Locro Paraguayo သည် ပါရာဂွေးတွင် လူကြိုက်များသော အဓိကအစားအစာဖြစ်ပြီး အာဂျင်တီးနားနှင့် ဥရုဂွေးတို့ကဲ့သို့ အိမ်နီးချင်းနိုင်ငံများတွင်လည်း ရေပန်းစားသော အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဟင်းချိုဖြစ်သည်။
ဤရိုးရာဟင်းလျာကို အမဲသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အရသာရှိသော အမျိုးမျိုးသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးငရုတ်သီးနှင့် အခြားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ချက်ထားသည်။
Locro Paraguayo သည် ပွဲတော်များနှင့် မိသားစုစုဝေးပွဲများကဲ့သို့သော အထူးအခါသမယများတွင် ဝတ်ပြုလေ့ရှိပြီး ပါရာဂွေးယဉ်ကျေးမှုရှိ ဂုဏ်ယူမှုနှင့် အစဉ်အလာတစ်ခုဖြစ်သည်။
နွေးနွေးထွေးထွေးနဲ့ သက်တောင့်သက်သာရှိတဲ့ ဒီစွပ်ပြုတ်လေးက ချမ်းအေးတဲ့ ဆောင်းညတွေမှာ ဒါမှမဟုတ် အရသာရှိပြီး အရသာရှိတဲ့ ဟင်းတစ်ခွက်အတွက် အသင့်ဖြစ်ချိန်တိုင်းအတွက် သင့်တော်ပါတယ်။
Locro ပြုလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် လတ်ဆတ်သော သံပုရာသီးဖျော်ရည် 1 ဇွန်းနှင့် သံတူဇဉ်ခြောက် "Locro" ကိုထည့်ပါ။ တစ်ညလုံး စိမ်ထားလိုက်ပါ။ ရေစိမ်ထားသော သံပရာရည်ကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ဟင်းချိုအိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပါ။ ရေဖြင့်အဖုံးအုပ်ပြီးဆူအောင်တည်ပါ။ 1 နာရီကြာအောင် ခပ်တည်တည်ထားပါ။
ရေစစ်ပြီးဖယ်ထားပါ။ သံလွင်ဆီအပူပေးပါ။ ကြီးမားသော pot. နံရိုးနှင့် osso buco ကို အလယ်အလတ် မြင့်မားသော အပူဖြင့် အတုံးလိုက် အတုံးလိုက် ဆယ်ပြီး ရံဖန်ရံခါ မွှေကာ အညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ 10 မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။
ခရမ်းချဉ်သီး ၊ ကြက်သွန်နီ ၊ poblano ငရုတ်ကောင်း ၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၊ မုန်လာဥနီ ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ၊ အမဲသား bouillon တို့ကို ထည့်ပြီး အသီးအရွက်များ ညိုလာသည်အထိ ၁၀ မိနစ်ခန့် သမအောင် မွှေပေးပါ။
အရသာရှိသော 'Locro' ကို မွှေပါ၊ ပြောင်းဖူး၊ ပြောင်းဖူး၊ ကန်စွန်းဥ၊ နှင့် ရေနွေး (အမဲသားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဖုံးအုပ်ရန် ရေလုံလောက်စွာ ထည့်ပါ)။
အရောအနှောကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးနောက် ပွက်ပွက်ဆူနေသောအောက်ကို ပြုတ်ထားပြီး အသားများ နူးညံ့ပြီး အရသာရှိသော အစေ့အဆန်များ ပျော့သွားသည်အထိ ၁ နာရီခန့် အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ။ လိုအပ်ပါက အရသာနှင့် ရာသီချိန်ညှိပါ။
အဖုံးအုပ်ပြီး နောက်ထပ် မိနစ် 30 လောက် ဒါမှမဟုတ် လိုချင်တဲ့ သမတဲ့အထိ တည်ထားပါ။ မီးပိတ်ပြီး ငရုတ်သီးစိမ်းနဲ့ ကြက်သွန်နီတို့ကို ရောမွှေပေးပါ။ ပူပြင်းသော Locro ကို သံပုရာသီးဖြင့် ချက်ပြီး ချက်ပြုတ်ပါ။ yuca
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- အမဲရိုးစွပ်ပြုတ်
- အနောက်တောင် ပြောင်းဖူးမှုန့်
- ကြက်သားခေါက်ဆွဲပြုတ်
- ဖရုံသီးဟင်းချို
- ကြက်သား Vori Vori
- ပဲလေးဟင်းချို
ဆေးစာ
Locro လွယ်ကူသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 500 g အမဲသား-နံရိုးတို
- 500 g Osso Bucco
- 2 ကြက်သွန်နီအကြီး ထုကုန်တယ်
- 7 ကြီးမားသောလေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ ထုကုန်တယ်
- 6 မုန်လာဥနီ အခွံခွာပြီး ၁ လက်မ အဝိုင်းဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
- 250 g acorn squash အခွံခွာ၊ အစေ့ထုတ်ပြီး ၁ လက်မအရွယ် အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။
- 2 ကန်စွန်းဥကြီး သို့မဟုတ် အာလူးဖုတ် အခွံခွာပြီး ၁ လက်မ အတုံးများ လှီးဖြတ်ပါ။
- 5 ခရမ်းချဉ်သီးအကြီး ကုန်တယ်
- 2 ကြီးမားသော Poblano ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း ကုန်တယ်
- 2 ဇွန်း Knorr အမဲသားအရသာ Bouillon , အရသာမြည်းရန်
- အရသာအတွက် kosher ဆား
- 1 ဇွန်း အနီရောင်စက္ကူအရွက်များ
- 5 ခွက် ရေပူ အလိုရှိသော ညီညွတ်မှု လိုအပ်သလို၊
- 2 အဆိုပါ COB အပေါ်ပြောင်းဖူး , ထက်ဝက်
- 200 g အေးခဲပြောင်းဖူးစေ့တွေကို
- 2 မှ 4 ဇွန်း သံလွင်ဆီ လိုအပ်သလို၊
- 16 ပြောင်းဖြူခြောက် အောင်စ/၄၅၇ဂရမ် * Hominy*
- 1 စည်းထားသော cilantro ကုန်တယ်
- 1 ကြက်သွန်အစိမ်းစည်း ကုန်တယ်
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် လတ်ဆတ်သော သံပုရာသီးဖျော်ရည် 1 ဇွန်းနှင့် သံတူဇဉ်ခြောက် "Locro" ကိုထည့်ပါ။ တညလုံး စိမ်ထားပါစေ။ သံပရာရည်စိမ်ပြီး ဟင်းချိုအိုးကြီးတစ်လုံးထဲ ထည့်ပါ။ ရေဖြင့် အဖုံးအုပ်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ 1 နာရီကြာအောင် ခပ်တည်တည်ထားပါ။ ရေဆေးပြီး ဖယ်ထားပါ။
- အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် သံလွင်ဆီအပူပေးပါ။ နံရိုးနှင့် osso buco ကို အလယ်အလတ် မြင့်မားသော အပူဖြင့် အတုံးလိုက် အတုံးလိုက် ဆယ်ပြီး ရံဖန်ရံခါ မွှေကာ အညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ 10 မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ ခရမ်းချဉ်သီး ၊ ကြက်သွန်နီ ၊ poblano ငရုတ်ကောင်း ၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၊ မုန်လာဥနီ ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ၊ အမဲသား bouillon တို့ကို ထည့်ပြီး အသီးအရွက်များ ညိုလာသည်အထိ ၁၀ မိနစ်ခန့် သမအောင် မွှေပေးပါ။
- သမအောင်မွှေထားသော ''Locro" ၊ ပြောင်းဖူး ၊ ပြောင်းဖူး ၊ ကန်စွန်းဥ နှင့် ရေနွေး ( အမဲသား နှင့် အသီးအရွက်များ ကို ဖုံးအုပ်ရန် ရေ လုံလောက်အောင် ထည့်ပါ ) အရောအနှော ကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထား ပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသော အောက် တွင် တည်ထားပြီး အဆက်မပြတ် မွှေပါ ။ အသားများ နူးညံ့ပြီး အရသာရှိသော အစေ့အဆန်များ ပျော့သွားကာ ကွဲသွားသည်အထိ ၁ နာရီခန့် ထားပါ။
- လိုအပ်ပါကအရသာနှင့်ရာသီချိန်ညှိ; အဖုံးအုပ်ပြီး နောက်ထပ် မိနစ် 30 လောက် ဒါမှမဟုတ် လိုချင်တဲ့ သမတဲ့အထိ တည်ထားပါ။ မီးပိတ်ပြီး ငရုတ်သီးစိမ်းနဲ့ ကြက်သွန်နီတို့ကို ရောမွှေပေးပါ။ ပူပြင်းသော Locro ကို သံပုရာသီးဖြင့် ချက်ထားသော yuca ဖြင့် ကျွေးပါ။
မှတ်စုများ
- မိုက်ခရိုဝေ့ဖြင့် ပြန်အပူပေးပါ။ Locro ကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်-ဘေးကင်းသော ကွန်တိန်နာသို့ လွှဲပြောင်းပြီး အပူပေးသည်အထိ 1-2 မိနစ်ကြာ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။
- ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ချိန်ညှိပါ ပြန်အပူပေးသောအခါ Locro ကိုမြည်းစမ်းပြီး ဟင်းခတ်အနှစ်ကို လိုအပ်သလို ချိန်ညှိပါ။ အနံ့အရသာခံရန် ဆား သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ထပ်ထည့်ရန် လိုအပ်နိုင်သည်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။