Lemon Pasta (သို့) Pasta al Limone သည် အပတ်စဉ် ညစာအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော လျင်မြန်ပြီး လွယ်ကူသော ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် လတ်ဆတ်သော သံပုရာရည်နှင့် zest ကိုအသုံးပြုပြီး ခေါက်ဆွဲကို တောက်ပြောင်ပြီး လန်းဆန်းစေသော အရသာဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ လတ်ဆတ်သော ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ကြက်သွန်နီ တို့ သည် အသားအရောင် နှင့် အရသာ မြှင့်တင်ရန် ။
နက်ရှိုင်းပြီး ကြွယ်ဝမှုအတွက် ထောပတ်နှင့် အပျိုစင်သံလွင်ဆီ။ ထို့အပြင်၊ ချက်ပြုတ်ထားသောဘေကွန်၊ ပုဇွန်၊ ခြစ်ထားသော rotisserie ကြက်သား၊ ကြော်ထားသောမှိုများ၊ သို့မဟုတ် ဟင်းနုနွယ်ရွက်လက်တစ်ဆုပ်စာ ကလေးလက်တစ်ဆုပ်စာလောက်ကိုပင် ဆော့စ်တွင် အပိုထည့်ခြင်းဖြင့် အလွယ်တကူ စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။
ဒီဟင်းချက်နည်းနဲ့ လိုက်ဖက်ပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူအရသာဖြည့်ပေါင်မုန့် နှင့် ကဲသာအသုပ် or ဥယျာဉ်သုပ်. လူ ၆-၈ ယောက်လောက် ဝန်ဆောင်မှုပေးတယ်။
Lemon Pasta လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ရေ ၄ လီတာခန့်ရှိသော အိုးကြီးတစ်လုံးဖြင့် စတင်ပါ။ အမြန်ဆူအောင်တည်ပါ။ kosher ဆား စားပွဲတင်ဇွန်း 4 ဇွန်းကို ထည့်ပြီး ရေဆူလာလျှင် ခေါက်ဆွဲထဲ ထည့်ပြီး ညင်သာစွာ မွှေပေးပါ။ ချက်ပြုတ်နေစဉ် ခဏခဏ မွှေပေးပါ။
al dente မရောက်မချင်း ခေါက်ဆွဲထုပ်ပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ချိန်ကို လမ်းညွှန်အဖြစ် အသုံးပြုပါ။ ခေါက်ဆွဲကို ရေစစ်ထားပါ။ ခေါက်ဆွဲရေ 1 ခွက်လောက်ကို သေချာသိမ်းဆည်းပါ။ သင့်တွင် colander ထည့်ထားသော အိုးတစ်လုံးရှိလျှင် ခေါက်ဆွဲကို ရေစစ်ရန် အသုံးပြုပါ။
မဟုတ်ပါက ခေါက်ဆွဲကို ဇလုံထဲတွင် ထည့်ထားသော colander ဖြင့် ဆယ်ထားပါ။ (၁၄)လက်မအရွယ် ဒယ်အိုးကြီးကို အပူပေးပြီး ထောပတ်နှင့် သံလွင်ဆီ အပိုထည့်ကာ ထောပတ် အရည်ပျော်သည်အထိ အပူပေးပါ။
ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ နှင့် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ထည့်ပြီး ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် သမသွားသည်အထိ မွှေပါ။ သံပုရာသီးနှစ်လုံးရဲ့ အရသာနဲ့ ဖျော်ရည်ကို ထည့်ပါ။
ငရုတ်ကောင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပြီး ဒယ်အိုးကို မွှေပေးပါ။ ခေါက်ဆွဲပြုတ်ပြီးတာနဲ့ ခေါက်ဆွဲကို မီးညှပ်နဲ့ ရေထဲက ဖယ်ထုတ်ပြီး ရေအများစုကို အိုးထဲကို ပြန်မဆင်းစေဘဲ ခေါက်ဆွဲအားလုံးကို ငံပြာရည်ထဲ ထည့်လိုက်ပါ။
လီမွန်ခေါက်ဆွဲကို စိုစွတ်နေစေရန် ငံပြာရည်ကို ပန်းကန်လုံးဖြင့် ခေါက်ဆွဲရေကို တစ်မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။ လိုအပ်ပါက အရသာနှင့် ဆားကို ချိန်ညှိပါ။
လီမွန်ခေါက်ဆွဲကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုစီ သို့မဟုတ် ပန်းကန်ပြားတစ်ခုစီသို့ ထည့်ပြီး ခြစ်ထားသော ပါမေဆန်ဒိန်ခဲဖြင့် အပေါ်မှ လွှဲပြောင်းပါ။ သံပုရာသီးနဲ့ လှီးထားတဲ့ နံနံပင် များများနဲ့ အလှဆင်ပြီး အပေါ်ကနေ သံပုရာရည် အနည်းငယ် ညှစ်ပါ။ ပူပူနွေးနွေး ကျွေးပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
ဆက်စပ်သောချက်ပြုတ်နည်းများ
- မှိုနှင့် Caramelized ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ Creamy Pasta
- တူနာခေါက်ဆွဲ Casserole
- Buttered Pasta နှင့် အမဲသား Braciole
- ခေါက်ဆွဲကြော်
- Creamy Fettucine
- မီးဖုတ်ထားသော Ziti
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Lemon Pasta
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- Kosher ဆားနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း
- 1 ပေါင်ချိန် Linguine ခေါက်ဆွဲခြောက်
- ½ ခွက် ထောပတ် (၁)ချောင်း
- ½ ခွက် အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- သံပုရာသီးကြီး ၃ လုံးနှင့် ဖျော်ရည်
- 1 အလယ်အလတ်အဝါရောင်ကြက်သွန် ကုန်တယ်
- 6 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ ပါးပါးလှီး (သို့) ပါးပါးလှီးထားပါ။
- ½ ခွက် လတ်ဆတ်သောအီတလီနံနံပင် ကုန်တယ်
ဝန်ဆောင်မှုအတွက်
- ½ ခွက် ထမ်းဆောင်ရန်အတွက် ခြစ်ထားသော Parmesan
- ¼ ခွက် အလှဆင်ရန်အတွက် လတ်ဆတ်သော အီတလီနံနံပင်ကို လှီးဖြတ်ထားပါ။
- 1 အလှဆင်ရန်အတွက် သံပယိုသီးအတုံးများ နှင့် ဇွတ်များ
ညွှန်ကြားချက်များ
- ၄ လီတာခန့်ရှိသော အလွန်ကြီးမားသော ရေအိုးဖြင့် စတင်ပါ။ အမြန်ဆူအောင်တည်ပါ။ kosher ဆား စားပွဲတင်ဇွန်း 4 ဇွန်းကို ထည့်ပြီး ရေဆူလာလျှင် ခေါက်ဆွဲထဲ ထည့်ပြီး ညင်သာစွာ မွှေပေးပါ။ ချက်ပြုတ်နေစဉ် ခဏခဏ မွှေပေးပါ။ al dente အထိချက်ပြုတ်ရန် လမ်းညွှန်ချက်အဖြစ် ခေါက်ဆွဲထုပ်ပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ချိန်ကို အသုံးပြုပါ။
- ခေါက်ဆွဲကို ရေစစ်ထားပါ။ ခေါက်ဆွဲရေ 1 ခွက်လောက်ကို သေချာသိမ်းဆည်းပါ။ သင့်တွင် colander ထည့်ထားသော အိုးတစ်လုံးရှိလျှင် ခေါက်ဆွဲကို ရေစစ်ရန် အသုံးပြုပါ။ မဟုတ်ပါက ခေါက်ဆွဲကို ဇလုံထဲတွင် ထည့်ထားသော colander ဖြင့် ဆယ်ထားပါ။
- တစ်ချိန်တည်းတွင် (၁၄ လက်မ) ဒယ်အိုးကြီးကို အပူပေးပြီး ထောပတ်နှင့် သံလွင်ဆီ အပိုထည့်ကာ ထောပတ် အရည်ပျော်သည်အထိ အပူပေးပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီနှင့် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ထည့်ပြီး ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် caramel လာသည်အထိ မွှေပါ။
- သံပုရာသီးနှစ်လုံးရဲ့ အရသာနဲ့ ဖျော်ရည်ကို ထည့်ပါ။ ငရုတ်ကောင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းထည့်ပြီး ရောမွှေပြီး ဒယ်အိုးကို မွှေပေးပါ။ ခေါက်ဆွဲပြုတ်ပြီးတာနဲ့ ခေါက်ဆွဲကို မီးညှပ်နဲ့ ရေထဲက ဖယ်ထုတ်ပြီး ရေအများစုကို အိုးထဲကို ပြန်မသွားစေဘဲ ခေါက်ဆွဲအားလုံးကို ငံပြာရည်ထဲ ထည့်လိုက်ပါ။
- ခေါက်ဆွဲကို စိုစွတ်နေစေရန် ခေါက်ဆွဲရေကို ပန်းကန်လုံးဖြင့် ငံပြာရည်ထဲသို့ တစ်မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။ လိုအပ်ပါက အရသာနှင့် ဆားကို ချိန်ညှိပါ။ လီမွန်ခေါက်ဆွဲကို ပန်းကန်ပြား သို့မဟုတ် ပန်းကန်ပြားတစ်ခုစီသို့ ထည့်ပြီး ခြစ်ထားသော ပါမီဆန်ဒိန်ခဲဖြင့် အပေါ်မှ လွှဲပြောင်းပါ။ သံပယိုသီးအနှစ်၊ လှီးထားသောနံနံပင်တို့ဖြင့် အလှဆင်ပြီး အပေါ်မှ သံပုရာရည်အနည်းငယ်ညှစ်ပါ။ ပူပူနွေးနွေး ကျွေးပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
- မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်: ခေါက်ဆွဲကို စိုစွတ်သော စက္ကူသုတ်ပဝါဖြင့် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး 1-2 မိနစ် သို့မဟုတ် အပူသည်အထိထားပါ။
- မီးဖိုခုံ- ခေါက်ဆွဲကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် အပူပေးကာ အပူပေးကာ ရေတစ်ဆ သို့မဟုတ် ဟင်းရည်ထည့်ကာ ခေါက်ဆွဲပူလာသောအခါတွင် ရေဓာတ်ပြန်ဖြည့်ပေးသည်။ ခဏခဏ မွှေပြီး အပူပေးလိုက်ပါ။
- မီးဖို မီးဖိုကို 350°F (175°C) ဖြင့်အပူပေးပါ။ ခေါက်ဆွဲကို မီးဖိုဘေးကင်းသော ပန်းကန်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး သတ္တုပြားဖြင့် အဖုံးအုပ်ထားပါ။ 10-15 မိနစ်သို့မဟုတ်အပူသည်အထိဖုတ်။
- ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်: တစ်ရက်ကြိုပြီး ချက်ပြုတ်ပြီး လေလုံတဲ့ ဘူးထဲမှာ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားနိုင်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲကို ကပ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်၊ မသိမ်းမီ သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် ဟင်းချက်မှုဖြန်းဆေးဖြင့် လွှင့်ပစ်ပါ။
- ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်နီကို ပါးပါးလှီးပါ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ကြက်သွန်နီကို တစ်ရက်ကြိုပြီး လှီးဖြတ်ပြီး လေလုံတဲ့ပုံးထဲမှာ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းနိုင်ပါတယ်။
- သံပုရာသီးကို အရည်ဖျော်ပြီး ဖျော်ထားပါ။ သံပုရာသီးကို တစ်ရက်ကြိုတင်ဖျော်ရည်လုပ်ပြီး ဖျော်ရည်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အလုံပိတ်ထားတဲ့ ဘူးထဲမှာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ဇစ်ကို လေလုံသော ကွန်တိန်နာ သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲတွင် သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။
- ငံပြာရည်လုပ်ပါ ငံပြာရည်ကို တစ်ရက်ကြိုတင်ပြီး လေလုံတဲ့ပုံးထဲမှာ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ စားသုံးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါ ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးတွင် ငံပြာရည်ကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ပြန်နွှေးပြီး ချက်ပြုတ်ထားသောခေါက်ဆွဲကို ထည့်ပါ။
- ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်: ခေါက်ဆွဲကို al dente အထိ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် ချက်ပြုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ရပ်တန့်ရန် ရေအေးဖြင့် ဆေးချပါ။
- ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ ချက်နည်းညွှန်ကြားသည့်အတိုင်း ငံပြာရည်ကို ပြင်ဆင်သော်လည်း ခေါက်ဆွဲကို ချန်ထားပါ။
- ပေါင်းစပ်ပြီး သိမ်းဆည်းပါ ခေါက်ဆွဲနှင့် ဆော့စ်များကို အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံပြီးသည်နှင့် ၎င်းတို့ကို ရေခဲသေတ္တာဘေးကင်းသော ကွန်တိန်နာကြီးတစ်ခု သို့မဟုတ် ပြန်လည်ထုပ်ပိုးနိုင်သော ပလပ်စတစ်အိတ်တစ်ခုထဲတွင် ပေါင်းစပ်လိုက်ပါ။ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် တံဆိပ်ခတ်ပြီး ရက်စွဲဖြင့် တံဆိပ်ကပ်ပါ။
- အေးခဲ: ကွန်တိန်နာ သို့မဟုတ် အိတ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထားကာ 2-3 လ အအေးခံပါ။
- အပူပေးပါ အေးခဲထားသော Lemon Pasta ကို ပြန်အပူပေးရန်အတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်ညလုံး ရောထားပါ။ ထို့နောက် ခေါက်ဆွဲပူလာသောအခါ ခေါက်ဆွဲကို ရေဓာတ်ပြန်ဖြည့်ရန် ဟင်းရည် သို့မဟုတ် ဟင်းရည်ကို ပန်းကန်လုံး သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးထဲတွင် ပြန်အပူပေးပါ။ ခဏခဏ မွှေပြီး အပူပေးလိုက်ပါ။
- ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လက်ကျန် သံပုရာသီးခေါက်ဆွဲကို 2 ရက်အထိ ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ပြန်လည်အပူပေးရန်အတွက် စိုစွတ်သော စက္ကူသုတ်ပဝါနှင့် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ဖြင့် ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အထိ သို့မဟုတ် ပူလာသည်အထိ ဖုံးအုပ်ထားပါ။
- ကြိုလုပ်ထားဖို့ မအကြံပြုပါဘူး။ ဒီဟင်းချက်ချက်က လတ်ဆတ်တဲ့အရသာ အကောင်းဆုံးပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။