Selama bertahun-tahun, puding roti telah menjadi pencuci mulut kegemaran saya untuk malam yang selesa. Resipi ini, diilhamkan oleh teknik klasik dari Dapur Uji Amerika, meningkatkan makanan ruji keselesaan dengan sentuhan kecanggihan.
Pencuci mulut ini bukan sahaja lazat, tetapi ia juga merupakan cara terbaik untuk menggunakan roti basi, mengubahnya menjadi sesuatu yang benar-benar istimewa. Pandangan saya tentang klasik ini meningkatkan lagi dengan petua halus bourbon, rempah hangat dan asas kastard yang kaya.
Campuran lazat ini dicampur dengan roti brioche yang kaya, gula perang muda, krim kental, susu sejat, telur dan vanila, menghasilkan puding yang penuh dengan rasa yang kaya. Dilengkapi dengan sos bourbon hangat, hidangan ini sememangnya tidak dapat dinafikan. Cubalah—saya jamin anda akan menyukainya! 😉
Lompat ke:
Kaedah Sepintas lalu
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Untuk Puding Roti:
- Roti bakar hingga perang keemasan.
- Campurkan krim, susu, gula, vanila, bourbon, rempah, mentega cair, telur, dan kuning.
- Rendam roti dalam adunan kastard.
- Bakar hingga kekuningan dan set.
Untuk Sos Bourbon:
- Pukul bourbon dan tepung jagung sehingga rata.
- Panaskan krim dan gula hingga larut.
- Pukul secara beransur-ansur dalam adunan bourbon-tepung jagung, rebus, kemudian reneh sehingga pekat.
- Matikan api, masukkan garam, mentega dan vanila. Secara pilihan, tambahkan bourbon tambahan.
- Gerimis di atas puding atau sejukkan untuk kegunaan kemudian. Panaskan semula dengan lembut.
Petua Membuat Puding Roti Terbaik dengan Sos Bourbon
- Gunakan roti yang berkualiti untuk puding anda. Challah atau brioche adalah pilihan yang sangat baik kerana rasa yang kaya dan sedikit manis. Roti basi berfungsi paling baik, kerana ia menyerap campuran kastard dengan baik.
- Pastikan anda memotong roti menjadi kiub seragam. Ini membantu dalam merendam dan memasak.
- Biarkan roti rendam dalam adunan kastard sekurang-kurangnya 30 minit. Ini memastikan bahawa setiap kiub tepu dengan baik, membawa kepada puding berkrim dan lazat.
- Untuk puding roti yang lebih kaya, gunakan kuning telur sahaja. Jika anda ingin memasukkan kismis emas atau buah kering lain, saya cadangkan menambah 1 cawan. Mulakan dengan menuangkan separuh daripada adunan roti ke dalam hidangan pembakar anda dan taburkan separuh daripada kismis. Kemudian, masukkan baki adunan roti dan taburkan baki kismis.
Lihat Lagi Resipi:
Resipi
Puding Roti dengan Sos Bourbon
Ramuan
Untuk Puding Roti:
- 10 cawan brioche (kira-kira 17.6 auns, kiub 1 inci)
- 6 sudu makan mentega tanpa garam , cair dan sedikit sejuk
- 3 cawan krim tebal
- ½ cawan susu keseluruhan
- 1 (12oz) Susu Sejat penuh lemak atau 1-½ cawan susu penuh
- 1 cawan gula perang ringan
- ½ cawan gula pasir
- 2 sudu makan ekstrak vanila tulen
- ½ sudu teh garam kosher
- 1-½ sudu teh serbuk kayu manis
- ¼ sudu teh buah pala segar
- 4 besar telur , ditambah 4 kuning telur
- 2 sudu makan bourbon , pilihan
- 3 sudu makan gula turbinado
Sos Bourbon (Membuat kira-kira 1 cawan)
- 1 cawan krim tebal
- 11/2 sudu teh tepung jagung
- ¼ cawan bourbon atau krim berat untuk versi bukan alkohol.
- 3 sudu makan gula perang ringan , sesuaikan ikut citarasa
- ⅛ sudu teh garam kosher
- 1 sudu makan mentega tanpa garam , potong 4 bahagian
- ½ sudu teh ekstrak vanila tulen
arahan
Untuk Puding Roti:
- Laraskan rak ketuhar ke kedudukan tengah dan panaskan ketuhar kepada 450 darjah Fahrenheit.
- Susun roti dalam satu lapisan di atas loyang sehingga garing dan perang, kira-kira 12 minit, terbalikkan kepingan dan putar loyang separuh jalan semasa membakar. Biarkan roti sejuk.
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama krim, susu, susu sejat, gula perang muda, gula pasir, ekstrak vanila, bourbon, garam, kayu manis, buah pala, mentega cair, telur dan kuning telur.
- Masukkan kiub roti bakar ke dalam adunan kastard ini. Kacau perlahan-lahan sehingga roti bersalut sepenuhnya. Tutup mangkuk dan biarkan rendam selama 30 minit. Tolak perlahan-lahan roti ke dalam kastard sekali-sekala untuk memastikan ia benar-benar direndam.
- Panaskan suhu ketuhar kepada 300 darjah Fahrenheit dan mentega hidangan pembakar selamat ayam daging 13 kali 9 inci.
- Tuangkan adunan roti dan kastard ke dalam loyang yang telah disediakan. Taburkan gula turbinado di atas kastard. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga kastard ditetapkan dan bahagian atasnya berwarna perang keemasan, kira-kira 1 jam 15 minit hingga 1 jam dan 30 minit.
- Biarkan puding roti sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
Untuk Sos Bourbon:
- Dalam mangkuk kecil, satukan 4 sudu besar bourbon dengan tepung jagung, pukul sehingga rata.
- Dalam periuk kecil, panaskan krim dengan gula di atas api sederhana. Kacau secara berterusan sehingga gula larut sepenuhnya.
- Setelah gula dibubarkan, masukkan tepung jagung dan campuran bourbon secara beransur-ansur. Teruskan panaskan, biarkan sos mendidih.
- Selepas mendidih, kecilkan api dan masak sehingga pekat kira-kira 5 minit. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan ketulan terbentuk.
- Keluarkan periuk dari api. Kacau dalam secubit garam, mentega, dan ½ sudu teh ekstrak vanila. 👉 Jika anda mahukan rasa mabuk yang lebih kuat, hanya tambahkan 2 sudu besar bourbon dalam buburan dan tambahkan 2 sudu besar tambahan dari api pada akhir.
- Siramkan sos hangat ke atas pencuci mulut anda sebelum dihidangkan. Jika tidak digunakan dengan segera, simpan dalam bekas kedap udara sehingga 5 hari. Panaskan semula perlahan-lahan sebelum digunakan untuk mengembalikan konsistensi cecairnya.
- Nota: Sos akan menyerupai puding nipis dalam konsistensi.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.