ငရုတ်သီးနှင့် ကြက်သွန်နီနှင့် ငါးကြော်ချက်နည်းသည် အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ငါးအဖြူအသားများကို စားသုံးရန် နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
ငါးကို တရုတ်ငါးဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ဖြင့် ရောနယ်ပြီး ရောမွှေပါ။ cornstarch နှင့် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် မကြော်ခင်မှာ ကြွပ်ပြီး ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပါ။
ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ချဉ်စပ်ငံပြာရည်၊ ပဲငံပြာရည်, ရှလကာရည်, အညိုရောင်သကြား၊ နှင့် နာနတ်သီးဖျော်ရည်တို့ သည် ပန်းကန်ထဲသို့ အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော မှတ်စုကို ပေါင်းထည့်ကာ လှီးထားသော ငရုတ်သီးနှင့် ကြက်သွန်နီများသည် ကြွပ်ရွသော အသွင်အပြင်နှင့် အရသာ ပိုပေးပါသည်။
ဤဟင်းလျာသည် အမြန်၊ လွယ်ကူသော စနေညစာ သို့မဟုတ် တနင်္ဂနွေ အားလပ်ရက်တွင် မိသားစု၊ သူငယ်ချင်းများနှင့် တွေ့ဆုံရန် သင့်တော်ပါသည်။
ငါးကြော်လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသောငါးကြော်
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 2 ပေါင် အရေခွံမပါသော သို့မဟုတ် အရေခွံမပါသော ငါးဖြူဖြူများ ငါးခူ၊ တီလားပီးယား၊ ဘေ့စ်၊ ကော့ဒ် စသဖြင့်၊
- 2 ဇွန်း Shaoxing တရုတ်ဟင်းချက်ဝိုင်
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တရုတ်ငါးဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်
ငါးအဖုံးအုပ်ကြော်
- ½ ခွက် cornstarch
- ½ ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တရုတ်ငါးဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်
Sweet & Sour Sauce အတွက်
- 1- လက်မ ဂျင်း , ဆန်
- 4 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ , minced
- 2 ဇွန်း Shaoxing ဝိုင် သို့မဟုတ် ရှယ်ရီခြောက်
- 2 ဇွန်း အနိမ့်ဆိုဒီယမ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- ⅓ ခွက် ဆန်ရှာလကာရည်
- ⅓ ခွက် အလင်းအညိုရောင်သကြား
- ¼ ခွက် အိမ်လုပ် Sweet Chili Sauce သို့မဟုတ် ketchup
- ¼ ခွက် Dole နာနတ်သီးဖျော်ရည်တို့မှ (စည်သွပ်ဘူး) သို့မဟုတ် ရေ
- ¼ ခွက် Knorr ကြက်သားအိမ်ပုံစံဟင်းရည် သို့မဟုတ် စတော့ရှယ်ယာ
- 1½ ဇွန်း cornstarch ရေအေး ၁ ဇွန်းခွဲ နှင့် ရောမွှေပါ။
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ
- 1 ဇွန်း canola, ဆီ
ချက်ပြုတ်ရန်:
- ရေတိမ်ကြော်အတွက် Canola ဆီ
- 1 Poblano ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းတစ်ခုခု အချပ်
- 1 အဝါရောင်ကြက်သွန်နီ အချပ်
ညွှန်ကြားချက်များ
- ချဉ်ချဉ်ဆော့စ်ပြုလုပ်ရန်- ဒယ်အိုးတစ်လုံး သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ဆီထည့်ပါ။ ဆီပူလာလျှင် ဂျင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ မွှေးလာသည်အထိ မွှေကြော်ပြီးနောက် ကြက်သွန်နီနှင့် ငရုတ်သီးများထည့်ကာ နူးသည်အထိ ချက်ပါ။ ဖျော်ရည်၊ ကြက်ဟင်းရည်၊ ရှာလကာရည်၊ ပဲငံပြာရည်တို့ကို လောင်းထည့်ပြီး သကြားညိုထည့်ပါ။
- သကြားပျော်သွားသည်အထိ ဆူအောင်တည်ပါ။ ပြောင်းဖူးမှုန့် နှင့် ရေရောပြီး ၁ မိနစ်ခန့် ထူလာသည်အထိ မွှေပါ။ ငံပြာရည် ပျစ်လာသည်အထိ ၁ မိနစ်ခန့် မွှေပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ ငံပြာရည်ကို ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ချက်ခြင်းလွှဲပေးပါ။
- ငါးကြော်ပြုလုပ်ရန်- ဒယ်အိုးကြီးကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ဆီအပူပေးပါ။
- အသားလွှာများကို ဆေးကြောပြီး မျက်နှာသုတ်ပဝါဖြင့် ခြောက်အောင်သုတ်ပါ။ နှစ်ဖက်စလုံးကို ပင်လယ်စာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ဖြန်းပေးပါ။
- ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်၊ တရုတ်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ငါးမျိုးနှင့် kosher ဆားတို့ဖြင့် ရောစပ်ထားသော ပြောင်းမှုန့်နှင့် ဂျုံမှုန့်တို့ကို တိမ်သောပန်းကန်တွင် ထားလိုက်ပါ။
- အလွှာများကို ပြောင်းဖူးမှုန့်အရောအနှောထဲသို့ ထည့်ပြီး ပိုလျှံနေသော အသားများကို ဖယ်ထုတ်ပါ။ ငါးကို ဆီထည့်ပြီး ရွှေညိုရောင်အထိ ၄ မိနစ်မှ ၆ မိနစ်ခန့် ကြော်ပါ။ စက္ကူသုတ်ပုဝါ စီတန်းထားသော လင်ပန်းတစ်ခုသို့ ဖယ်ရှားပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။