လွယ်လွယ်ကူကူ၊ ရိုးရှင်းပြီး အရသာရှိတဲ့ အရာတစ်ခုခုကို ရှာနေတယ်ဆိုရင် ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ Paraguayan Style Cottage Pie ချက်နည်း ''Pastelon de Papa'' ကို စမ်းသုံးကြည့်ဖို့ လိုပါတယ်။ ဤအရသာရှိသော Cottage Pie သည် အရသာရှိသော အမဲသားနှင့် အသီးအရွက်များကို ရောစပ်ကာ ပြုလုပ်ထားပြီး မအားလပ်သောညများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အာလူးထောင်းထားသော အာလူးဖြင့် အပေါ်မှအောက်ခြေအထိ ဖုံးအုပ်ထားသည်။
Cottage Pie လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
အာလူးများကို အခွံခွာပြီး ½ လက်မအရွယ် အန်စာတုံးများတုံးထားပါ။ ရေအေးဖြင့် ပန်းကန်လတ်တစ်ခုထဲတွင် အဖုံးအုပ်ပြီး kosher ဆား စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းဖြင့် သမအောင် နယ်ပါ။ အပူပေး၍ အဖုံးအုပ်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် အဖုံးဖုံးကာ မီးလျှော့ကာ ဆူလာသည်အထိ တည်ထားပြီး နူးသည်အထိ ပြုတ်ပါ။ နွားနို့၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်နှင့် ထောပတ်တို့ကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်-ဘေးကင်းသော ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပြီး ၃၅ စက္ကန့်ခန့် ပူလာသည်အထိ အပူပေးပါ။ အာလူးများကို colander ထဲတွင် ရေဆေးပြီး ပန်းကန်ထဲသို့ ပြန်ထည့်ပါ။ အာလူးကို ကြိတ်ချေပြီး နွားနို့အရောအနှောနှင့် ငရုတ်ကောင်းနက်တို့ကို ထည့်ကာ ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပါ။
ကြက်ဥအနှစ်ကို သမအောင် မွှေပြီး Parmesan ပါးပါးလှီးထားပါ။ (အာလူးထောင်းထားသင့်တယ်။ ပြန့်ပွားမှုကို ကူညီပေးပြီး ပိုကောင်းတဲ့ Cottage Pie ကို ဖန်တီးပေးတဲ့အတွက် အရေးကြီးပါတယ်) 400 °အက်ဖ်မှမီးဖို Preheat အာလူးများ ချက်ပြုတ်နေချိန်တွင် အိမ်တွင်းအကာကို ပြင်ဆင်ပါ။ ဖြည့်စွက်။ ဆီကို 12 လက်မအရွယ် ဒယ်အိုးထဲ ထည့်ပြီး အလယ်အလတ် မြင့်တဲ့ အပူပေါ်မှာ တည်ထားပါ။ ဆီများလာပါက ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်းအနီအတုံးများ၊ နူးရ်အမဲသားအရသာ bouillon နှင့် အမဲသားမှုန့်တို့ကို ထည့်ပါ။ ညိုလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
လှီးထားသော ကြက်သွန်နီ၊ လှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ထည့်ပါ။ နူးညံ့လာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပြီး ၇ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်ခန့် ထားပါ။ ထို့နောက် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကို ထည့်ကာ မိနစ်အနည်းငယ်ခန့် ချက်ပါ။ စပျစ်ရည်ကိုထည့်ကာ 2 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ထားပါ၊ ထို့နောက် ရေနွေးထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ မီးကို လျှော့ပြီး အဖုံးအုပ်ပြီး ငံပြာရည် ဆူလာသည်အထိ တည်ထားပါ။ အေးခဲထားသော ပဲစေ့များနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ရောမွှေပြီး အပူပေးသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
* အသံအတိုးအကျယ်ကို (၅၀) ရာခိုင်နှုန်းခန့် လျှော့ချသင့်သည်။ ရာသီအတွက် အရသာရှိပြီး လိုအပ်ပါက ချိန်ညှိပါ။ spatula ဖြင့် အာလူးထောင်းထားသော တစ်ဝက်ကို အညီအမျှ 13" x 18" ဖန်စတုဂံ မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲသို့ ဖြန့်ပြီး Cottage Pie ကို အညီအမျှ ဖြန့်ပါ။ ပထမအာလူးထောင်းအလွှာ၏ထိပ်တွင် အမဲသားဖြည့်ပြီးနောက် အစွန်းတစ်ဝိုက်မှ စတင်ကာ ကျန်အာလူးထောင်းများဖြင့် အရောအနှောများ ပွက်ပွက်ဆူလာကာ ရော်ဘာပြားဖြင့် ချောမွေ့စေရန် တံဆိပ်တစ်ခုဖန်တီးရန် အစွန်းတစ်ဝိုက်တွင် စတင်ထည့်ပါ။
ထိုအချိန်တွင် ကြက်ဥအကာများကို ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။ ထို့နောက် အာလူးအနှစ်ကို ကြက်ဥအကာဖြင့် ပွတ်တိုက်ပြီး Cottage Pie ကို မိနစ် 30 မှ 35 မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် အပေါ်မှ အာလူးများ ညိုလာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ Cottage Pie ကိုဖယ်ရှားပါ။ မစားမီ အနည်းဆုံး 15 မိနစ်ခန့် အအေးခံထားသော စင်တစ်ခုသို့ ထားပါ။ ခံစားကြည့်ပါ!
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- ပြီးပြည့်စုံသော အသားလုံးချက်နည်း
- ဂန္တဝင် အိမ်လုပ် အသားလုံး ချက်နည်း
- မုန်လာဥနီနှင့် ချိုသောအာလူးဖြင့် အမဲသားစွပ်ပြုတ် ချက်နည်း
- အကောင်းဆုံးအမဲသား Milanese "Milanesa de Carne" ချက်ပြုတ်နည်း။
- မုန်လာဥနီနှင့် ချိုသောအာလူးဖြင့် အမဲသားစွပ်ပြုတ် ချက်နည်း
- အကောင်းဆုံးမီးဖိုဖုတ်အမဲသား Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno" ချက်ပြုတ်နည်း
ဆေးစာ
အိမ်တွင်းပစ္စည်း
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Creamy Mashed Potatoes အတွက်
- 2 kg russet အာလူး
- 1 ခွက် မြေတပြင်လုံးနို့ ၊ အခန်းအပူချိန်
- 3 ဇွန်း ထောပတ်ဆား
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့် , ရှိတာပဲ။
- 1 ဇွန်း ကိုရှာဆား ရေ (အရသာအတွက်)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း
- 2 ကြက်ဥအနှစ် ၊ အခန်းအပူချိန်
- ¼ ခွက် Parmesan ခြစ်ထားပါ။ , ရှိတာပဲ။
အသားဖြည့်ခြင်းအတွက်
- 3 ဇွန်း အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- 1 ကြီးမားသောကြက်သွန် ကုန်တယ်
- 2 မုန်လာဥနီ အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေလှီးထားပါ။
- 5 လတ်ဆတ်သောခရမ်းချဉ်သီး ၊ ထက်ခြမ်းလှီးဖြတ်ပါ။
- 5 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ , minced
- 1 ½ အလေးချိန်ပေါင် ပိန်မြေပြင်အမဲသား (90 / 10)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်စက္ကူအရွက်များ , အရသာမြည်းရန်
- 2 ဇွန်း Knorr အမဲသားအရသာ bouillon
- ကိုရှာဆား , အရသာမြည်းရန်
- 1 ဇွန်း ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
- 2 ခွက် ရေပူ
- ½ ခွက် ဝိုင်နီ
- 350 g အေးခဲထားသော သို့မဟုတ် စည်သွတ်မွှေးစေ့များ
- ကိုရှာဆား , အရသာမြည်းရန်
ကြက်ဥရေဆေးအတွက်
- 1 ကြက်ဥ
- 1 ဇွန်း နို့သို့မဟုတ်မုန့်
- ဆားအနည်းငယ်
- ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်
- သကြားအနည်းငယ်
ညွှန်ကြားချက်များ
- အာလူးများကို အခွံခွာပြီး ½ လက်မအရွယ် အန်စာတုံးများတုံးထားပါ။ ဒယ်အိုးအလတ်တစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပြီး ရေအေးဖြင့် အဖုံးအုပ်ကာ kosher ဆား စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။ အပူပေး၍ အဖုံးအုပ်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် အဖုံးဖုံးကာ မီးလျှော့ကာ ဆူလာသည်အထိ တည်ထားပြီး နူးသည်အထိ ပြုတ်ပါ။
- နို့၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်နှင့် ထောပတ်တို့ကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်-ဘေးကင်းသော ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပြီး ၃၅ စက္ကန့်ခန့် ပူလာသည်အထိ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် အပူပေးပါ။ အာလူးများကို colander ထဲတွင် ရေဆေးပြီး ပန်းကန်ထဲသို့ ပြန်ထည့်ပါ။
- အာလူးကို ကြိတ်ချေပြီး နွားနို့နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို ထည့်ကာ ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပါ။ ကြက်ဥအနှစ်ကို သမအောင် မွှေပြီး Parmesan ပါးပါးလှီးထားပါ။ (အာလူးထောင်းထားသင့်တယ်။ ပြန့်ပွားမှုကို ကူညီပေးပြီး ပိုကောင်းတဲ့ Cottage Pie ကို ဖန်တီးပေးတဲ့အတွက် အရေးကြီးပါတယ်)
- မီးဖိုကို 400°F ဖြင့်အပူပေးပါ။အာလူးများချက်ပြုတ်နေချိန်တွင်၊ အိမ်တွင်းအဖုံးကိုပြင်ဆင်ပါ။ ဆီကို 12 လက်မအရွယ် ဒယ်အိုးထဲ ထည့်ပြီး အလယ်အလတ် မြင့်တဲ့ အပူပေါ်မှာ တည်ထားပါ။ ဆီများလာပါက ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်းအနီအတုံးများ၊ နူးရ်အမဲသားအရသာ bouillon နှင့် အမဲသားမှုန့်တို့ကို ထည့်ပါ။ ညိုလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
- လှီးထားသော ကြက်သွန်နီ၊ လှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ထည့်ပါ။ 7 မိနစ်မှ 8 မိနစ်ခန့် နူးညံ့လာသည်အထိ ချက်ပါ။ ထို့နောက် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကို ထည့်ပြီး မိနစ်အနည်းငယ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
- စပျစ်ရည်ကိုထည့်ကာ 2 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ထားပါ၊ ထို့နောက် ရေနွေးထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ မီးကို လျှော့ပြီး အဖုံးအုပ်ပြီး ငံပြာရည် ဆူလာသည်အထိ တည်ထားပါ။ အေးခဲထားသော ပဲစေ့များကို ရောမွှေပြီး အပူပေးသည်အထိ ချက်ပါ။
- * အသံအတိုးအကျယ်ကို (၅၀) ရာခိုင်နှုန်းခန့် လျှော့ချသင့်သည်။ ရာသီအတွက် အရသာရှိပြီး လိုအပ်ပါက ချိန်ညှိပါ။
- spatula ဖြင့် အာလူးထောင်းထားသော တစ်ဝက်ကို အညီအမျှ 13" x 18" ဖန်စတုဂံပုံမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲသို့ ဖြန့်ကာ ပထမအာလူးထောင်းအလွှာ၏အပေါ်မှ အမဲသားဖြည့်ထားသော Cottage Pie ကို အညီအမျှဖြန့်ကာ ကျန်အာလူးထောင်းများကို ပတ်ပတ်လည်မှ စတင်ကာ အပေါ်မှထည့်ပါ။ အရောအနှောများ ပွက်ပွက်ဆူလာခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အစွန်းများကို ရော်ဘာ spatula ဖြင့် ချောမွေ့အောင်ပြုလုပ်ပါ။
- ဒီအချိန်မှာ ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲမှာ ကြက်ဥရေဆေးပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ရောသွားတဲ့အထိ မွှေပေးပါ။ ထို့နောက် အာလူးအနှစ်ကို ကြက်ဥအကာဖြင့် ပွတ်တိုက်ပြီး Cottage Pie ကို မိနစ် ၃၀ မှ ၃၅ မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် အပေါ်မှ အာလူးများ အညိုရောင်ဖြစ်လာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ Cottage Pie ကို မဝတ်ခင် အနည်းဆုံး 30 မိနစ်လောက် အအေးခံတဲ့ စင်မှာ ဖယ်လိုက်ပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။