ပါရာဂွေးကို ခရီးထွက်ရင်း သက်တောင့်သက်သာနဲ့ အာဟာရရှိတဲ့ ဟင်းချိုကို ရှာနေလား။ surubí (ခူ)၊ လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ နှင့် ခရင်မ်ချိစ်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ပါရာဂွေးရိုးရာဟင်းချို Pira Caldo ထက်မပိုပါနှင့်။ အစာရှားပါးလာချိန်တွင် ဖန်တီးထားသည့် ဤချစ်ဖွယ်ဟင်းချိုသည် အထူးသဖြင့် ဝါတွင်းကာလတွင် လူကြိုက်များသော အဓိကအစားအစာဖြစ်လာသည်။
သင်ဟာ ဟင်းချက်တတ်သူပဲ ဖြစ်ဖြစ် မီးဖိုချောင်မှာ အစပြုသူပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ဒီဟင်းချက်နည်းက လိုက်လုပ်ရတာ လွယ်ကူပြီး သူ့ရဲ့ ကြွယ်ဝတဲ့ အနံ့အရသာတွေနဲ့ သင့်အာရုံတွေကို ကြည်နူးစေမှာပါ။ ဒါကြောင့် သင့်ခါးစကို ၀တ်ပြီး ဒီအရသာရှိတဲ့ Paraguayan classic နဲ့ သင့်အရသာခံဖူးတွေကို စွဲမှတ်ဖို့ အဆင်သင့်လုပ်လိုက်ပါ။
Pira Caldo လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
အလယ်အလတ် အိုးတစ်လုံးတွင်၊ သံလွင်ဆီ အပိုကို အလယ်အလတ်-နည်းဖြင့် အပူပေးပါ။ ဆီပူလာပါက အသီးအရွက်များထည့်ကာ နူးညံ့လာသည်အထိ ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ စပျစ်ရည်၊ ငါးပြုတ်ရည်နှင့် ကရဝေးရွက်တို့ကို ထည့်ပါ။
ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် ချက်ခြင်းအပူကို လျှော့ပါ။ 1o မိနစ်ခန့် ညင်သာစွာပြုတ်ပါ။ အာလူးများကိုထည့်ကာ 25 မိနစ်ခန့် အာလူးများ နူးညံ့လာသည်အထိ အဖုံးအုပ်ထားပါ။ သမအောင်မွှေပြီး ငါးဟင်းရည်ကို အလယ်အလတ်-နည်းဖြင့် အပူပေးကာ ဖြည်းဖြည်းချင်း တည်ထားပါ။
ငါးကိုထည့်ကာ ငါးကို 5 မိနစ်မှ 7 မိနစ်ခန့်ကြာသည်အထိ ညင်သာစွာမွှေပြီး တစ်ကြိမ် (သို့) နှစ်ကြိမ်သာမွှေပေးပါ။ နံနံပင်နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို ရောမွှေပြီး ငါးဟင်းချိုကို ၁ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် မီးပိတ်ပါ။ ခရင်မ်ကို မွှေပါ။
ပန်းကန်လုံးများကြားတွင် ပိုင်းပြီး မုန့်နှစ်ချပ် သို့မဟုတ် ပြုတ်ထားသော Mandioca ဖြင့် ကျွေးပါ။ cilantro သို့မဟုတ် parsley နှင့်အတူအလှဆင်။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- အစစ်အမှန်ဖြစ်သော Chipa ဂွာဇူ
- ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ပြောင်းဖူးဟင်းချို
- ပြောင်းဖူး Souffle Muffins
- ဇွန်း
- ဒိန်ခဲနှင့် စမုန်နက်စေ့များဖြင့် အရသာရှိသော ပြောင်းဖူးမုန့်
- Sopa So'o "အမဲသားပြောင်းဖူးပေါင်မုန့်အိုး"
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Pira Hot
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 500 g ငါးခူလိုမျိုး ဖြူတဲ့ငါး ငါးကြီး၊ ငါးကြီး၊ ငါးမန်း၊ ငါးပါးနီ၊ တီလားပီးယား၊ ပင်လယ်ဘေ့၊ မွန်ငါး၊ သို့မဟုတ် အခြားငါးအကြည်ငါးများကို ၂ လက်မအပိုင်းပိုင်း (အရိုးမပါ သို့မဟုတ် အရိုးမပါ)၊
- 5 ခရမ်းချဉ်သီး ၊ ထက်ခြမ်းလှီးဖြတ်ပါ။
- 1 Poblano ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း အစေ့များကို ထက်ခြမ်းလှီးဖြတ်ပါ။
- 1 ကြီးမားသောအဝါရောင်ကြက်သွန်နီ တစ်ဝက်လောက်ဖြတ်ပြီး ½ လက်မ အန်စာတုံးတုံးပါ။
- 1 ကြီးမားသောမုန္လာဥနီ အခွံခွာပြီး လှီးဖြတ်ပါ။
- 2 ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
- 5 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့် နုပ်နုပ်စဉ်းပါ။
- ¼-1/3 ခွက် မိုးသည်းထန်စွာမုန့် အရသာအတွက်၊ အလင်းမုန့်၊ သို့မဟုတ်နို့တပြင်လုံးကို
- 100 ml ဝိုင်ဖြူ chardonnay ကဲ့သို့သော
- ၁-½ လီတာ Knorr ငါးအသားတုံး 1 မှ 1 ½ တုံး နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ရေနွေးပူပူ (သို့) ရိုးရိုးရေကိုသာ အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
- 1 ခွက် Semi-Soft Cheese အမျိုးအစား အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ထားပါ (mozzarella cheese, muenster cheese, Oaxaca cheese)
- ကိုရှာဆား , အရသာမြည်းရန်
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း paprika
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Oregano (မြည်းကြည့်ရန်)
- 3 Yukon ရွှေအာလူး အခွံခွာပြီး ၁ လက်မ အတုံးများ လှီးဖြတ်ပါ။
- 30 ml အပိုသံလွင်ဆီ လိုအပ်သလို၊
- 2 ဇွန်း cilantro ကုန်တယ်
- 2 ဇွန်း နံနံပင် ကုန်တယ်
ညွှန်ကြားချက်များ
- အလယ်အလတ် အိုးတစ်လုံးတွင်၊ သံလွင်ဆီ အပိုကို အလယ်အလတ်-နည်းဖြင့် အပူပေးပါ။ ဆီပူလာလျှင် ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ထည့်ကာ နူးလာသည်အထိ ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
- စပျစ်ရည်၊ ငါးပြုတ်ရည်နှင့် ကရဝေးရွက်တို့ကို ထည့်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး အပူကို နိမ့်အောင်ချက်ချင်းလျှော့ချပါ။ 1o မိနစ်ခန့် ညင်သာစွာပြုတ်ပါ။
- အာလူးများကိုထည့်ကာ 25 မိနစ်ခန့် အာလူးများ နူးညံ့သွားသည်အထိ အဖုံးအုပ်ထားပါ။ paprika ၊ oregano ၊ ဆား ၊ ငရုတ်ကောင်းအနီ အတုံးလေးတွေ နဲ့ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် တို့ကို ထည့်ပါ။ ငါးဟင်းရည်ကို အလယ်အလတ်-နည်းဖြင့် အပူပေးကာ ဖြည်းဖြည်းချင်း တည်ထားပါ။
- ငါးကိုထည့်ပြီး ကျက်အောင် မွှေပြီး ၅ မိနစ်မှ ၇ မိနစ်ခန့် ငါးကျက်သည်အထိ တစ်ကြိမ် သို့မဟုတ် နှစ်ကြိမ် မွှေပေးပါ။ နံနံပင်နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို ရောမွှေပြီး ငါးဟင်းချိုကို ၁ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် မီးပိတ်ပါ။ ခရင်မ်ကို မွှေပါ။
- ပန်းကန်လုံးများကြားတွင် ခွဲကာ မုန့်နှစ်ချပ် သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ထားသော Mandioca နှင့် ဆီလန်ထရို သို့မဟုတ် နံနံပင်တို့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် - Pira Caldo၊ ဟင်းချိုကို လေလုံသော ကွန်တိန်နာထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် အေးခဲခြင်းမပြုမီ အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံထားပါ။ ဟင်းချိုကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၃ ရက်အထိ ဒါမှမဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၃ လအထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ပြန်နွှေးရန် အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အေးခဲထားသော ဟင်းရည်ကို တစ်ညလုံး ရောထားနိုင်သည် သို့မဟုတ် အေးခဲထားသည့် မီးဖိုပေါ် သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်မှ တိုက်ရိုက် ပြန်အပူပေးနိုင်သည်။
- ပြန်နွေးရန် မီးဖိုပေါ်မှ ဟင်းချိုကို အိုးတစ်လုံးသို့ လွှဲပြောင်းပြီး အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ညင်သာစွာ အပူပေးကာ ရံဖန်ရံခါ မွှေပြီး အပူပေးပါ။ ဟင်းရည်က အရမ်းထူနေရင် ပါးပါးအောင် ရေ ဒါမှမဟုတ် ဟင်းရည်ထည့်ပါ။ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် ပြန်လည်အပူပေးရန်အတွက် ဟင်းချိုကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်-ဘေးကင်းသောပန်းကန်သို့ လွှဲပြောင်းပါ၊ အဖုံး (သို့) မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်-ဘေးကင်းသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ချောင်ချောင်ချိချိ ဖုံးအုပ်ကာ 1-2 မိနစ်ခန့် အပူပေးကာ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။
- ဒီငါးဟင်းရည်ကို ကလေးတွေကို ကျွေးတဲ့အခါ အရိုးတွေ ပွပွဖြစ်နိုင်တဲ့အတွက် သတိထားပါ။
- ခရင်မ်ပိုမိုကျက်သရေရှိစေရန်၊ ဆန္ဒရှိပါက ငါးမထည့်မီ Blender သို့မဟုတ် Blender ဖြင့် အသီးအရွက်များ (အာလူးများမှလွဲ၍) သန့်စင်ပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။