အကယ်၍ သင်သည် သင့်ပင်လယ်စာလိုအင်ဆန္ဒများကို ဖြည့်ဆည်းပေးရန်အတွက် အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာကို ရှာဖွေနေပါက Chupin de Pescado ထက် မပိုပါနှင့်။
ဤလက်တင်အမေရိက ရိုးရာငါးစွပ်ပြုတ်တွင် ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အာလူးများ အပါအဝင် လတ်ဆတ်ပြီး မွှေးကြိုင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပေါင်းထည့်ထားပြီး ဝိုင်ဖြူနှင့် အိမ်လုပ်ငါးဟင်းရည်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော မွှေးကြိုင်သော ဟင်းရည်ထဲတွင် ပေါင်းထည့်ထားသည်။
ရလဒ်ကတော့ အရသာရှိပြီး အရသာရှိတဲ့ အစားအစာက သင့်ကို နွေးထွေးကျေနပ်မှုပေးပါလိမ့်မယ်။ ပင်လယ်စာကြိုက်သူပဲဖြစ်ဖြစ် အရသာရှိတဲ့ ဟင်းချက်နည်းအသစ်ကို ရှာနေတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ Chupin de Pescado ကတော့ စွဲမက်ဖွယ်မဖြစ်မနေ မြည်းစမ်းသင့်တဲ့ ဟင်းပွဲပါ။
Chupin de Pescado လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ငါးအသားလွှာကို parchment paper ပေါ်တင်ပြီး kosher ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ သံပုရာရည်နဲ့ ဖြန်းပေးပါ။ သံပုရာရည်ကို အသားလွှာများရဲ့အပေါ်ကနေ သုတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ မိနစ် 20 မှ 30 မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။
ငါးအသားလွှာများကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ကျဉ်းမြောင်းသော အဆုံးမှ စတင်ကာ အသားလွှာတစ်ခုစီကို လိပ်ကာ အလိပ်ကိုပိတ်နေစေရန် သွားကြားထိုးတံကြီးကို ယက်လုပ်ပါ။ ငါးလိပ်များ အားလုံးပြီးသည်အထိ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။ ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်းကို အလယ်အလတ်ဖြင့် အပူပေးပါ။
ကြက်သွန်နီ, poblano ငရုတ်ကောင်း, မုန်လာဥနီ, ခရမ်းချဉ်သီး, နှင့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ kosher ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ½ ဇွန်း၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်း၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်း၊ oregano နှင့် ကရဝေးရွက်တို့ကို ရောမွှေပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပျော့သွားသည်အထိ အဖုံးအုပ်ပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ဝိုင်ဖြူဖြင့် ဖျော်ပါ။ အငွေ့ပျံပြီးပါက ကြက်ပြုတ်ရည်နှင့် အာလူးထည့်ပါ။ 5 မိနစ်ခန့် ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးနောက် မီးကိုလျှော့ပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ။
အာလူးများ နူးလာသည်အထိ ၈ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ အပူကို အလယ်အလတ်အဆင့်သို့ တိုးမြှင့်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲရှိ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကြားတွင် ယခင်က ဟင်းခတ်ထားသော ငါးလိပ်တုံးများကို တွယ်ပြီး နွေးလာသည်အထိ အပူပေးကာ ၂ မိနစ်ခန့်ကြာအောင် ငါးများ အရောင်တောက်လာပါသည်။
ခုတ်ထစ်ထားသောအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့် cilantro နှင့်အတူဖြန်း; Chupin de Pescado ကို ၅ မိနစ်ခန့် အုပ်ထားပါ။ သွားကြားထိုးတံကိုဖယ်ပြီး ထမင်းဖြူပေါ်တွင် Chupin de Pescado ကို ကျွေးပါ။ ခံစားကြည့်ပါ!
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- အစပ် ကိုရီးယား အမဲသားစွပ်ပြုတ်
- ခရမ်းချဉ်သီး ပဲဟင်း စွပ်ပြုတ်
- အမဲသားစွပ်ပြုတ်
- ပင်လယ်စာစွပ်ပြုတ်
- ထမင်းနှင့် အမဲသားစွပ်ပြုတ်
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Chupin de Pescado
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 8 ငါးခူအသားလွှာ ကော့ဒ်၊ တီလားပီးယား သို့မဟုတ် အကြည်ငါးအသားလွှာများ
- 1 ကြီးမားသောကြက်သွန် , julienne လှီးဖြတ်
- 1 မုန်လာဥနီ , julienne လှီးဖြတ်
- 1 ခွက် ဝိုင်ဖြူ (0.24 l)
- ½ ခွက် အိမ်လုပ်ငါးဟင်းရည် , Knorr အနိမ့်ဆိုဒီယမ်ကြက်သားဟင်းရည်, သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်
- 1 poblano ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း , julienne လှီးဖြတ်
- 1 အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း , Julienne လှီးဖြတ်
- 5 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ နုပ်နုပ်စဉ်းပါ။
- 6 Roma ခရမ်းချဉ်သီးများ အချပ်
- 2 russet အာလူး ပါးပါးလှီး (¼ လက်မခန့်)၊
- 1 ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အခြောက်လှန်း oregano
- ½ ကြက်သွန်နီအစိမ်းစည်း ကုန်တယ်
- ½ cilantro သို့မဟုတ် Italian parsley တစည်း ကုန်တယ်
- 1½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ , အရသာမြည်းရန်
- သံပုရာသီး ၂ လုံးအတွက် ဖျော်ရည်နှင့် zest
- 3 ဇွန်း Extra virgin သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် လိုအပ်သလို လိမ်းပါ။
ညွှန်ကြားချက်များ
- ငါးအသားလွှာကို parchment စာရွက်တစ်ရွက်ပေါ်တင်ပြီး kosher ဆားငရုတ်ကောင်း၊ သံပုရာရည်နဲ့ ဖြန်းပေးပါ။ သံပုရာရည်ကို အသားလွှာများရဲ့အပေါ်ကနေ သုတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ မိနစ် 20 မှ 30 မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။
- ငါးအသားလွှာများကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ကျဉ်းမြောင်းသော အဆုံးမှ စတင်ကာ အသားလွှာတစ်ခုစီကို လိပ်ကာ အလိပ်ကိုပိတ်နေစေရန် သွားကြားထိုးတံကြီးကို ယက်လုပ်ပါ။ ငါးလိပ်များ အားလုံးပြီးသည်အထိ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။
- ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်းကို အလယ်အလတ်ဖြင့် အပူပေးပါ။ ကြက်သွန်နီ, poblano ငရုတ်ကောင်း, မုန်လာဥနီ, ခရမ်းချဉ်သီး, နှင့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ kosher ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခွဲ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ oregano နှင့် ကရဝေးရွက်တို့ကို ရောမွှေပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပျော့သွားသည်အထိ အဖုံးအုပ်ပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
- ဝိုင်ဖြူဖြင့် ဖျော်ပါ။ အငွေ့ပျံပြီးပါက ကြက်ပြုတ်ရည်နှင့် အာလူးထည့်ပါ။ 5 မိနစ်ခန့် ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးနောက် မီးကိုလျှော့ပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ။ အာလူးများ နူးလာသည်အထိ ၈ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ အပူကို အလယ်အလတ်အဆင့်သို့ တိုးမြှင့်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲရှိ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကြားတွင် ယခင်က ဟင်းခတ်ထားသော ငါးလိပ်တုံးများကို တွယ်ပြီး အပူပေးကာ ၂ မိနစ်ခန့်ကြာအောင် ငါးများ ပြာသွားသည်အထိ အပူပေးပါ။
- ခုတ်ထစ်ထားသောအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့် cilantro နှင့်အတူဖြန်း; ၅ မိနစ်ခန့် အဖုံးအုပ်ထားပါ။ သွားကြားထိုးတံကိုဖယ်ပြီး ထမင်းဖြူပေါ်တွင် Chupin de Pescado ကို ကျွေးပါ။
- ခံစားကြည့်ပါ!
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။