အရသာရှိသော Paraguayan Creamy Fish Stew သည် ပင်လယ်စာနှစ်သက်သူများအတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။ ကြွယ်ဝပြီး ခရင်မ်စပ်ထားသော ဤစွပ်ပြုတ်ကို ခိုင်မာသောငါးအသားလွှာများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ခရင်မ်တို့ထိခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် အရသာရှိပြီး အရသာပေါင်းစပ်မှုကို ဖန်တီးထားသည်။
ချက်နည်းတွင်သုံးထားသော အုန်းခွံရောင်အာလူးများတွင် သဘာဝကစီဓာတ်များသည် စွပ်ပြုတ်တွင် ခန္ဓာကိုယ်ကို တိုးစေပြီး၊ လေးလံသောခရင်မ်သည် သင့်အရသာခံဖူးများကို ကျေနပ်စေမည့် နူးညံ့သောအရသာကို ပေးစွမ်းသည်။
ချမ်းအေးတဲ့ညမှာ နှစ်သိမ့်စရာ ဟင်းတစ်ခွက် ဒါမှမဟုတ် ဧည့်သည်တွေကို အထင်ကြီးစေမယ့် ဟင်းကို ရှာနေတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ Creamy Fish Stew က ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါ။ 😋🐟
Creamy Fish Stew လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ငါးအသားလွှာကိုတင်ပါ။ သားရေစာစက္ကူ ပြီးလျှင် kosher ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ သံပုရာရည်ကို အသားလွှာများရဲ့အပေါ်ကနေ သုတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ မိနစ် 20 မှ 30 မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။
ငါးအသားလွှာများကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ကျဉ်းမြောင်းသော အဆုံးမှ စတင်ကာ အသားလွှာတစ်ခုစီကို လိပ်ကာ အလိပ်ကိုပိတ်နေစေရန် သွားကြားထိုးတံကြီးကို ယက်လုပ်ပါ။ ငါးလိပ်များ အားလုံးပြီးသည်အထိ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။ ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် သံလွင်ဆီ အပို စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်းကို အလယ်အလတ် မြင့်မားစွာ အပူပေးပါ။
ကြက်သွန်နီ, poblano ငရုတ်ကောင်း, မုန်လာဥနီ, ခရမ်းချဉ်သီး, နှင့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ kosher ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ½ ဇွန်း၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်း၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်း၊ oregano နှင့် ကရဝေးရွက်တို့ကို ရောမွှေပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပျော့သွားသည်အထိ အဖုံးအုပ်ပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ဝိုင်ဖြူဖြင့် ဖျော်ပါ။ အငွေ့ပျံပြီးပါက ကြက်သားနှင့် အာလူးထည့်ပါ။ 5 မိနစ်ခန့် ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးနောက် မီးကိုလျှော့ပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ။
အာလူးများ နူးလာသည်အထိ ၈ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ အပူကို အလယ်အလတ်အဆင့်သို့ တိုးမြှင့်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲရှိ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကြားတွင် အရသာရှိသော ငါးလိပ်တုံးများကို တွယ်ထားပြီး Creamy Fish Stew ကို ခရင်မ်ဖြင့် ရောမွှေပါ။
ခရင်မ်ငါးစွပ်ပြုတ်ကို အပူပေးပြီး ၂ မိနစ်ခန့်ကြာအောင် ငါးများ ရောင်လာသည်အထိ တည်ပါ။ စွပ်ပြုတ်ပေါ်တွင် ဒိန်ခဲအတုံးများကို ဖြန့်ခွဲကာ လှီးထားသော ကြက်သွန်နီနှင့် cilantro တို့ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ ၅ မိနစ်ခန့် အဖုံးအုပ်ထားပါ။
သွားကြားထိုးတံကို ဖယ်ပြီး ထမင်းဖြူ (သို့) ထမင်းဖြူကဲ့သို့ ခရင်မ်ငါးစွပ်ပြုတ်ကို ကျွေးပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ Creamy ငါးစွပ်ပြုတ်ကို ခံစားလိုက်ပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Creamy ငါးစွပ်ပြုတ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 6 ငါးခူအသားလွှာ တီလားပီးယား၊ ကော့ဒ် သို့မဟုတ် အကြည်ငါးအသားလွှာများ။
- 1 ကြီးမားသောကြက်သွန် , julienne လှီးဖြတ်
- 1 မုန်လာဥနီ , julienne လှီးဖြတ်
- 1 ခွက် ဝိုင်ဖြူ
- ½ ခွက် အိမ်လုပ်ငါးဟင်းရည် , Knorr အနိမ့်ဆိုဒီယမ်ကြက်သားဟင်းရည်သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်
- 1 Poblano ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း , julienne လှီးဖြတ်
- 1 အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း , julienne လှီးဖြတ်
- 5 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ နုပ်နုပ်စဉ်းပါ။
- 6 Roma ခရမ်းချဉ်သီးများ အချပ်
- 2 russet အာလူး ပါးပါးလှီးထားပါ * (၇ မီလီမီတာမှ ၁ စင်တီမီတာခန့်)၊
- 1 ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အခြောက်လှန်း oregano
- ½ ကြက်သွန်နီအစိမ်းစည်း ကုန်တယ်
- ½ cilantro သို့မဟုတ် Italian parsley တစည်း ကုန်တယ်
- 1½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ , အရသာမြည်းရန်
- 1 သံပုရာ၏ဖျော်ရည်
- 80 ml heavy cream သို့မဟုတ် light cream များ
- 200 g mozzarella ဒိန်ခဲ (အတုံးလေးများ လှီးထားပါ)
- အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ လိုအပ်သလို၊
ညွှန်ကြားချက်များ
- ငါးအသားလွှာကို parchment စာရွက်တစ်ရွက်ပေါ်တင်ပြီး kosher ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ သံပုရာရည်ကို အသားလွှာများရဲ့အပေါ်ကနေ သုတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ မိနစ် 20 မှ 30 မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။
- ငါးအသားလွှာများကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ကျဉ်းမြောင်းသော အဆုံးမှ စတင်ကာ အသားလွှာတစ်ခုစီကို လိပ်ကာ အလိပ်ကိုပိတ်နေစေရန် သွားကြားထိုးတံကြီးကို ယက်လုပ်ပါ။ ငါးလိပ်များ အားလုံးပြီးသည်အထိ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။
- ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် သံလွင်ဆီ အပို စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်းကို အလယ်အလတ် မြင့်မားစွာ အပူပေးပါ။ ကြက်သွန်နီ, poblano ငရုတ်ကောင်း, မုန်လာဥနီ, ခရမ်းချဉ်သီး, နှင့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ kosher ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 3 ½ ဇွန်း၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်း၊ oregano လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်းနှင့် ကရဝေးရွက်တို့ကို ရောမွှေပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပျော့သွားသည်အထိ အဖုံးအုပ်ပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
- ဝိုင်ဖြူဖြင့် ဖျော်ပါ။ အငွေ့ပျံပြီးပါက ကြက်သားနှင့် အာလူးထည့်ပါ။ 5 မိနစ်ခန့် ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးနောက် မီးကိုလျှော့ပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ။ အာလူးများ နူးလာသည်အထိ ၈ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ အပူကို အလယ်အလတ်အဆင့်သို့ တိုးမြှင့်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲရှိ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကြားတွင် အရသာရှိသော ငါးလိပ်တုံးများကို တွယ်ထားပြီး Creamy Fish Stew ကို ခရင်မ်ဖြင့် မွှေပေးပါ။
- ခရင်မ်ငါးစွပ်ပြုတ်ကို အပူပေးပြီး ၂ မိနစ်ခန့် ငါးအသားလုံး အရောင်တောက်လာသည်အထိ တည်ထားပါ။ စွပ်ပြုတ်ပေါ်တွင် ဒိန်ခဲအတုံးများကို ဖြန့်ခွဲကာ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီနှင့် cilantro တို့ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ ၅ မိနစ်ခန့် အဖုံးအုပ်ထားပါ။ သွားကြားထိုးတံကို ဖယ်ပြီး ထမင်းဖြူ (သို့) ထမင်းဖြူကဲ့သို့ ခရင်မ်ငါးစွပ်ပြုတ်ကို ကျွေးပါ။
- ကျွန်ုပ်တို့၏ Creamy ငါးစွပ်ပြုတ်ကို ခံစားလိုက်ပါ။
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် - ငါးစွပ်ပြုတ်ကို အရင်ဆုံး အခန်းအပူချိန်မှာ အအေးခံထားပါ။ ထို့နောက် လေလုံသော ကွန်တိန်နာသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ၃-၄ ရက်ကြာ အအေးခံပါ။ အကြာကြီးသိမ်းထားချင်ရင်တော့ 3-4 လလောက် အအေးခံနိုင်ပါတယ်။ အေးသွားသောအခါတွင် စွပ်ပြုတ်ကို အေးသွားသည့်အခါ တိုးချဲ့ရန်အတွက် ကွန်တိန်နာထဲတွင် နေရာလွတ်ချန်ထားပါ။
- ပြန်နွေးရန် စွပ်ပြုတ်ကို မီးဖိုပေါ် ဒါမှမဟုတ် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ပေါ်မှာ လုပ်နိုင်ပါတယ်။ မီးဖိုပေါ်မှ ပြန်အပူပေးလျှင် အိုးထဲသို့ အိုးထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ပါးပါးသွားစေရန် ရေအနည်းငယ် သို့မဟုတ် ဟင်းရည်ထည့်ပါ။ ၎င်းကို အလယ်အလတ်အပူတွင် အပူပေးကာ ရံဖန်ရံခါ မွှေပြီး ပွလာသည်အထိ တည်ပါ။ အစားအစာကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် ပြန်အပူပေးလိုပါက စွပ်ပြုတ်ကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်-ဘေးကင်းသော ပန်းကန်ထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ဘေးကင်းသော အဖုံး သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ စွပ်ပြုတ်အပူလာသည်အထိ 2-3 မိနစ်ခန့် မိုက်ခရိုဝေ့ဖြင့် မွှေပေးပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။