မက္ကဆီကိုနိုင်ငံရှိ Baja Peninsula ဟင်းလျာမှမှုတ်သွင်းထားသော ဤ Baja Fish taco ချက်နည်းသည် ကြွပ်ကြွပ်ရွရွငါး၊ တောက်ပြောင်သော ဓါးနှင့် စပ်သောဆော့စ်၊ အားလုံးကို ပူနွေးသော tortilla ဖြင့် ရောစပ်ထားသည်။
ဤ Baja Fish Tacos များသည် ရိုးရှင်းသော်လည်း အရသာရှိ၍ စက္ကန့်အနည်းငယ်ကြာအောင် ပြန်လာစေမည်ဖြစ်သည်။
Jump to:
Baja Fish Tacos လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ကြားခံတစ်ခု ခွက်ဂေါ်ဖီထုပ်၊ ကြက်သွန်နီ၊ cilantro၊ jalapenos၊ ရှာလကာရည်၊ ဆီ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် နှင့် mayonnaise တို့ကို ထည့်ကာ သမအောင် မွှေပြီး ဖယ်ထားပါ။
Tortillas များကို အလယ်အလတ်-နည်းသောအပူဖြင့် ဒယ်အိုးတစ်လုံးတွင် အပူပေးကာ သို့မဟုတ် စိုစွတ်သောအ၀တ်စနှင့် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် 25 စက္ကန့်ကြာ ထုပ်ပေးပါ။ နွေးထွေးစေရန် မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါ သို့မဟုတ် အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် ထုပ်ပိုးပါ။
ကြီးမားသော၌တည်၏ ခွက်တီလာပီးယားကို ဟင်းခတ်အနှစ် ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် နှင့် ပဲငံပြာရည် တို့ကို ရောထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။ ကိုယ်တိုင်မွေးမြူထားသော ဂျုံမှုန့်၊ cayenne ငရုတ်ကောင်း၊ ငရုတ်ကောင်းနက် နှင့် ဟင်းခတ်အနှစ်များကို ပန်းကန်တိမ်ထဲတွင် ရောမွှေပါ. ဘေးဖယ်ထားပါ။
Beer Batter လုပ်နည်း
ကိုယ်တိုင်မွေးမြူထားသော ဂျုံမှုန့်၊ ဟင်းခတ်အနှစ်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ သကြား၊ ဆား၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့်နှင့် cayenne ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ရော၍ သမအောင်မွှေပါ။ ခွက်. ဘီယာကို တဖြည်း ဖြည်းထည့်ကာ မုန့်နှစ်ကို ပေါင်းပြီး ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပါ။
အလွန်အကျွံမရောမိစေရန် သတိထားပါ။ ထို့နောက် ကြက်ဥအကာများကို တင်းတင်းရင်းရင်း တက်လာသည်အထိ မွှေပြီး မုန့်နှစ်ထဲသို့ ခေါက်ထည့်လိုက်ပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။
ငါးကြော်နည်း
ကြားခံတစ်ခု ကွမ်းခြံကုန်းအလယ်အလတ်အပူဖြင့် ½ လက်မအနက်ရောက်အောင်ဆီ လုံလောက်အောင်ထည့်ပါ။ သာမိုမီတာ 350 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အထိ ဆီကို အပူပေးပါ။
ဒယ်အိုးမပြည့်မီစေရန် အသုတ်လိုက်ဖြင့် ငါးကို ဂျုံမှုန့်အရောအနှောဖြင့် သော့ခတ်ပါ၊ ပိုနေသောဂျုံမှုန့်ကို ခေါက်ပြီးနောက် မုန့်နှစ်ထဲသို့ ချကာ နှစ်ဖက်စလုံးကို လုံးလုံးဖုံးအုပ်ထားပါ။
ပိုနေတဲ့ မုန့်နှစ်တွေကို ပြုတ်ပြီး ဆီပူပူမှာ ငါးကို ရွှေရောင် ကြွပ်လာသည်အထိ တစ်ဖက်ကို ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် ကြော်ပေးပါ။ ရေစစ်ရန်အတွက် စက္ကူသုတ်ပုဝါများဖြင့် စီထားသော ပန်းကန်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
ဘယ်လိုစုပုံနည်း
tortilla တစ်ခုစီနှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်ထိပ်တစ်ခုစီတွင် ငါးတစ်ပိုင်းမှ နှစ်မွှာကို ချထားပြီးနောက် မိုးဖွဲလေးဖြင့် ပြီးအောင်၊ Lime Cream ၊. ဆန္ဒရှိလျှင် Baja Fish Tacos ကို သံပုရာသီးဖြင့် ကျွေးပါ။
မှတ်စုများ:
Baja Fish Tacos အတွက် အစပ်ဆော့စ် လိုချင်ရင်၊ ဤအရသာရှိပြီး စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သော Chipotle Mayo ကိုစမ်းကြည့်ပါ- Blender သို့မဟုတ် mini food processor တွင် mayonnaise ခွက် ¾ ခွက်၊ သံပရာရည် 1 ခု၊ adobo ဆော့စ်တွင် 3 မှ 4 chipotle၊ ငံပြာရည် 1 ဇွန်းနှင့် လတ်ဆတ်သော ကြက်သွန်ဖြူ 1 လုံးကို ထည့်ပြီး ချောမွေ့သည်အထိ ရောမွှေလိုက်ပါ။ တခါတည်းသုံးပါ သို့မဟုတ် အဖုံးအုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁ ပတ်အထိထားပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- ဖုတ်ထားသော အမဲသား Empanadas
- လွယ်ကူသော Bife Kyoga
- မုန်လာဥနီနှင့် ကန်စွန်းဥနှင့်အတူ အမဲသားစွပ်ပြုတ်
- ခရင်မ်ငါးစွပ်ပြုတ်
- အသားမီလန်ဆီ
- မီလန်ငါး
ဆေးစာ
Baja Fish Tacos လွယ်ကူစွာပြုလုပ်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 48 oz အရေခွံမပါသော တီလာပီအလွှာ (၃ ပေါင်)၊ ၁ လက်မ အနံ x ၄ လက်မ အရှည် အမြှောင်းများ လှီးဖြတ်၊
- 11.1 g ဟင်းခတ်အနှစ် (၁) ဇွန်း
- 0.5 g ငရုတ်ကောင်း (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¼ ဇွန်း)
- 0.5 g ငရုတ်ကောင်းမှုန့် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¼ ဇွန်း)
ဂေါ်ဖီထုပ်အတွက်
- 1 သေးငယ်သောအနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ် ဖျက်စီး
- 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။
- 1 cilantro စည်း ကုန်တယ်
- 3 ဇွန်း ဆန်ရှာလကာရည်
- 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သံလွင်ဆီ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- ½ ခွက် Mayonnaise
- 2 jalapenos မျိုးစေ့ သို့မဟုတ် မစေ့သေးသော ခုတ်ထစ်သည်။
- သံပုရာသီး (သို့) သံပုရာသီးကြီး ၂ လုံးမှ ဖျော်ရည်
Beer Batter အတွက်
- 300 g ကိုယ်တိုင်မွေးမြူထားသော ဂျုံမှုန့် (၂ ခွက်)
- 7.5 g မုန့်ဖုတ်မှုန့် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း)
- 2.0 g ငရုတ်ကောင်းမှုန့် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်)
- 2.0 g ငရုတ်ကောင်း (လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်)
- 4 g သကြား (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း)
- 2 ခွက် Light Beer သို့မဟုတ် Lager
- 2 အလယ်အလတ်ကြက်ဥအဖြူ
Coating အတွက်:
- 150 g (၁) ဂျုံမှုန့်ကို ကိုယ်တိုင်မွေးမြူပါ။
- 9.5 g ဟင်းခတ်အနှစ် (၁) ဇွန်း
- 0.5 g ငရုတ်ကောင်း (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¼ ဇွန်း)
- 0.5 g ငရုတ်ကောင်းမှုန့် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¼ ဇွန်း)
အပိုဆောင်း:
- 24 (၆လက်မ) ပျော့ပြောင်းပြောင်းဖူး tortillas ကို အပူပေးပါ။
- 2 ထုံးသပ် အမှုတော်ဆောင်ဘို့
- ကြော်ရန်အတွက် Canola သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဂေါ်ဖီထုပ်အတွက် အလတ်စားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ဂေါ်ဖီ၊ ကြက်သွန်နီ၊ cilantro၊ jalapenos၊ ရှာလကာရည်၊ ဆီ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် နှင့် mayonnaise တို့ကို ရောထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပြီး ဖယ်ထားပါ။
- ပြောင်းဖူး Tortilla ကိုနွေးရန်- tortillas များကို အလယ်အလတ်နည်းသောအပူဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် အပူပေးကာ သို့မဟုတ် စိုစွတ်သောအ၀တ်စနှင့် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် 25 စက္ကန့်ကြာ ထုပ်ပေးပါ။ နွေးထွေးစေရန် မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါ သို့မဟုတ် အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် ထုပ်ပိုးပါ။
- ငါးဟင်းခတ်ရန်- ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲတွင် တီလာပီးယား ဟင်းခတ်အနှစ်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် တို့ကို ရောမွှေပြီး သမအောင် မွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။
- ငါးကို ဖုံးအုပ်ရန်- တိမ်သောပန်းကန်တစ်လုံးတွင် ကိုယ်တိုင်မွေးမြူထားသော ဂျုံမှုန့်၊ cayenne ငရုတ်ကောင်း၊ ငရုတ်ကောင်းအနက်နှင့် ကရဝေးဟင်းခတ်အနှစ်တို့ကို ရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။
Beer Batter လုပ်နည်း
- အလယ်အလတ်ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ကိုယ်တိုင်မွေးမြူထားသော ဂျုံမှုန့်၊ ဟင်းခတ်အနှစ်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ သကြား၊ ဆား၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့်နှင့် ပဲငံပြာရည်တို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ ဘီယာကို တဖြည်း ဖြည်းထည့်ကာ မုန့်နှစ်ကို ပေါင်းပြီး ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပါ။ အလွန်အကျွံမရောမိစေရန် သတိထားပါ။ ထို့နောက် ကြက်ဥအကာများကို တင်းတင်းရင်းရင်း တက်လာသည်အထိ မွှေပြီး မုန့်နှစ်ထဲသို့ ခေါက်ထည့်လိုက်ပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။
ငါးကြော်နည်း
- အလယ်အလတ် ဒယ်အိုးတစ်လုံးတွင် အလယ်အလတ်အပူရှိန်ထက် ½-လက်မအနက်ရောက်ရန် ဆီ လုံလုံလောက်လောက်ထည့်ပါ။ အပူချိန် 350 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ဖြင့် အပူချိန် XNUMX ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အထိ ဆီကို အပူပေးကာ ဒယ်အိုးကို လူမထူမပါးဖြစ်အောင် အစုလိုက်အပြုံလိုက် လုပ်ဆောင်ကာ ငါးကို ဂျုံမှုန့်အရောအနှောဖြင့် ဖယ်ထုတ်ကာ ပိုလျှံနေသော ဂျုံမှုန့်များကို ခေါက်ကာ မုန့်နှစ်ထဲသို့ ချကာ နှစ်ဖက်စလုံးကို လုံးလုံးဖုံးအုပ်ထားပါ။
- ပိုနေတဲ့ မုန့်နှစ်တွေကို ပြုတ်ပြီး ဆီပူပူမှာ ငါးကို ရွှေရောင် ကြွပ်လာသည်အထိ တစ်ဖက်ကို ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် ကြော်ပေးပါ။ ရေစစ်ရန်အတွက် စက္ကူသုတ်ပုဝါများဖြင့် စီထားသော ပန်းကန်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
ဘယ်လိုစုပုံနည်း
- tortilla တစ်ခုစီနှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်ထိပ်တစ်ခုစီတွင် ငါးတစ်ပိုင်းမှ နှစ်မွှာကို ချထားပြီးနောက် Lime Crema အမှုန်အမွှားဖြင့် အပြီးသတ်ပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင် Baja Fish Tacos ကို သံပုရာသီးဖြင့် ကျွေးပါ။
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် - ငါးနှင့် tortilla များကို သတ္တုပြား သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။ ငါးနှင့် tortillas တို့ဖြင့် သိမ်းဆည်းထားလျှင် ၎င်းတို့သည် စိုစွတ်လာနိုင်သောကြောင့် ထိပ်ပိုင်းများကို သီးခြား သိမ်းဆည်းပါ။
- ငါးကိုပြန်အပူပေးဖို့ ငါးကို 350°F မီးဖိုတွင် 10-15 မိနစ် သို့မဟုတ် အပူသည်အထိထားပါ။ တနည်းအားဖြင့် ငါးကို အလယ်အလတ်အပူရှိန်ဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် ပြန်အပူပေးကာ တစ်ကြိမ်လှန်ကာ အပူပေးသည်အထိ ပြုလုပ်နိုင်သည်။
- tortillas ကိုပြန်အပူပေးရန်အတွက်- tortillas များကို သတ္တုပြားဖြင့် ထုပ်ပြီး 350°F မီးဖိုတွင် 5-10 မိနစ် သို့မဟုတ် ပူနွေးပြီး ပျော့သွားသည်အထိ အပူပေးပါ။
- toppings များကို ပြန်ပူရန်- အရောအနှောများကို အလယ်အလတ်အပူ (သို့) မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် အပူပေးသည်အထိ ပြန်အပူပေးပါ။
- Baja Fish Tacos အတွက် စပ်သောဆော့စ်ကို လိုချင်ပါက၊ ဤအရသာနှင့် စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သော Chipotle Mayo ကို စမ်းသုံးကြည့်ပါ- Blender သို့မဟုတ် mini food processor တွင် mayonnaise ခွက် ¾ ခွက်၊ သံပုရာသီးမှ ဖျော်ရည်၊ adobo ငံပြာရည် 1 မှ 3 chipotle နှင့် 4 ဇွန်းတို့ ပေါင်းထည့်ပါ။ ငံပြာရည်နှင့် လတ်ဆတ်သော ကြက်သွန်ဖြူ ၁ လုံးကို ချောမွေ့သည်အထိ ရောမွှေပါ။ တခါတည်းသုံးပါ သို့မဟုတ် အဖုံးအုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁ ပတ်အထိထားပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။