လွယ်ကူပြီး အရသာရှိတဲ့ ညစာစိတ်ကူးကို ရှာဖွေနေပါသလား။ "Guiso de Arroz" ဟုလည်းလူသိများသော ဤပါရာဂွေးအမဲသားစွပ်ပြုတ်ကို စမ်းကြည့်ပါ။ ဤဟင်းချက်ချက်တွင် နူးညံ့သော အမဲသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ထမင်းဖြင့်ချက်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို မည်သည့်အခါသမယနှင့်မဆို ပြီးပြည့်စုံသော အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာကို ဖန်တီးရန် ပါရှိပါသည်။
ပြင်ဆင်ချိန်အနည်းဆုံးနှင့် မိနစ် 30 ဖြင့်ပြုလုပ်ပါ။ အလုပ်များသော အပတ်ညများ သို့မဟုတ် စိတ်ကျေနပ်ဖွယ် အစားအစာကို လိုချင်သည့်အခါတိုင်းအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် ၎င်းကို သင့်စိတ်ကြိုက်အရသာနှင့် လိုက်ဖက်ရန် အလွယ်တကူ စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သည်။
ထမင်းနဲ့ အမဲသားစွပ်ပြုတ်လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
- အမဲသားကို ခွဲပါ အမဲသားကို အိုးထဲသို့ထည့်ကာ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် နယ်ပါ။ ၅ မိနစ်မှ ၇ မိနစ်ခန့် အမဲသားကို အညိုရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ရံဖန်ရံခါ လှန်ပေးပါ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ် လှီးထားသော ကြက်သွန်နီ၊ poblano ငရုတ်ကောင်း၊ ငရုတ်ကောင်းအနီ၊ မုန်လာဥနီ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများကို အိုးထဲသို့ထည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပျော့သွားသည်အထိ ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ လိုအပ်ပါက အပူလျှော့ပါ။ အရောအနှောတွေ အရမ်းခြောက်သွားရင်တော့ ကပ်ငြိမှုမဖြစ်အောင် ရေတစ်ဆလောက်ထည့်လို့ရပါတယ်။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်သကြားထည့်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၊ အမဲသား bouillon နှင့် သကြားတို့ကို ရောမွှေပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီး နောက်ထပ် 2 မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ ကြွပ်ရွသောအလွှာများအားလုံးကိုထုတ်လွှတ်ရန်အိုးအောက်ခြေကိုခြစ်ရန်သေချာပါစေ။ ဤနေရာတွင် guiso သည် ၎င်း၏အရသာကို ရရှိသည်။
- ဆန်ထည့်ပါ ထမင်းထည့်မွှေပါ။ ရေကို လောင်းချပြီး အလယ်အလတ်-နည်းသော အပူဖြင့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ဆန်အောက်ခြေတွင် ကပ်မနေစေရန် မကြာခဏ မွှေကာ ထမင်းကို ၇ မိနစ်မှ ၁၂ မိနစ်ခန့် နူးသည်အထိ ချက်ပါ။
- ရာသီနှင့် အပြီးသတ်- guiso ကို မြည်းစမ်းပြီး လိုအပ်ပါက kosher ဆားဖြင့် ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ချိန်ညှိပါ။ ပါးပါးလှီးထားသော နံနံပင်ကို အသုံးပြုပြီး မွှေပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
ထမင်းနှင့် အမဲသားစွပ်ပြုတ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 kg / 2.2 ပေါင် အမဲသားထိပ်ဖျား သို့မဟုတ် အမဲသား chuck ၊ ပါးပါး (အတုံးသေးသေးလေးများ ပါးပါးလှီးထားပါ)
- 5 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့် နုပ်နုပ်စဉ်းပါ။
- 1 အလယ်အလတ်အဝါရောင်ကြက်သွန် ထုကုန်တယ်
- 1 poblano ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း ပါးပါးလှီးပါ *(စပ်စပ် ချိုမြိန်တဲ့ အရသာကိုပေးတဲ့အတွက် poblano ငရုတ်ကောင်းကို သုံးရတာ ကြိုက်ပါတယ်)။
- 1 အနီရောင် သို့မဟုတ် အဝါရောင် ငရုတ်ကောင်း , ထက်ဝက်ဖြတ်, အစေ့နှင့်ထုခုတ်
- 5 လတ်ဆတ်သောခရမ်းချဉ်သီး အခွံခွာထားသော *(လက်ထဲတွင် လတ်ဆတ်သော ခရမ်းချဉ်သီးများ မပါပါက၊ ကြိတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီး သို့မဟုတ် သန့်စင်သော 200g/1 ခွက်ကို သုံးနိုင်သည်)။
- 400 g မကျက်သေးသောစံပယ်ဆန် (၂ ခွက်)
- 2 ဇွန်း ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား , အရသာမြည်းရန်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ဇီ , ရှိတာပဲ။
- 2 ဇွန်း Knorr အမဲသားအရသာ bouillon ၊ စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ပါ။
- 2 မုန်လာဥနီ ပါးပါးလှီးပါ သို့မဟုတ် ပါးပါးလှီးထားပါ။
- 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း granulated သကြား
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် cayenne ငရုတ်ကောင်းမှုန့်
- 4 ဇွန်း သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် canola ဆီ လိုအပ်သလို၊
- 2 ဇွန်း cilantro ကုန်တယ်
- 200 g အေးခဲထားသောပဲပိစပ်များ (ရှိလျှင်)
- 1 လီတာ ရေနွေး(၅)ခွက်
- 2 ဇွန်း နံနံပင် အရွက်ပြား ကုန်တယ်
- 2 Yukon ရွှေအာလူး ½ လက်မ (ရွေးချယ်နိုင်သည်)၊
- 2 လတ်ဆတ်သောပင်လယ်အော်အရွက်
ညွှန်ကြားချက်များ
- အိုးကြီးတစ်အိုးထဲတွင် တောက်ပြောင်သည်အထိ ဆီကို မြင့်မားသောအပူဖြင့် အပူပေးပါ။ အမဲသား ၊ ဆား ၊ အမဲသား bouillon တို့ကို ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပြီး ၁၅ မိနစ် လောက် ညိုလာသည်အထိ ခဏခဏ မွှေပေးပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကို ထည့်ပြီး ၂ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ အပူကို အလယ်အလတ်နည်းသို့ နှိမ့်ချကာ ကြက်သွန်နီ၊ poblano၊ ငရုတ်ကောင်း၊ မုန်လာဥနီနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများထည့်ကာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပျော့သွားသည်အထိ (လိုအပ်ပါက အပူလျှော့) ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ သကြားနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကို ထည့်ပြီး ၂ မိနစ်ခန့် သမအောင် မွှေပေးပါ။ အသုံးပြုလျှင် ကရဝေးရွက်နှင့် ဇီယာထည့်ပါ။
- ထမင်းကို ရောမွှေပြီး ၂ မိနစ်လောက် ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ ရေနွေး၌လောင်း; လိုအပ်ပါက အရသာရှိရှိ ဆား သို့မဟုတ် အမဲသား bouillon ဖြင့် အရသာညှိပါ။
- အိုးကိုအဖုံးအုပ်ပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ဆန်အနည်းငယ် မကျက်မချင်း ချက်ပြုတ်ပြီး အိုးအောက်ခြေတွင် ဆန်မကပ်စေရန် ၃ မိနစ်တိုင်း ၁၀ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ မီးပိတ်ပြီး လှီးထားသော နံနံပင် နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို မွှေပေးပါ။ ဆန်ကို အဖုံးအုပ်ပြီး ၅ မိနစ်ခန့် ထားပေးပါ။ ပင်လယ်အော်အရွက်တွေကို ဖယ်ပြီး ကျွေးပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ! 😋
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် - ထမင်းနဲ့ အမဲသားစွပ်ပြုတ်ကို မသိမ်းခင် အခန်းအပူချိန်မှာ အအေးခံထားပါ။ စွပ်ပြုတ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ လေးရက်အထိ လေလုံတဲ့ပုံးထဲမှာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ကြာရှည်သိုလှောင်ရန်အတွက်၊ သင်သည် စွပ်ပြုတ်ကို ရေခဲသေတ္တာဘေးကင်းသော ဘူးထဲတွင် သုံးလအထိ အေးခဲထားနိုင်သည်။
- ပြန်နွေးရန် အမဲသားစွပ်ပြုတ်ကို ထမင်းဖြင့် ပြန်အပူပေးရန်အတွက် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်၊ မီးဖိုခုံ သို့မဟုတ် မီးဖိုကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ကို အသုံးပြုပါက စွပ်ပြုတ်ကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်-ဘေးကင်းသော ပန်းကန်တွင် ထားကာ အဖုံး သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ်ထုပ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ကာ 2-3 မိနစ်ခန့် အပူပေးပြီး ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ မီးဖိုချောင်သုံးမည်ဆိုပါက စွပ်ပြုတ်ကို အိုးတစ်လုံးထဲတွင်ထည့်ကာ အလယ်အလတ်နည်းသောအပူဖြင့် အပူပေးကာ အပူပေးသည်အထိ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။