ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများအနည်းငယ်နှင့် အခြေခံကိရိယာအချို့ဖြင့်၊ သင်သည် မက္ကဆီကို၏အရသာကို သင့်ထမင်းစားစားပွဲသို့ အချိန်တိုအတွင်း ယူဆောင်လာနိုင်ပါသည်။ သင်သည် မက္ကဆီကန် ဟင်းလျာကို နှစ်သက်သူ သို့မဟုတ် သင်၏ အချက်အပြုတ် နယ်ပယ်များကို ချဲ့ထွင်ရန် ရိုးရှင်းစွာ ရှာဖွေနေသည်ဖြစ်စေ ဤအိမ်လုပ် ပြောင်းဖူး tortillas များသည် မဖြစ်မနေ စမ်းသုံးကြည့်သင့်ပါသည်။
tacos နှင့် enchiladas မှ quesadillas နှင့်အခြားအရာများအထိ၊ ဤစွယ်စုံရ tortillas များသည် သင်၏မက္ကဆီကန်မှုတ်သွင်းထားသောဟင်းလျာများကို အမြင့်အသစ်သို့ မြှင့်တင်ပေးမည်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါကြောင့် ဟင်းချက်နည်းထဲကို စေ့စေ့ငုကြည့်ပြီး ပြောင်းဖူး tortillas တွေကို အစကနေပြန်လုပ်ရတာ ပျော်ရွှင်မှုကို ရှာဖွေလိုက်ကြရအောင်။
မက္ကဆီကို၏ ခံနိုင်ရည်မရှိသော ရနံ့နှင့် အရသာများ ပြည့်နှက်နေသော အရသာရှိသော ခရီးအတွက် ပြင်ဆင်ပါ။
ပြောင်းဖူး Tortillas လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဆီ ¼ ခွက်ကို ဇလုံသေးတစ်လုံးထဲ လောင်းချပြီး ဖယ်ထားပါ။ မုန့်စိမ်းကို သင့်လက်တွင် ကပ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ၎င်းကို သင်အသုံးပြုပါမည်။ ပေါင်းစည်းလိုက်တဲ့အခါ ဆီကလည်း ရေဓာတ်ကို ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။
ရောစပ်ထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် Masa harina ၊ ဆား နှင့် ရေလုံလောက်စွာ ရောစပ်လိုက်ပါ (4-½ မှ 5 ခွက်အထိ)။ ရှေ့သို့ အနည်းငယ်တွန်း၍ လက်ဖနောင့်ကို မုန့်ညက်ထဲသို့ ဖိပြီး ဇလုံအတွင်းတွင် ပေါင်းထည့်ပါ။
ပန်းကန်လုံးမှ ထွက်လာပြီး သင့်လက်ကို မကပ်စေဘဲ စိုစွတ်သော မုန့်စိမ်းတစ်ခု ရလာသည်အထိ ဆက်လက် ဆုပ်နယ်ပေးပါ။ အရောအနှောတွေ အရမ်းခြောက်ရင် ရေနွေးနွေးလေး စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဇွန်းလောက် ထပ်ထည့်ပါ။
အရောအနှောများ စေးကပ်လွန်းပါက Masa Harina ၊ တစ်ကြိမ်လျှင် ဇွန်းတစ်ဇွန်း ထပ်ထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းသည် အလွန်တင်းကြပ်ပြီး သင့်လက်တွင် ကပ်နေလိမ့်မည်။ သင် ဆက်လက် ဆုပ်နယ်နေချိန်တွင် မုန့်စိမ်းသည် ပိုမိုပျော့ပျောင်းလာပြီး ကပ်မလာတော့ဘဲ သင့်မုန့်စိမ်းအဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဆိုတာ သင်သိလာသောအခါတွင် ဖြစ်သည်။
စိုစွတ်သော မျက်နှာသုတ်ပုဝါဖြင့် အုပ်ပြီး ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် ထားပါ။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 50g အညီအမျှဘောလုံးများထဲသို့ခွဲပါ။
အပိုင်းတစ်ခုစီကို ဘောလုံးတစ်လုံးထဲသို့ လှိမ့်ကာ၊ ထို့နောက် ဘောလုံးများကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ထားကာ မုန့်စိမ်းကို စိုစွတ်ပြီး ပျော့ပျောင်းနေစေရန် စိုစွတ်သော သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုတ်ပုဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ ဘေးဖယ်ထား။
parchment စက္ကူတစ်ရွက် သို့မဟုတ် ထူထဲသော ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးထားသော (1-quart ဇစ်သော့အိတ်မှ) tortilla press ပေါ်တင်ပါ။ ဘောလုံးများထဲမှ တစ်ခုကို စာနယ်ဇင်း၏ အလယ်ဗဟိုတွင်ထားပါ။
အခြား parchment စက္ကူတစ်ရွက်ဖြင့် အပေါ်မှ ဖိပိတ်ပြီး 6 လက်မ ပတ်လည် tortilla ပုံစံဖြစ်လာစေရန် လီဗာကို အောက်သို့ တွန်းချပါ။ (တနည်းအားဖြင့် မုန့်စိမ်းဘောလုံးများကို ပလပ်စတစ်အခင်းများကြားတွင် လိပ်တံဖြင့် လှိမ့်နိုင်သည်။)
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
ပြောင်းဖူး Tortillas
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 4 ခွက် Maseca နေ့ခင်းဘက် , သန့်စင်
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အလူမီနီယမ်မဟုတ်သော မုန့်ဖုတ်မှုန့် (ချန်လှပ်ထားနိုင်သည်၊ အပိုဓာတ်လှေကားအတွက်)
- 4 - ½ မှ 5 ခွက် ပူနွေးသောရေ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဆီ ¼ ခွက်ကို ဇလုံသေးတစ်လုံးထဲ လောင်းချပြီး ဖယ်ထားပါ။ မုန့်စိမ်းကို သင့်လက်တွင် ကပ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ၎င်းကို သင်အသုံးပြုပါမည်။ ဆီသည် မုန့်ညက်ကို ပေါင်းတင်သောအခါတွင်လည်း ရေဓာတ်ကို ကူညီပေးပါလိမ့်မည်။ ကြက်သား bouillon နှင့် ရေနွေးနွေးကို ရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ ရောစပ်ထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုတွင် Masa harina ၊ ထောပတ်အရည်ပျော် နှင့် ရေလုံလောက်အောင် ရောစပ်ပြီး Masa (4 ခွက်အထိ) ပေါင်းပါ။
- ရှေ့သို့ အနည်းငယ်တွန်း၍ လက်ဖနောင့်ကို မုန့်ညက်ထဲသို့ ဖိပြီး ဇလုံအတွင်းတွင် ပေါင်းထည့်ပါ။ ပန်းကန်လုံးမှ ထွက်လာပြီး သင့်လက်ကို မကပ်စေဘဲ စိုစွတ်သော မုန့်စိမ်းတစ်ခု ရလာသည်အထိ ဆက်လက် ဆုပ်နယ်ပေးပါ။ အရောအနှောတွေ အရမ်းခြောက်ရင် ရေနွေးနွေးလေး စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဇွန်းလောက် ထပ်ထည့်ပါ။ အရောအနှောများ စေးကပ်လွန်းပါက Masa Harina ၊ တစ်ကြိမ်လျှင် ဇွန်းတစ်ဇွန်း ထပ်ထည့်ပါ။
- မုန့်စိမ်းသည် အလွန်တင်းကြပ်ပြီး သင့်လက်တွင် ကပ်နေလိမ့်မည်။ သင် ဆက်လက် ဆုပ်နယ်နေချိန်တွင် မုန့်စိမ်းသည် ပိုမိုပျော့ပျောင်းလာပြီး ကပ်မလာတော့ဘဲ သင့်မုန့်စိမ်းအဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဆိုတာ သင်သိလာသောအခါတွင် ဖြစ်သည်။ စိုစွတ်သော မျက်နှာသုတ်ပုဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် ထားပါ။
- ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 50g အညီအမျှဘောလုံးများထဲသို့ခွဲပါ။ အပိုင်းတစ်ခုချင်းစီကို ဘောလုံးတစ်လုံးထဲသို့ လှိမ့်ကာ၊ ထို့နောက် ဘောလုံးများကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် တင်ကာ မုန့်စိမ်းကို စိုစွတ်ပြီး ပျော့ပျောင်းနေစေရန် စိုစွတ်သော သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုတ်ပုဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ ဘေးဖယ်ထား။
- parchment စာရွက်တစ်ရွက် သို့မဟုတ် ထူထဲသော ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးထားသော (1-quart ဇစ်သော့အိတ်မှ) tortilla press ပေါ်တင်ပါ။ ဘောလုံးများထဲမှ တစ်ခုကို စာနယ်ဇင်း၏ အလယ်ဗဟိုတွင်ထားပါ။ အခြား parchment စက္ကူတစ်ရွက်ဖြင့် အပေါ်မှ ဖိပိတ်ပြီး 6 လက်မ ပတ်လည် tortilla ပုံစံဖြစ်လာစေရန် လီဗာကို အောက်သို့ တွန်းချပါ။ (တနည်းအားဖြင့် မုန့်စိမ်းဘောလုံးများကို လိပ်တံဖြင့် ပလပ်စတစ်အခင်းများကြားတွင် လှိမ့်နိုင်သည်။)
- စာနယ်ဇင်းကိုဖွင့်ပြီး အပေါ်ဆုံးပလတ်စတစ်အလွှာကို ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ပြောင်းဖူး Tortilla ကို အောက်ခြေပလတ်စတစ်မှ ဂရုတစိုက် အခွံခွာပြီး ပူပြင်းသော ဆီမပါတဲ့ သွန်းသံဒယ်အိုးပေါ်တွင် ထားလိုက်ပါ။ အလယ်အလတ်မြင့်ပေါ်တွင် စက္ကန့် ၃၀ ခန့် ချက်ပြုတ်ပြီး ၃ ကြိမ် လှည့်ပါ။ ( tortilla ကို မကျက်အောင် သတိထားပါ။)
- tortilla ကိုဖယ်ရှားပြီး သန့်ရှင်းသော လက်ဖက်ရည်သုတ်ပုဝါပေါ်တွင် တင်ပါ။ နူးညံ့ပျော့ပျောင်းနေစေရန် ဖုံးအုပ်ထားပါ။ မုန့်စိမ်းအားလုံးကို သုံးပြီးသည်အထိ ဆက်သွားပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။