါင်မုန့်အတုံးများ၊ နံနံပင်၊ ခြစ်ထားသော ကြက်သွန်နီ၊ ricotta၊ Parmesan၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ nutmeg၊ ကြက်ဥ၊ oregano နှင့် ¾ ခွက်တို့ကို ရေနွေးပူပူထဲတွင် ထည့်ပါ။ ခွက်. ခက်ရင်းခွဖြင့် အလွန်ပေါ့ပါးစွာ ပေါင်းပါ။
သင့်အသားလုံးများကို ပုံသွင်းပြီး ဖုတ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် အဖုံးအုပ်ပြီး ၎င်းတို့ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁ နှင့် ၈ နာရီအထိ ထားနိုင်သည်။ (အရောအနှောကို ကြာကြာထားလေ၊ အရသာပိုထွက်လေလေ)။
သင်၏လက်ကိုအသုံးပြု၍ အရောအနှောကို 2 လက်မအရွယ် အသားလုံးများအဖြစ် ပေါ့ပေါ့တန်တန်ပြုလုပ်ပါ။ (အသားလုံး ၂၈ လုံးလောက်ရှိမယ်)။ အဲဒါတွေကို စီစဉ် ဒါမှမဟုတ် ပြင်ဆင်ပါ။ အိပ်ရာခင်း ကျင်ခွက်. အရောအနှောအနည်းငယ်စေးလိမ့်မည်; လိုအပ်ပါက လှိမ့်ကာ လက်ကို ရံဖန်ရံခါ ဆီလိမ်းပေးပါ။ အညိုရောင်နှင့် ကျက်လုနီးပါးဖြစ်သည်အထိ 20 မိနစ်မှ 25 မိနစ်ခန့်ဖုတ်ပါ။
အိုးတစ်လုံးထဲတွင် သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို အပူပေးကာ ငံပြာရည်အတွက် အလယ်အလတ် မြင့်မြင့်ဖြင့် အပူပေးပါ။ ဘေကွန်ကိုထည့်ကာ အညိုရောင်ဖြစ်လာသည်အထိ ချက်ပါ။ ဘေကွန်ကို ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး အိုးထဲမှ ဆီများကို လောင်းထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်းကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးပါ။
ကြက်သွန်နီ၊ poblano၊ ထောင်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် လတ်ဆတ်သော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ထည့်ကာ ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်အထိ ပြုတ်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကို ထည့်ကာ ၁ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကို ထည့်ပြီး နောက်ထပ် ၂ မိနစ်လောက် မွှေပေးပါ။ စပျစ်ရည်ကို ထည့်ပြီး အပူပေးကာ ဒယ်အိုးထဲတွင် အညိုရောင်အတုံးများအားလုံးကို ခြစ်ထုတ်ကာ အရည်အားလုံးနီးပါး အငွေ့ပျံသွားသည်အထိ ၃ မိနစ်ခန့် တည်ပါ။
ထို့နောက်ထည့်ပါ ရေ၊ သကြား၊ အမဲသားအရသာ bouillon နှင့် ငရုတ်ကောင်း။ နှိုးဆော်, ဂပြီးလျှင် အနိမ့်ဆုံးအပူဖြင့် မိနစ် 30 မျှတည်ထားပါ။
အသားလုံးဘေကွန်ကို ပြန်ထည့်ပါ၊ ငံပြာရည်ထဲ နံနံပင်ကို ရောမွှေပြီး အရသာများ ပေါင်းပြီး ငံပြာရည် ထူလာသည်အထိ နောက်ထပ် မိနစ် 30 မျှ တည်ထားပါ။
ပင်စိမ်းကို ရောမွှေပြီး အရသာရှိလျှင် kosher ဆားဖြင့် ရာသီချိန်ညှိပါ။ ဆားငံရည်အိုးကြီးတစ်လုံးကို ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ခေါက်ဆွဲကိုထည့်ကာ al dente ကို ၇ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပြီး ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။
ပိုမိုနူးညံ့သောခေါက်ဆွဲအတွက် နောက်ထပ်တစ်မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ ခေါက်ဆွဲကို colander ထဲတွင် ရေစစ်ထားပါ- အိုးကို အပူနည်းနည်းပြန်ပေးပါ။ ထောပတ်ထည့်ကာ အရည်ပျော်ပါစေ။ ချက်ပြုတ်ထားသောခေါက်ဆွဲကိုထည့်ကာ ထောပတ်နှင့် လုံးသွားသည်အထိ မွှေပါ။ ပူနွေးသော ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် အနည်းငယ်ကို ရောမွှေပြီး နောက်တစ်ကြိမ် ထပ်မွှေပါ။
ငံပြာရည်ပါသောခေါက်ဆွဲကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပေးပြီး အပေါ်မှ အသားလုံးများ (အပေါက်ပါသော ဇွန်းဖြင့်) လွှဲပြောင်းပါ။ ကျန်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကို spaghetti နှင့် အသားလုံးများပေါ်တွင် တင်ထားပါ။ ခြစ်ထားသော Parmesan ဒိန်ခဲဖြင့် အပေါ်မှ။
ဆန္ဒရှိလျှင်ခုတ် parsley နှင့်အတူအလှဆင်။ ပေါင်မုန့် (သို့) ကြက်သွန်ဖြူပေါင်မုန့် (နှင့် နှင်းဆီ သို့မဟုတ် ဝိုင်နီ) တို့နဲ့ တွဲစားပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- ဂန္တဝင် အိမ်လုပ် အသားလုံး ချက်နည်း
- မုန်လာဥနီနှင့် ချိုသောအာလူးဖြင့် အမဲသားစွပ်ပြုတ် ချက်နည်း
- အကောင်းဆုံးအမဲသား Milanese "Milanesa de Carne" ချက်ပြုတ်နည်း။
- မုန်လာဥနီနှင့် ချိုသောအာလူးဖြင့် အမဲသားစွပ်ပြုတ် ချက်နည်း
- အကောင်းဆုံးမီးဖိုဖုတ်အမဲသား Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno" ချက်ပြုတ်နည်း
ဆေးစာ
လွယ်ကူသောအသားလုံး
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 ပေါင်ချိန် အမဲသား 80/20
- 1 ပေါင်ချိန် ဝက်သားမှုန့် သို့မဟုတ် ဝက်အူချောင်းအမွှေးအစပ်များ ၊ ဘူးကို ဖြုတ်ထားသည်။
- 1 ခွက် လတ်ဆတ်သောအဖြူရောင်ပေါင်မုန့်အစအန (၄ ချပ်ခန့်၊ အခွံခွာပြီး)
- ¼ ခွက် Panko အီတလီ အရသာရှိသော ပေါင်မုန့်ခြောက် အတုံးများ
- ¼ ခွက် minced လတ်ဆတ်သောအီတလီနံနံပင်
- ½ ခွက် Parmesan ခြစ် ၊ Parmigiano-Reggiano သို့မဟုတ် Romano ဒိန်ခဲ
- ¼ ခွက် အဆီအပြည့် ricotta ဒိန်ခဲ
- 3 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ , ဆန်
- ½ ကြက်သွန်နီအသေး , ဆန်
- 1 ဇွန်း Knorr အမဲသားအရသာ bouillon သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း Kosher ဆား
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း , အရသာမြည်းရန်
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင် nutmeg
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့သော oregano
- 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ အရိုက်ခံရတယ်။
- ¾ ခွက် နို့တစ်ခုလုံး Malbec သို့မဟုတ် ရေနွေးပူကဲ့သို့သော ဝိုင်နီခြောက်
ငံပြာရည်အဘို့
- ¼ ခွက် အပို-ကညာသံလွင်ဆီ ,
- 6 အချပ် ဘေကွန်၏ ကုန်တယ်
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ
- 7 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ , ကြေမွသို့မဟုတ်ကုန်တယ်။
- 1 ကြီးမားသောကြက်သွန် ထုကုန်တယ်
- 2 Poblanos ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း ထုကုန်တယ်
- 8 လတ်ဆတ်သောခရမ်းချဉ်သီး , အန်ဖတ်
- ½ ခွက် ဝိုင်နီ Malbec ကဲ့သို့သော၊
- 1 (၂၈ အောင်စ) ကြေနေသော ခရမ်းချဉ်သီးများ သို့မဟုတ် တုံးထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများ
- 3 ဇွန်း ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
- ¼ ခွက် အီတလီ parsley ကုန်တယ်
- ¼ ဇွန်း လတ်ဆတ်သောခုတ်ပင်စိမ်းရွက်
- 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Oregano
- 1 ဇွန်း Knorr အမဲသားအရသာ bouillon , အရသာမြည်းရန်
- ကိုရှာဆား , အရသာမြည်းရန်
- 1 ခွက် ရေ
- 1 ဇွန်း သကြား
ခေါက်ဆွဲအတွက်
- 1 ½ အလေးချိန်ပေါင် ဘာသာစကား အထုပ်လမ်းညွှန်အတိုင်း ချက်ပြုတ်ပါ။
- 2 ဇွန်း ကိုရှာဆား အရသာအတွက် (ခေါက်ဆွဲရေကို ဆား)၊
- 8 ဇွန်း ထောပတ်
- 4 မှ 6 Quartz ရေ
ဆောင်ရွက်ပေးရန်-
- ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ Parmigiano-Reggiano သို့မဟုတ် Romano ကဲ့သို့သော၊
- အမဲသားပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် ကြက်သွန်ဖြူပေါင်မုန့်။
ညွှန်ကြားချက်များ
- မီးဖိုကို 425°F အထိအပူပေးပြီး မီးဖိုခုံကို အလယ်မှာထားလိုက်ပါ။ အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် 13 x 18 စာရွက် ဒယ်အိုးကို စီတန်းကာ ထိန်သိမ်းကာ မီးဖိုချောင်သုံးဆီ ဖြန်းပေးပါ။ ဘေးဖယ်ထား။
- အသားနှစ်မျိုးလုံး၊ ပေါင်မုန့်အတုံးများ၊ နံနံပင်၊ ခြစ်ထားသော ကြက်သွန်နီ၊ ricotta၊ Parmesan၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ nutmeg၊ ကြက်ဥ၊ oregano နှင့် ¾ ခွက်တို့ကို ရေနွေးပူပူ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပါ။ ခက်ရင်းခွဖြင့် အလွန်ပေါ့ပါးစွာ ပေါင်းပါ။ ဤအချိန်တွင် သင့်အသားလုံးများကို ပုံသွင်းကာ ဖုတ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် အဖုံးအုပ်ကာ အနည်းဆုံး 1 နာရီမှ 8 နာရီအထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားနိုင်သည်။ (အရောအနှောကို ကြာကြာထားထားလေ၊ အရသာပိုရှိလာလေလေ)။
- သင်၏လက်ကိုအသုံးပြု၍ အရောအနှောကို 2 လက်မအရွယ် အသားလုံးများအဖြစ် ပေါ့ပေါ့တန်တန်ပြုလုပ်ပါ။ (အသားလုံး ၂၈ လုံးလောက်ရှိမယ်)။ ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးပေါ်တွင် အသားလုံးများကို စီထားပါ။ အရောအနှောအနည်းငယ်စေးလိမ့်မည်; လိုအပ်ပါက အသားလုံးများကို လှိမ့်ပေးရင်း လက်ကို မကြာခဏ ဆီလိမ်းပေးပါ။ အသားလုံးများကို အညိုရောင်နှင့် ကျက်လုနီးပါးဖြစ်သည်အထိ မိနစ် 28 မှ 20 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။
ငံပြာရည်အဘို့:
- အိုးတစ်လုံးထဲတွင် သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို အလယ်အလတ် မြင့်မြင့်ဖြင့် အပူပေးပါ။ ဘေကွန်ကိုထည့်ကာ အညိုရောင်ဖြစ်လာသည်အထိ ချက်ပါ။ ဘေကွန်ကို ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး အိုးထဲမှ ဆီများကို လောင်းထည့်ပါ။
- ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်းကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးပါ။ ကြက်သွန်နီ၊ poblano၊ ထောင်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် လတ်ဆတ်သော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ထည့်ပြီး ပျော့သွားသည်အထိ ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်အထိ ချက်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကိုထည့်၍ ၁ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကို ထည့်ပြီး နောက်ထပ် ၂ မိနစ်လောက် မွှေပေးပါ။
- စပျစ်ရည်ကို ထည့်ပြီး အပူပေးကာ ဒယ်အိုးထဲတွင် အညိုရောင်အတုံးများအားလုံးကို ခြစ်ပြီး ၃ မိနစ်ခန့် အရည်အားလုံးနီးပါး အငွေ့ပျံသွားသည်အထိ ချက်ပါ။ ထို့နောက် ရေ၊ သကြား၊ အမဲသားအရသာ bouillon နှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ထည့်ပါ။ မွှေပြီး အဖုံးအုပ်ပြီး အနိမ့်ဆုံးအပူပေါ် မိနစ် 3 လောက်တည်ထားပါ။
- အသားလုံးဘေကွန်ကို ပြန်ထည့်ပါ၊ နံနံပင်ကို ငံပြာရည်ထဲ ရောမွှေပြီး အရသာများ ပေါင်းပြီး ငံပြာရည် ထူလာသည်အထိ နောက်ထပ် မိနစ် 30 မျှ တည်ထားပါ။ ပင်စိမ်းကို ရောမွှေပြီး အရသာရှိလျှင် ဆားနှင့် ရာသီချိန်ညှိပါ။
ခေါက်ဆွဲအတွက်
- ဆားငံရည်အိုးကြီးတစ်လုံးကို ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ခေါက်ဆွဲကိုထည့်ကာ al dente ကို ၇ မိနစ်ခန့် သမအောင် ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ ပိုမိုနူးညံ့သောခေါက်ဆွဲအတွက် နောက်ထပ်တစ်မိနစ်ပြုတ်ပါ။ ခေါက်ဆွဲကို colander ထဲတွင် ရေစစ်ထားပါ- အိုးကို အပူနည်းနည်းပြန်ပေးပါ။ ထောပတ်ထည့်ကာ အရည်ပျော်ပါစေ။ ချက်ပြုတ်ထားသောခေါက်ဆွဲကိုထည့်ကာ ထောပတ်နှင့် လုံးသွားသည်အထိ မွှေပါ။ ပူနွေးသော ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် အနည်းငယ်ကို ရောမွှေပြီး နောက်တစ်ကြိမ် ထပ်မွှေပါ။
- အစေခံရန်:
- ငံပြာရည်ပါသောခေါက်ဆွဲကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပေးပြီး အပေါ်မှ အသားလုံးများ (အပေါက်ပါသော ဇွန်းဖြင့်) လွှဲပြောင်းပါ။ ကျန်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကို spaghetti နှင့် အသားလုံးများပေါ်တွင် တင်ထားပါ။ ခြစ်ထားသော Parmesan ဒိန်ခဲဖြင့် အပေါ်မှ။ ဆန္ဒရှိလျှင်ခုတ် parsley နှင့်အတူအလှဆင်။ ပေါင်မုန့် (သို့) ကြက်သွန်ဖြူပေါင်မုန့် (နှင့် နှင်းဆီ သို့မဟုတ် ဝိုင်နီ) တို့နဲ့ တွဲစားပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။